100% пица с писмо е един от най-здравословните варианти за приготвяне на пица у дома. Изхождайки от предпоставката, че пиците, чието тесто е приготвено у дома, се превръщат в истинска храна, ако избягваме използването на силно преработени продукти за тяхното приготвяне, намираме много здравословна и пълноценна опция за ядене на пица.
Пицата е храна, която е повече от широко разпространена по целия свят и защо не, всички я харесваме, защото няма конкретен начин да я ядем и тя признава всички съставки, които можем да си представим: със или без сирене, със или без домат, със или без ананас, шунка, яйце, риба тон, бекон, каперси, маслини, гъби, сьомга и др. Комбинациите са безкрайни.
В крайна сметка, ако приготвим собствено тесто за пица, то е вкусно ястие, лесно се прави и не е задължително да е вредно за тялото ни, достатъчно е да не го натоварваме с тежки или много мазни съставки. Ако имаме план, можем и да го ядем, въпреки погрешното убеждение, че пиците не са на диета.
И истината е, че можем да ядем пица, ако сме на диета, стига да съм казал, мислим какви съставки влагаме в нея и че основата, дори когато е направена от брашно от всякакъв вид, е направен с възможно най-малко рафинирано брашно, така че да запази всичките му микроелементи (И преди всичко, да не ядем цялата пица на семейството).
Изпробвал съм безброй рецепти за пица, брашна от всякакви цветове и трябва да се каже, че тази с изписване, я обичаме. Освен това спелтата е богата на витамини В1 и В2, цинк, магнезий, желязо и фосфор. Въпреки че е по-храносмилателен от обикновената пшеница, той съдържа глутен, така че не се препоръчва за целиакия.
Приготвянето на тестото в крайна сметка се състои от месене, правилно казано, но можете да си помогнете с кухненски робот. Всъщност използвах моя кухненски робот Cecotec Mambo 9090, за да го направя този път, но винаги съм го правил като месим на ръка, както ще обясня по-късно. Накрая ви показвам и времената на Cecotec Mambo 9090, в случай че го имате, който ще си спестите от месене на ръка. С това казано, нека да отидем със съставките!
Съставки за приготвяне на 100% пица с изписване
- 300 гр. брашно от спелта
- 180 мл. топла вода
- 25 мл екстра върджинско зехтин
- 12,5 гр. прясна хлебна мая (ако използвате суха мая, плик. Химическата мая няма да работи)
- ½ чаена лъжичка захар
- Сол на вкус (използвам лъжичка кафе)
Няма намерени продукти.
Как да си направим 100% пица с писмо
100% ръчно изработена рецепта за пица от спелта
- Първото нещо е да активирате маята. За целта поставяме топлата вода, придавайки й топлинен удар в микровълновата фурна, като внимаваме тя да не е гореща. Идеалното е между 35 и 40 градуса (това не гори). Когато е на посочената температура, добавяме натрошената мая и захарта (да кажем, че захарта е „храната“ за маята).
- Разбъркваме, докато се разтвори и го оставяме да почине 10 минути (ще направи мехурчета, това означава, че може да се използва).
- Загряваме фурната до 50 градуса, само малко, колкото да я загреем и изключим.
- В голяма купа слагаме брашното и правим дупка в средата и добавяме водата с маята, олиото и отгоре брашното, като се уверим, че не докосва маята, солта. Месим, докато получим топка. Ако залепне твърде много, разтрийте ръцете си с екстра върджин зехтин, докато успеете да го оформите на топка.
- Поставяме топката в голям контейнер, намазан с екстра върджин зехтин и покриваме с найлоново фолио, гарантирайки, че въздух не може да влезе в него.
- При отворена вратичка на фурната и изключена, ние поставяме контейнера във фурната, така че маята да направи магията си и да удвои обема си. Оставяме го там за 1 час, добре покрит с филма. Не изгаря, нищо не се случва с филма и тестото ще втаса перфектно (винаги го правя така, но внимавайте за температурата, винаги под 50 градуса, поради което фурната се изключва и вратата се оставя отворена, това е просто да помогне на маята).
- След този час поръсваме плота с брашно от спелта и с точилка смачкваме тестото, за да направим основата. Можете да го направите и с помощта на два листа кухненска хартия и точилката. Всичко казано е по-лесно и по-чисто. И изглежда също толкова добре. Дебелината ще зависи от вашия вкус. Харесва ни много фино.
- Поставяме фурната да се загрява до 220 градуса с нагряване нагоре и надолу, а междувременно добавяме съставките, които искаме да сложим върху нея. Когато фурната достигне температура, печем нашата 100% пица с писмо за 15 минути или докато стане златистокафява по ваш вкус, като поставяме тавата на най-ниското ниво на фурната.
И готово! Вече можем да се насладим на нашата вкусна 100% пица с писмо!
Рецепта за пица със 100% спелта с Mambo от Cecotec
Въпреки че подготвям ревю за по-късно, предварително ви казвам, че за мен това е най-добрият текущ кухненски робот по отношение на качество-функционалност-цена. Оставям ви връзка, в случай че искате да я видите, като кликнете тук.
Разбира се, задачата за месене го прави напълно по-лесно, защото той меси сам. Изработва се с лъжица mambomix, било то в керамична или неръждаема кана. Казвам ви стъпките:
Първо: Поставяме 3 минути, скорост 1, температура 37 градуса маслото, водата, раздробената мая и захарта.
Второ: Добавяме брашното и солта в буркана върху брашното и слагаме 5 минути на скорост 2 без температура.
Останалите стъпки на вдигане и печене са абсолютно еднакви!
Ако имате робота Cecotec Mambo и искате да видите още рецепти, направени с него, каня ви да видите моите рецепти с Mambo de Cecotec !
Ако обичате да приготвяте собствени теста у дома, ще ви оставя моите рецепти за теста и хляб !