Тази седмица предложихме ястие от висок клас, тъй като неговият герой е морската платика, една от най-ценените риби. Това е наистина проста рецепта, защото с този тип ястие е предназначено да оцени вкуса на рибата.
Съставки (4 човека)
- Цяла платика
- 50 гр. маргарин
- 50 гр. От зехтин
- Два лимона, нарязани на тънки филийки
- Половин чаша бяло вино
- Сол и черен пипер
Разработване
Смесваме маргарина със зехтина и го подправяме, докато получим хомогенна смес и намажем щедро морските платика отвътре и отвън с тази смес.
Пълним платика отвътре с тънките филийки на един от лимоните и го покриваме с резенчетата на другия лимон, посоляваме го и го поливаме с бялото вино, за да го увием в сребърно фолио. Отнасяме го до предварително загрятата фурна, около 15 минути от всяка страна, докато стане готова. Оставете го да почине още 15 минути от фурната. При сервиране на пресни резенчета лимон може да се използва за гарнитура на ястието.
Коментар на диетолог
Въпреки че е синя рибка, това е така от най-леките в тази категория и тази характеристика, заедно със смилаемостта на неговите протеини, го правят много подходящ за хора с деликатен стомах, стига да е приготвен с малко мазнини и намалява възпалителните процеси поради съдържанието му на Омега-3. Калоричният прием е около 90 kcal/100 g, така че е подходящ за диети за отслабване.
Основното хранително вещество на морската платика е протеинът, както при всяка риба и те са протеини с висока биологична стойност, тоест лесно се усвояват и усвояват. Сред витамините се открояват тези от група В, а сред минералите най-изтъкнати са магнезият и фосфорът.
Това е специално ястие, както вече споменахме, затова включихме малко маргарин в рецептата, което е толкова нетипично сред съставките, което обикновено предлагаме от MenuDiet. Маргаринът, въпреки че идва от растителни масла, съдържа наситени вещества и затова е удобно да го избягвате всеки ден. Маргаринът, въпреки че е мазен продукт има по-ниско съдържание на мазнини от маслото а също така, хранителният му профил спрямо вида на мазнините, които се съдържа, е по-добър от този на маслото, но е важно да се подчертае, че нито едно от двете не трябва да се приема ежедневно. Въпреки това, приемано от време на време, ще ни помогне да достигнем необходимите нива на витамин А и Е. Олеиновата киселина в зехтина е идеалното допълнение за подобряване на липидния профил на рецептата.