Печено говеждо или печено говеждо месоТрадиционното ястие от печено говеждо в Обединеното кралство, в Испания в неделя можем да приготвим печено пиле, варено или паеля, в Обединеното кралство традицията е да се готви и „неделно печено говеждо“. В Cocina-casera.com ви казваме как да приготвите рецептата за печено говеждо.

говеждо

Печено говеждо или неделно печено

Сред рецептите за месо във Великобритания се откроява без съмнение печеното говеждо, рецептата е много стара, очевидно е възникнала през петнадесети век, по времето на Хенри VII. Сред вашите пазачиИмаше „пчелари“, които се наслаждаваха на печено говеждо.

По време на индустриалната революция през 19 век почти всяко домакинство запазва най-добрата храна за неделя. След неделната литургия онези, които можеха да си го позволят като аристократи, ядяха големи дивеч. По-неблагополучните класове се опитаха да запазят парче месо, което дадоха на пекаря, за да им готви. Печеното говеждо месо се изнася и в други страни, повлияни от Британия, като Австралия, където печено в неделяприсъединете се към семейства.

Съставки за печено говеждо за 4 човека

  • Телешко филе или филе от филе - 1 кг
  • Масло - 75гр
  • Карамфил чесън - 6 единици
  • Лук - ½ единица
  • Сушен розмарин - една чаена лъжичка
  • Сушен риган - една чаена лъжичка
  • Сушена мащерка –½ чаена лъжичка
  • Сол на вкус
  • Пипер –¼ чаена лъжичка
  • Месен бульон - 125 мл
  • Ракия или коняк - 60 мл

Как се прави рецепта за печено говеждо месо

  1. Оставяме месото на стайна температура за около 20 минути, преди да го приготвим, завързваме го с шнур и го загряваме във фурната до 200 градуса.
  2. След 20 минути добавяме масло в тиган и запечатваме месото от двете страни, за да се запечата. По този начин на повърхността на месото ще се образува своеобразна кора.
  3. С нож правим няколко разреза на месото. Добавяме две нарязани скилидки чесън в разфасовките, които направихме в месото.
  4. В купа добавете нарязания лук и останалите скилидки чесън, друга чаена лъжичка масло и билките риган, розмарин и мащерка. Добавете месото в тигана, залейте с брендито или коняка и печете 40 минути при 200 градуса, след 20 минути готвене отворете фурната и добавете малко бульон от месо.
  5. След 40 минути готвене намалете температурата на фурната на 180 градуса и печете още десет минути.
  6. По време на сервиране извадете печеното говеждо от източника и изсипете целия сок, който остава на дъното, в съд, подходящ за пасатор. Смесете, докато се постигне хомогенна текстура, ще имаме вкусен сос, идеален за придружаване на месо, картофи или дори бял ориз.

Бележки и съвети

Печеното говеждо е рецепта с много вариации, тъй като се приготвя в много страни като Австралия, Канада, Ирландия и САЩ. Във Великобритания обикновено се сервира с хрян.
Хареса ли ви рецептата? Ако искате можете да опитате и други видео рецепти като месо на скара, здравословно, леко и деликатеси