Снимка: Даниел Хелм
Тоньо, партньор и читател на eldiario.es, миналия август той ни написа следния текст в имейл: „Много ми е интересно да разбера вашето мнение за периодичното гладуване като хранителен навик, тъй като има огромно противоречие между тези, които защитават храненето много пъти на ден и тези, които защитават, за например гладно ежедневно 8/16 или гладуване за седмичен ден. Накратко, какво е вярно и невярно в предимствата на гладуването в сравнение с идеята за снабдяване на тялото с храна по всяко време. "
Десет неблагоприятни ефекти от прилагането на детокс диета за прочистване на празниците
Още през септември, Франсиско е повлиял на петиция по същия въпрос със следния имейл: „Бих искал да поговорите за периодичен пост, тъй като той изглежда присъства в начина на ядене на човешкото същество от винаги; днес стотици милиони мюсюлмани го практикуват в продължение на четиридесет дни в годината. Изглежда полезно за здравето, но все още малко или нищо не е проучено за това ".
Какво е интермитентното гладуване?
Периодичното гладуване със сигурност е на мода и има силни защитници сред експертите; като метод не само за отслабване на корема по лежерен начин и без увреждане на метаболизма, но и като хранителна система за прилагане, което теоретично осигурява многобройни ползи за нашето здраве. Противно на това, което вярват нашите партньори, то се проучва задълбочено и предизвиква интересен дебат.
Прекъсващото гладуване се състои от спрете да ядете за определени променливи периоди, че те могат да преминат от 16 часа всеки ден, за да ядат само през останалите осем (16: 8); правете го за един или два дни, редувайте и никога подред, седмица или значително ограничавайте калориите в храната в два алтернативни дни през седмицата (5: 2). Като заместител на пълния стомах трябва да пиете вода, кафе или чай.
Техниката 16: 8 би била най-близка до тази, практикувана от мюсюлманите през месец Рамадан и 5: 2 ще бъде този, който в момента се препоръчва най-много, особено при хора, които практикуват спорт и любители на културизма. Съществуват и варианти, базирани на спиране на храненето за периоди от 20 часа и след това обилно хранене, което е известно като диетата на воина.
Какви ползи трябва да имате?
В подробната и изчерпателна статия Прекъсващо гладуване: инструкции за употреба, нашият партньор Дарио Пескадор Той обяснява, в рамките на своя отличен раздел Tu Mejor Yo, от какво се състои този сборник от техники и какви са потенциалните му ползи, въпреки че пояснява, че са необходими още повече проучвания, за да ги потвърдят. Сред тях се откроява намаляване на инсулина в кръвта по време на гладуване, което би предотвратило образуването на коремни мазнини и би спомогнало за загубата на съществуващите мазнини.
Както добре има изследвания, които описват увеличаване на хормона на растежа, което би повлияло развитието на мускулите, както и стимулиране на процеса, чрез който невроните възстановяват увредените си компоненти. Освен това се говори за активиране на сиртуини, протеини, които регулират възпалението и стареенето благодарение на периодичното гладуване.
И позовавайки се на избягвайте развитието на диабет тип 2, и дори да се борим с него, има проучвания, които гарантират, че периодичното гладуване увеличава чувствителността на клетките на тялото към инсулин, тоест те по-добре приемат захарта, която този хормон им носи и следователно го отстраняват от кръвта и се възползват от него за техния метаболизъм. Също така се смята, че насърчава ниските нива на лош холестерол или LDL и намалява оксидативния стрес и възпалителните процеси.
Носи ли рискове?
Съществуват обаче и някои изследвания, които релативизират тези предполагаеми ползи, като наскоро представено на Годишната среща на Европейското общество по ендокринология в Барселона, в която предполагаемите ползи от диабета бяха поставени под въпрос. Напротив, проучването, проведено върху плъхове, подложени на 24-часови гладувания, подробно уврежда клетките на панкреаса, произвеждащи инсулин.
Критиките на това проучване обаче подчертаха, че 24 часа без хранене е еквивалентен период в случая на хора до няколко седмици, когато при периодично гладуване се препоръчват кратки периоди на въздържание. От своя страна, известният диетолог Хуан Ревенга това засяга модерацията и контрола от експерти по тези техники.
Обаче Ревенга оставете вратата отворена за учене в ключ към бъдещето на периодично гладуване за големия потенциал под формата на ползи, към които сочат различните текущи разследвания, и посочва, че „периодичното гладуване ще се опита да подражава на реалните условия на нашите предци, които, далеч от него, са яли цели пет пъти ден ".
По-скептично е Хулио Басулто, референтен експерт в испанската държава. В публикацията си "Alimentation" interruptus ": Диетата с периодично гладуване, Басулто каза през 2013 г., че основата на тази техника е" да грешиш, да правиш покаяние, да продължаваш да грешиш ", позовавайки се на факта, че се поставят цели, когато можеш да ядеш но не и какво може да се яде, тъй като много ръководства влияят, че по-бързото компенсира, без да гледа дали това, което яде, без наситени мазнини, захар, протеини в излишък и т.н.
В следващите актуализации на своята публикация Basulto се фокусира върху последователни систематични прегледи на съществуващи изследвания, които почти до голяма степен препоръчват продължавайте да изучавате периодично гладуване, преди да рискувате да проповядвате предполагаемите му ползи. И накрая, на страницата си във Facebook, Басулто пише: „спирането на храненето не обучава хората да се научат да ядат и може да доведе хората, уязвими към хранително разстройство“.