ракообразни

Те са ракообразни, които растат на камъни, съборени от вълните. Това е типичен продукт за галисийското крайбрежие, въпреки че на нашия пазар можем да консумираме и марокански и канадски. Събирането му е доста рисковано за операторите, поради което е морски дарове с висока цена.

Състои се от две части, горната част или нокът, съставен от сиво-бели варовити плочи, и долната част или дръжката, която е фиксирана към скалата, тъмнокафява почти черна, месеста и покрита от твърда обвивка.

Има два вида уши, слънчевите уши, които са най-високо оценени на пазара, и сенчестите.

Те имат солен, морски вкус. Най-често срещаната форма на да ги консумирате е като ги приготвите със сол и дафинов лист, за няколко минути.

Е нискокалорична храна. Той е протеин, с ниско съдържание на мазнини, въпреки че представя забележителни нива на холестерол. Съдържа висока концентрация на витамин В12 и В2. Сред минералите се открояват йод, калий, магнезий, фосфор, калций, цинк и др.

Благодарение на състава си, те ни помагат да функционираме правилно на щитовидната жлеза и метаболизма, мускулната, нервната и сърдечно-съдовата системи.

Също така стимулира имунната система, като повишава защитните сили.

Ноеми Родригес Паласиос

Диетолог за отслабване

Диплома по човешко хранене и диететика