В тази статия ще видим всичко, което трябва да знаете за периодичното гладуване и ябълковия оцет. Всеки има различно мнение за това какво да вземе, за да отслабне. Но много хора ще ви кажат едно и също: ябълков оцет.
Използваме оцет в превръзки за салати, за мариноване на зеленчуци или дори като естествен почистващ препарат у дома. Може ли наистина да причини загуба на тегло?
Разбира се, както при повечето неща, отговорът не е прост. Все още няма достатъчно доказателства, за да се каже категорично, че случаят е такъв. Но доказателствата са много обещаващи.
Има и значително количество изследвания за това как работи. Имаме добра представа какво се случва в тялото ви кога пиете ябълков оцет.
Тук ще видим какво представлява оцетът, какви активни съединения съдържа и как те могат да повлияят на теглото ви. След това ще разгледаме как най-добре да го използваме.
Може да харесате още:
Какво ще науча?
Прекъсващо гладуване и ябълков оцет
Оцетът се получава чрез ферментация на алкохол или захар. Ферментацията е процес, който се извършва от микроорганизми като бактерии.
В случай че Ябълков винегер, захарта в партида ябълки се разгражда до алкохол, като се смачква и се добавя мая. По този начин се прави ябълковият сайдер, популярната алкохолна напитка.
Приготвянето на оцет изисква още една стъпка. В рамките на няколко седмици бактериите естествено ферментират алкохола в оцетна киселина, основният компонент на оцета. Това са специфичен вид бактерии. При някои ферментации естествените бактерии или дрожди от околната среда ще колонизират продукта и ще предизвикат реакцията. При направата на оцет, бактериалната култура обикновено се добавя ръчно.
Именно оцетната киселина придава на оцета неговата силна и характерна миризма. Този аромат дава основната употреба на оцета, който е като ароматизатор в готвенето. Оцетът се използва и като почистващ продукт поради своята антимикробна активност и има няколко други приложения, свързани с храните, като консервант и туршия.
Какво има в ябълковия оцет?
Ябълковият оцет се състои от около 5-6% оцетна киселина. Също така има малки количества други киселини, като ябълчна и галова.
Оцетът съдържа и следи от редица други съединения. Те включват минерални соли, витамини, аминокиселини и фенолни съединения, които могат да имат редица полезни ефекти. Тези съединения могат да действат като антиоксиданти, антимикробни средства и понижават кръвното налягане.
Оцетната киселина е главно отговорна за това как ябълковият оцет може да подпомогне загубата на тегло. И така, колко е ефективен ябълковият сайдер за отслабване и как действа?
Доказателство, че ябълковият оцет увеличава загубата на тегло
Няколко научни изследвания, както при плъхове, така и при хора, показват, че ябълковият оцет може да ви помогне да отслабнете.
Екип от изследователи в Мексико използва смес от здрави и затлъстели плъхове, за да проучи ефекта на оцета върху наддаването на тегло. Когато плъховете със затлъстяване бяха прехранени, тези, които приемаха оцет, наддават по-малко тегло.
При здрави плъхове тези, които приемат оцетната добавка, не наддават много на тегло, докато контролната група бързо спечели много.
Друг екип, който използва мишки, стигна до същото заключение. Те напълниха мишките си и измериха колко тегло натрупаха. Когато дадоха на мишките ябълков оцет, качи 10% по-малко тегло от останалите.
Ами изследванията върху хора? Най-обещаващите доказателства досега идват от мащабно японско проучване с доброволци със затлъстяване. В проучването са участвали 175 души, разпределени в три групи. Един приемал по две супени лъжици ябълков оцет на ден, друг вземал по една супена лъжица и последната група нямала.
В противен случай субектите бяха помолени да се хранят и да се упражняват нормално. След 12 седмици групата, която взе две супени лъжици оцет беше загубил, средно 2,5% от общата ви телесна маса. Междувременно групата без оцет действително напълня.
Оцетните групи също подобриха индексите на телесната си маса (ИТМ), намалиха обиколката на бедрата и кръста си и понижиха нивата на холестерола си с 3,1%.
Въпреки че са необходими повече доказателства, изглежда, че няколко супени лъжици ябълков оцет на ден могат да помогнат при отслабване. Е, как става това?
Естествено подтискащо апетита
Най-основният начин, по който ябълковият оцет може да ви помогне да отслабнете, е чрез потискане на апетита. Яденето на по-малко калории от изгорените кара тялото да разгражда запасите си от мазнини за енергия.
Намаляването на калорийния прием е най-ефективният начин за постигане на този отрицателен енергиен баланс, но яденето по-малко често е най-трудната част от всяка диета, когато сме свикнали да ядем много.
В няколко проучвания е доказано, че ябълковият оцет намалява апетита. Субектите на проучване който пие оцет, консумира по-малко калории през останалата част от деня.
Екип от изследователи успя да отдаде този ефект на специфичен механизъм в мозъка. Използвайки плъхове, те измерват намаляването на мозъчната активност в определени области на мозъка, които контролират апетита. Те също така измерват повишени концентрации на протеини, регулиращи апетита. Тези ефекти са причинени от ацетат, който е естествен продукт на разграждането на оцетната киселина.
Необходимо е обаче предупреждение. Някои от тези ефекти може просто да се дължат на повишено гадене при някои хора след консумация на оцет самостоятелно. Силното съдържание на киселина в оцета го прави неприятно само по себе си.
Въпреки че гаденето намалява апетита, това е неприятно усещане и не е необходимо да се постигне ползи от ябълковия оцет. По-късно ще обсъдим по-добри начини за консумация на оцет, за да се избегнат нежелани странични ефекти.
Нормализира нивата на кръвната захар
Когато ядете храна, нивата на кръвната Ви захар и глюкоза се повишават. Това води до повишаване на нивата на инсулин в кръвта. Инсулинът е хормон, който премахва захарта от кръвта и я съхранява в черния дроб и мускулите за по-нататъшна употреба.
Някои храни, особено преработените въглехидрати и захар, карат глюкозата да навлиза в кръвта по-бързо от други. Понякога кръвната захар се повишава твърде бързо и инсулиновият отговор не може да се справи.
Това причинява състояние, наречено хипергликемия. The хипергликемия е свързано с повишена телесна маса и ИТМ и ако се повтаря отново и отново, може да бъде една от основните причини за диабет тип II.
Доказателствата показват това ябълков оцет намалява хипергликемията след хранене, особено при консумация на храни с висок ГИ, които бързо попадат в кръвта. В проучване, оцетът намалява гликемичния товар след хранене с 55% в сравнение с тестова група, която не е приемала оцет.
Причината за това е, че оцетната киселина в оцета помага на черния дроб и мускулите да усвояват по-бързо захарта от кръвта и го съхранявайте за по-късна употреба.
Това е особено важно за хората с диабет тип 2. Тези хора са развили нечувствителност към инсулин, което означава, че телата им не могат да реагират на промени в нивата на кръвната захар. A проучване от диабетици тип 2 установиха това ябълков оцет повишава инсулиновата чувствителност с 34%.
Ускорява метаболизма ви
Инсулинът е важен регулатор на метаболизма ви, но има и други важни биохимични механизми.
Един от тях е ензим, наречен AMPK, който е описан като „габарит на горивото“ и „главен превключвател“ за метаболизма. Обикновено се освобождава, когато енергийният баланс на тялото ви е нисък, например след тренировка. Когато тялото възприеме AMPK в кръвния поток, той започва да изгаря мазнини и захарни отлагания, за да повиши отново клетъчните нива на енергия.
Консумация на оцетна киселина повишава нивата на AMPK в кръвта, сякаш сте тренирали. Не пропускайте обаче тренировката, защото тези ефекти са се засилили, когато сте тренирали едновременно. Оцетната киселина също увеличава производството на някои други свързани ензими, които пречат на тялото да се добавя към запасите от мазнини и захар.
Поставя тялото ви в състояние на изгаряне на мазнини
Когато приемате ябълков оцет, тялото ви започва да произвежда повече от различни ензими които участват в окисляването на мастните киселини. Това е процесът, който разгражда мастните клетки и ги превръща във форма на енергия, която сърцето и мускулите могат да използват.
Това състояние на изгаряне на мазнини се нарича кетоза, тъй като енергийните молекули, които произвежда, се наричат кетони. Това е същото метаболитно състояние, което прекъсването на гладно има за цел да постигне и е идеалното състояние за вашето тяло да бъде, ако искате да отслабнете.
Допълнително предимство е намаляване на висцералните мазнини, вид мазнини, които са особено вредни за здравето ни. Обикновено се нарича коремна мазнина. Той се различава от обикновения слой мазнини, който се натрупва под кожата по цялото тяло. Коремните мазнини се натрупват около вътрешните органи и са свързани със сърдечни заболявания, диабет и хипертония.
Кой е най-добрият начин за консумация на ябълков оцет?
Във всички налични доказателства, само 1-2 супени лъжици Ябълков винегер на ден за постигане на ефекти в проучванията.
Както бе споменато по-горе, пиенето на чист оцет не винаги е най-добрата идея. Това може да причини гадене и киселини, което не е идеята на никого за полза за здравето.
Киселини като оцетна киселина също могат да увредят зъбите, когато са неразредени. The киселинност разяжда зъбния емайл, външния слой, който предпазва уязвимите вътрешности. Ерозията на емайла прави зъбите ви по-слаби и може да има пукнатини. Освен това е доста болезнено, тъй като излага нервните окончания, съдържащи се в зъбите.
Можеш да вземеш Ябълков винегер в дресинг за салата. Винегретните превръзки се правят чрез смесване на една част оцет с 3-4 части масло и разбъркване.
Друг по-прост начин е да разредите оцета в чаша вода и да го изпиете. Не е необходимо да приемате дневната си доза наведнъж. Можете да поставяте чаена лъжичка или нещо подобно в чаша вода няколко пъти на ден, за да сведете до минимум евентуалните странични ефекти.
Ябълковият оцет е чудо за отслабване?
Ябълковият оцет определено може да ви помогне да отслабнете, но няма да свърши цялата работа. Няма достатъчно доказателства, за да се каже категорично, че работи за всички или да се каже колко силни са ефектите.
Не трябва да се използва като опция за пълно отслабване и вероятно работи най-добре във връзка с добра диета и много упражнения. Правилната стратегия е да се използва Ябълков винегер като част от холистична стратегия за отслабване, а не като самостоятелно лечение.
Ако сте диабетик, трябва също да бъдете много внимателни, когато приемате ябълков оцет. Тъй като променя нивата на инсулина, за диабетиците може да бъде опасно да приемат твърде много. Моля, консултирайте се с лекар, преди да се опитате да използвате ябълков оцет за отслабване и винаги следвайте съветите им.
Завършеност
Ябълковият оцет действа по редица различни начини, за да ви помогне да отслабнете. Може да потисне апетита, да ускори метаболизма и да помогне за насърчаване на състояние на кетоза, при което тялото изгаря мазнините.
Той също така помага при нивата на кръвната захар, като взаимодейства с инсулин и други регулаторни системи. Това също помага за контролиране на апетита и поддържането му на диетичен план, но диабетиците трябва да бъдат внимателни, защото всичко, което влияе върху нивата на инсулин, може да бъде опасно за тях.
Освен това вредното въздействие на ябълковия оцет е относително незначително. Твърде много от него може да причини киселини и гадене, но рискът от сериозни странични ефекти е нисък.
Също така не е необходимо да се взима много, за да се постигнат желаните ефекти. Само няколко супени лъжици на ден, във вашата храна, разредена в напитки, ще бъдат достатъчни.
Като част от цялостен режим за отслабване, ябълковият оцет може да ви помогне да постигнете целите си за отслабване. С извършването на повече изследвания ще получим още по-ясна представа за това как работи и как да го използваме за отслабване.