Завръщане на противоречивия диетолог

Авторът на спорния режим сега се осмелява с книга за бременни жени

Спорният диетолог Пиер Дюкан е на посещение в Испания

влагам

Нейната известна диета има толкова последователи, колкото недоброжелатели. И то е това Пиер Дюкан неговата противоречива едноименна диета, основана на масивен прием на протеини, дори му спечели изключване от френския медицински колеж. В Испания, където професията е била особено критична към него, той не се представи по-добре: колегите му също му обърнаха гръб, а Испанската асоциация на диетолозите-диетолози определи диетата на Дюкан като „измамна“ и „незаконна“. Но след противоречията (а също и модата за диетата му), Дукан, който е на 75 години, се връща към товара с ново предложение, насочено този път към бременни жени и особено към бъдещите им деца.

Спорният лекар представя Шестте месеца, които могат да променят света и бъдещето на сина ми (Cúpula, 2017), книга, в която той дава хранителни препоръки на бременни жени с намерението да могат да защитят бъдещите си деца от наднормено тегло, детско затлъстяване и диабет. По-добро предложение, с което има за цел да предупреди за необходимостта от отговорна консумация на захар и така наречените преработени храни по време на бременност.

Дюкан се защитава от противоречията: „За 40 години, които тренирам, никой никога не се е разболявал от диетата ми“

Пиер Дюкан е на турне в Испания, за да представи книга, с която се надява да се помири със държава Испания, която според него е била особено тежка за него.

- Тръгнали ли сте да сложите край на затлъстяването в света от корема?

Опитах се да намеря друга врата за продължаване на борбата със затлъстяването: превенция преди да се роди човекът, когато е в утробата на майка си.

- Гестацията е девет месеца, но в книгата се говори само за шест.Защо?

Добър въпрос. Съществува международно научно споразумение, че панкреасът е отговорен за диабета и наднорменото тегло. Той произвежда инсулин и когато в кръвта има излишна захар, той го превръща в мазнина. The захар опасно е за организма, докато тялото обича мазнините. Така че инсулинът ни спасява живота, но ни прави дебели. Ако панкреасът получи толкова много захар, че накрая трябва да произвежда инсулин, той се уморява, тогава той се изтощава и след това следва диабет. Срещал съм се със специалисти по ембриогенеза, за да видя кога панкреасът се формира при плода.

- И кога се случва?

Между четвъртия и петия месец. Точно тогава трябва да започнем да се грижим за това, което ядем. Това е, когато панкреас той се научава да произвежда инсулин, все едно отива на училище. Първата капка инсулин се образува през петия месец на бременността. И майката в този период не трябва да яде храни, които карат панкреаса да работи прекомерно.

Диетологът Пиер Дюкан залага на борбата със затлъстяването от бременността

PhotoAlto/Фредерик Сиру/Гети

- Какви храни да избягвате по това време?

Нарязан хляб или индустриален бял хляб, сладкиши, промишлено картофено пюре, бял ориз или предварително сварен ориз ... По-добре пълнозърнест хляб и по-добре да имате парче плод, отколкото сок. Отговорните за диабета и затлъстяването са въглехидратите и въглехидратите, преработени от индустрията и които карат храната да навлиза много бързо.

- Защо?

При приемането на тези храни има незабавно повишаване на глюкозата, което бързо ще влезе в кръвта на бебето. И тези клетки, които се образуват в панкреаса, искат да произвеждат инсулин, но те не пристигат, защото те все още се учат.

Искам жените да ме слушат добре, защото това е ключов момент. През четвъртия и петия месец на бременността, когато тези клетки на панкреаса започват да произвеждат инсулин в отговор на глюкозата, която постъпва. И ако попадне твърде много глюкоза, защото майката приема твърде много захар, тези клетки, тъй като не могат да се справят с цялата тази глюкоза, която достига до тях, се разделят на две. Че панкреасът ще има голяма армия войници, които да се борят срещу тази захар и това ще доведе до факта, че детето е по-дебело, когато се роди, че някои майки могат да страдат от гестационен диабет и най-вече че панкреасът ще да бъде много по-голям. уязвим, защото трябваше да работи в момент, когато беше на обучение. И той ще бъде уязвим през целия си живот и детето има по-голям шанс да бъде дебело и диабетик.

- И какви храни се препоръчва да се консумират?

Леща, боб, киноа ... Това, което трябва да се има предвид, е скоростта, с която тези вещества влизат в кръвта. Майката може да му устои, но плодът не.

- На какво трябва да базира бременната жена диетата си тогава?

Тя трябва да се храни точно същото като останалите, но трябва да мисли, че има храни, които не вредят на нея, а на плода. От шестия месец панкреасът на плода е образувал клетки. Ето защо трябва да обръщате голямо внимание на бързите въглехидрати. Това е минимално усилие с великолепни резултати.

- Ако не го направим добре тези два месеца, щетите са невъзстановими?

Последните четири месеца, разбира се, също са важни, защото бебето продължава да получава храна чрез кръвта на майката, но най-важните са месеците четвърти и пет.

- Неговата грижа, повече от майките, е бебетата и панкреаса им. Искате ли да избегнете, че възрастните трябва да прибягват до известната си диета?

Има два начина да атакувате наднорменото тегло. У човека, който вече е роден, няма друг начин освен чрез диета, но интересният начин е преди, когато това човешко същество се произвежда така, че да има здрав панкреас. Нападнаха ме много с моя режим, диета, която беше изключително успешна. Продадени са милиони книги. За мен се казваха ужасни неща като хората, които един ден са ми спазвали диетата, може да паднат мъртви на улицата! Но не искам бременните жени да се хранят или детето да отслабва. И искам да кажа ясно, защото те със сигурност ще ме нападнат.

Киноата е добра храна по време на бременност

Westend61/Гети изображения/Westend61

- Отиваш ли с по-голямо внимание след случилото се?

Индустрията първо ни храни с преработени храни, а през втората част от живота ни се посвещават на грижите за всички онези болести, които са ни причинени. Хранителната и фармацевтичната индустрия имат много сила. Аз пък съм сама. Ето защо борбата ми е толкова трудна. Но се обръщам към майките, защото знам, че когато забременеят, те свалят потребителските си дрехи и обличат дрехите на майките си. И няма лоби по света, което да не може да ви накара да защитите бебето си.

- Противоречието с вашата диета Вреди ли ви като професионалист или ви помогна да продадете повече книги?

Боли ме много. И там, където най-много ме нападнаха, беше в Испания. Беше брутално и мисля, че беше, защото бях изключително успешен. Колежът по диетология реагира, защото губи много клиенти. Мога да го разбера, но не споделям аргументите, които са използвали. Обичам Испания, защото имам майчин произход от Толедо. И това, което искам, е да възвърна доверието на испанците.

В диетата ми се говори за протеини. Протеините са сардини, риба тон, пиле, яйца, кисело мляко ... не говорим за отрова, нали?! Можете да ядете и зеленчуци. Диета, състояща се от протеини и зеленчуци, никога не може да навреди на никого. За 40 години, през които тренирам, никой никога не се е разболявал от диетата ми. Тези, които се борят срещу моя метод, че единственото, което допринася е благосъстоянието, не го правят по честен начин. Също така не съм единственият, който го прилага.

„Диета, състояща се от протеини и зеленчуци, никога не може да навреди на никого“

- Тук в Испания те каталогизират диетата си като измама и опасна Какво трябва да каже той?

Как може да бъде опасно да се яде сьомга и боб? И на отговора, че става дума за измама ... Испания е държава в средиземноморския басейн и говоря за ядене на риба, ядене на сардини, средиземноморски зеленчуци ... Не влагам арсен в диетата си! Но това е един вид легенда, че с повтарянето му хората са му повярвали, без да знаят какво стои зад.

- Във вашата страна те също са ви били тежки. Изгониха го от медицинския колеж.

Всъщност не беше така. През 2011 г. бях подписал, защото бях достигнал пенсионната си възраст, нещо, което всеки, който се пенсионира, прави. Това, което се случи, беше, че ме поканиха по телевизиите и всеки път, когато отидох на програма, ми се обаждаха от медицинския колеж, казвайки, че не трябва да ходя, защото рекламирам и отвеждам пациенти от колегите си. Обаждаха ми се толкова много пъти, че реших сам да изляза, защото исках да бъда свободен. Две години по-късно ме помолиха да напусна, но аз вече бях напуснал училище. Продължавам да правя нещата, които мисля, че трябва да правя, и не ме интересува силата на хранителната индустрия, толкова силна в Испания и Франция. Опитаха се да ме накарат да падна, но не успяха.

- Той е невролог, въпреки че винаги е бил посветен на храненето.

Не. Учих всички седем години медицина и исках да стана невролог, защото се интересувам от мозъка и психологията. Сутрин учих неврология, а следобед имах консултация, за да си изкарвам прехраната. Един от моите пациенти ми каза: „Докторе, затлъстявам. Помогнете ми да отслабна ”. Казах му, че не съм се посветил, но той настоя и ми каза „вземете ми всичко, освен месото“. Пиеше месо и вода и в рамките на пет дни беше свалил десет килограма. Тогава той редуваше зеленчуци и свали 40 килограма и беше щастлив. От друга страна, в болницата видях деца с полиомиелит, деца, които умряха ... Това беше ужасно и въпреки това храненето ми даде огромно щастие. Това беше начинът, по който преминах към храненето, където се чувствам полезен. И когато срещам жени по целия свят, които казват, че са отслабнали с диетата ми, това ме прави изключително щастлива. Това е бързане. И ето ме.

- И ще продължи, защото на 75-годишна възраст той издава нова книга Има ли Дукан за известно време?

Надявам се! (смее се) Не съм млад, но имам много енергия. Аз съм като малък Дейвид, който се бие с Голиат, но това ми дава живот.