Днес ви предлагаме рецепта с карфиол, зеленчук, който предлага голяма гъвкавост в кухнята. В домашното готвене сме го използвали за приготвяне на различни ястия, сред които е карфиолът ни ajoarriero или нашият карфиол и броколи киш.
Карфиолът е зеленчук с големи хранителни свойства, богат на различни витамини (фолиева киселина, В5, В6) и минерали (особено калий и фосфор). Ниската му концентрация на хидрати, протеини и мазнини дава на тази храна нискокалоричен прием, който може да се използва при диети за отслабване. Консумацията му има диуретичен ефект, благоприятстващ елиминирането на течности от тялото, от което могат да се възползват хората, които страдат от хипертония или ниско производство на урина. Урината ни помага да премахнем различни отпадъчни вещества, като пикочна киселина или урея, така че консумацията на карфиол може да предотврати заболявания като подагра или камъни в бъбреците.
Днешната рецепта е много просто за приготвяне ястие. Освен това използваните от нас съставки са много евтини, тъй като са рецепта, достъпна за всички джобове. Както в случая с други рецепти със зеленчуци, препоръчваме да адаптирате ястията си към сезоните, за да се възползвате максимално от всички витамини и минерали в сезонните зеленчуци.
Съставки за 4 човека
- Карфиол - 1 килограм
- Картофи - 400 грама
- Чери домат - 180 грама
- Масло - 50 грама
- Настъргано сирене - 80 грама
- Пшенично брашно - 50 грама
- Мляко - 500 милилитра
- Сол на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Сладък червен пипер - 1/2 чаена лъжичка
- Индийско орехче - 1/2 чаена лъжичка
- Нарязан магданоз - 2 големи супени лъжици
Как да си направим рецептата за печено карфиол
- Започваме рецептата, като обелваме картофите и ги нарязваме на дебели кубчета. Слагаме ги в кошницата за приготвяне на пара. Запазваме.
- Нарязваме карфиола на средно големи букети и ги слагаме в кошницата с картофите.
- Загряваме 1 литър вода в тенджерата. Когато започне да кипи, прикрепяме кошницата със зеленчуците. Покрийте и гответе за 20-25 минути или докато картофите и карфиолът омекнат.
- След това подготвяме бешамела. За него; Слагаме маслото да се загрее в тенджера. Когато се разтопи, добавете брашното и разбъркайте с бъркалката. Варете 2-3 минути, за да се свари брашното. След това включваме млякото малко по малко, докато разбъркваме, така че то да бъде включено в соса.
- Когато остане малко мляко, добавете щипка сол и индийското орехче. Продължаваме да бъркаме, докато сосът се сгъсти по наш вкус. Поставяме фурната да се нагрява до 180ºC.
- В огнеупорен съд слагаме карфиола, картофите и чери доматите. Подправете и поръсете малко смлян пипер.
- Отгоре изсипете бешамела, разпределете настърганото сирене и поръсете цялото с малко сладък червен пипер.
- Отнасяме източника във фурната и печем при 180 ° C за 20 минути или докато сиренето се разтопи и карфиолът леко се зачерви.
- Докато зеленчуците се пекат, отстраняваме най-дебелите стъбла от магданоза и нарязваме на ситно листата му.
- След времето за печене извадете тавата от фурната и отгоре разпределете наситнения магданоз. Оставяме го да се закали малко и сервираме
Бележки и съвети
Ако нямате кошница за приготвяне на пара, можете да приготвите картофите и карфиола в много вода.