печели

Мексико преживява хранителен преход и това, което се наблюдава, е, че е една от страните с много висок процент на затлъстяване и наднормено тегло, каза д-р Алфонсо Мендоса Веласкес, директор на CIIE UPAEP.

Той каза горното, когато обяви, че Центърът за изследвания в областта на икономическото разузнаване (CIIE) и Факултетът по хранене са спечелили първото място в категорията на изследванията върху социалната и културна среда на храненето на наградата за изследване на храненето на мексиканската фондация за здраве, AC (FUNSALUD).

Институции като Университета във Вашингтон и Националния институт по обществено здраве са работили върху изследването „Енергийната плътност на храните и диетите в Мексико и техните парични разходи по социално-икономическа статистика: анализи на данни на ENSANUT 2012“.

Мендоса Веласкес смята, че за първи път в Мексико, въз основа на резултатите от проучване като Националното проучване на здравето и храненето, се извършва анализ не само на храните, които мексиканците консумират, но става въпрос и за оценка на разходите на храната и диетата на мексиканците, подчерта изследователят на UPAEP.

„Висококалоричните храни и диети обикновено са по-евтини от нискокалоричните храни и диети, което означава, че нездравословните храни са по-евтини.

„Съществуват социално-икономически различия в страната, които биха ни накарали да мислим, че стратегията за борба с наднорменото тегло и затлъстяването не би трябвало да бъде уникална, бихме греши да препоръчаме една мярка за цялото население, оттук и интересът да се прави в рамките на изследването разделението по прослойка, региони и социално-икономическо ниво ".

В резултат на изследването беше установено, че хората с ниски доходи са склонни да консумират диети с висока калорийна плътност.

Друго от получените заключения е, че по-специално селското население консумира диети с по-ниски разходи и по-висока енергийна плътност от градското население, в допълнение към това селското население и групите от по-ниски доходи отчитат по-традиционно потребление като тортили, но също така и пържени и мазни храни.

„В тази работа ние също се занимаваме с въздействието на данъка върху нездравословната храна и безалкохолните напитки, който беше въведен от януари 2014 г., и беше забелязано, че данъкът не е задължително намалил потреблението в по-ниските социално-икономически нива“.

Mtra. Ана Елена Перес Гомес, изследовател в Центъра за икономическо разузнаване и изследвания на UPAEP, подчерта, че най-евтините храни с по-високо съдържание на калории ще бъдат предимно сладкиши, шоколади, мазнини, масло, фъстъци, преработени сладкиши, сладолед, някои зърнени храни и по-късно пиците, хамбургерите, тако, какво обикновено ядем на улицата.

И двамата изследователи се съгласиха, че гореспоменатите храни струват средно $ 3,00 песос за 100 килокалории, докато морските дарове, които имат по-нисък енергиен прием, са $ 26,00 песос за 100 килокалории.

„С $ 3,00 песо имам 100 килокалории шоколад, докато разходите ще бъдат по-големи, ако това, от което се нуждаете, е енергия, $ 20,00 песо, за да имате 100 килокалории, ако го видим в икономическата част, не ми е толкова удобно като консумацията на шоколад и това са нещата, които понякога не очаквате, когато се опитвате да решите проблеми като наднорменото тегло и затлъстяването в Мексико ”, подчерта Mtra. Перес Гомес.