Картофите са подземни грудки, които растат в корените на картофеното растение, Solanum tuberosum. Това растение е от семейство Solanaceae и е свързано с домати и тютюн. Роден в Южна Америка, картофите са донесени в Европа през 16 век и сега се отглеждат в безброй сортове по целия свят.
Те обикновено се ядат варени, печени или пържени и често се сервират като странична закуска или закуска. Обичайните храни и хранителни продукти на картофена основа включват чипс, картофен чипс и картофено брашно.
Картофите споделят смесена база от фенове. Те присъстват в нашите кухни по всяко време и са толкова присъщи на нашата кухня, че сега не можем да си представим ден без картофи. Картофите са богати на прости въглехидрати, така че на диабетиците и тези на диета с ниско съдържание на въглехидрати често се казва да пазят безопасно разстояние от картофите. Но да се каже, че картофите имат слаб хранителен профил, не е много справедливо предположение. Всъщност това е един от най-здравословните зеленчуци, познавани някога! Грудката е много добър източник на калий, който помага да поддържате стабилно кръвното си налягане. Също така е обогатен с мед, витамини от група В, мед, лутеин и манган. Те насърчават здравословното кръвообращение в тялото. Алкалната природа на картофите ви помага да се детоксикирате. Присъщият в картофите триптофан също помага за успокояване на нервите с естествените си успокоителни свойства. Друг акцент в клубена е способността му да подхранва кожата ви. Да, чухте ни! Картофите са изключително полезни за здравето на кожата.
Ползи от картофения сок за кожата
Картофите са пълни с различни видове антиоксиданти и са много добър източник на витамин С. Витамин С е изключително полезен за цялостното здраве на кожата. Помага за забавяне на стареенето, борба с тъпостта и предизвиква естествен блясък. Също така има свойства да стяга кожата. Картофите също са добър източник на катехол ензима, който помага за намаляване на тъмните петна, петна и следи от акне. Витамин В6, присъстващ в картофите, също помага за образуването на нови клетки. Според книгата „Лечебни храни“ на издателство „ДК“ „Пиенето на сок от картофи е бърз начин да се възползвате от неговите противовъзпалителни свойства“.
Как се прави картофен сок за кожа:
1. Вземете два или три пресни картофа и ги настържете.
2. Сега сложете настърганите картофи върху ленена кърпа и изцедете сока в контейнер.
3. Съберете сока и изпийте веднага.
4. Като алтернатива можете също да нарежете картофите, да сложите хапките в блендер/блендер и да блендирате до гладка смес. Можете също да добавите малко сок от алое вера към сместа и да разбъркате отново. Прецедете сока и изпийте веднага.
Локалното приложение на картофения сок също така казва, че подобрява естествено кожата ви. Прилагането на картофен сок под очите може да помогне за изсветляване на тъмните кръгове. Освен под очите, можете да го прилагате директно върху петна и тъмни петна и сами да видите въздействието. Алкалните и хидратиращи свойства на картофите могат да направят чудеса за вашата кожа.
Не пропускайте: за по-млада кожа яжте ябълки и ягоди
Други ползи за здравето на картофите
Картофите с кожа могат да имат редица ползи за здравето.
Здраве на сърцето
Хипертонията, вредно състояние, характеризиращо се с необичайно високо кръвно налягане, е един от основните рискови фактори за сърдечни заболявания.
Картофите съдържат редица минерали и растителни съединения, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане.
Особено забележимо е високото съдържание на калий в картофите.
Няколко наблюдателни проучвания и рандомизирани контролирани проучвания свързват високия прием на калий с намаления риск от високо кръвно налягане и сърдечни заболявания.
Други вещества в картофите, които могат да насърчат по-ниско кръвно налягане, включват хлорогенова киселина и кукоамини.
Контрол на теглото
Храните, които са много засищащи, могат да допринесат за контрол на теглото, удължавайки чувството за ситост след хранене и намалявайки приема на храна и калории. В сравнение с други храни, богати на въглехидрати, картофите са особено засищащи.
Проучване на 40 често срещани храни установи, че картофите са най-засищащи. Друго малко проучване при 11 мъже показва, че яденето на варени картофи като добавка към свинското филе води до по-нисък прием на калории по време на хранене в сравнение с макаронени изделия или бял ориз. може да ви помогне да отслабнете, като ви помогне да намалите общия си прием.
Проучванията показват, че инхибиторът на протеиназа 2 (PI2), протеин от картофи, може да потисне апетита.
Мозъчна функция и здраве на нервната система.
Витамините B6 в картофите са от решаващо значение за поддържане на неврологичното здраве. Витамин В6 помага за създаването на полезни мозъчни химикали, включително серотонин, допамин и норепинефрин, според медицинския център на Университета в Мериленд. Това означава, че яденето на картофи може да помогне при депресия, стрес и дори разстройство с хиперактивност с дефицит на вниманието (ADHD).
Съединение, намерено в куркума, може да отключи нови лечения в битката срещу ...
Искате ли да отслабнете? Пийте много зелен чай. Неотдавнашно проучване върху животни показа, че напитката ...
Annona muricata, известен също като soursop, е тропическо растение, известно с многото си приложения ...
Високото ниво на въглехидрати в картофите може да има някои предимства, включително да ви помогне да поддържате добри нива на глюкоза в кръвта, което е необходимо за правилната мозъчна функция. Проучване от 1995 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установява, че умереното повишаване на глюкозата може да помогне за подобряване на обучението и паметта. Калият, който стимулира разширяването на кръвоносните съдове, също помага да се гарантира, че мозъкът ви получава достатъчно кръв, според сайта на здравната линия
Имунитет
Витамин С може да помогне за предотвратяване на всичко от скорбут до обикновена настинка, а картофите са пълни с това хранително вещество, с около 45 процента от препоръчителния дневен прием на средно печен картоф, според Държавната комисия по картофите от Вашингтон.
Възпаление
Някои хора мислят, че картофите и други членове на семейство пасленови, като патладжани, домати и чушки, причиняват възпаление на артрита. Съществуват обаче ограничени научни доказателства в подкрепа на тази хипотеза, според Фондацията за артрит. Организацията предлага на хората с артрит да се опитат да елиминират зеленчуците на нощника от диетата си за две седмици, за да видят дали симптомите се подобряват.
Някои изследвания показват, че тези зеленчуци всъщност могат да помогнат за намаляване на симптомите на артрит, каза фондацията. Например, проучване от 2011 г., публикувано в Journal of Nutrition, установи, че картофите могат да намалят възпалението, според сайта livescience.com
Храносмилане
Най-голямата полза за здравето, която картофите предлагат, е как те могат да помогнат за храносмилането поради високото си съдържание на фибри. Високото ниво на въглехидрати на картофите го прави лесно смилаем, докато наситената с фибри кожа може да ви помогне да останете редовни.
Атлетично представяне
Картофите могат да помогнат за възстановяване на електролитния баланс. „Натрият и калият, открити в картофените кожи, са два важни електролита и спортистите ги губят в пот.“ Електролитите са необходими за оптималната функция на тялото и твърде малкото им може да причини спазми, както много спортисти знаят.
Грижа за кожата
Според органичните факти витамин С, витамин В6, калий, магнезий, цинк и фосфор могат да помогнат за поддържането на кожата толкова гладка и кремообразна, колкото картофеното пюре. Всички тези хранителни вещества присъстват в картофите.
Риск от рак
Проучване от 2017 г., публикувано от Journal of Nutritional Biochemistry, установи, че консумацията на лилави картофи може да намали риска от рак на дебелото черво. Лилавите картофи са богати на антиоксиданти и противовъзпалителни свойства, които могат да понижат нивата на интерлевкин-6 или IL-6, протеин, свързан с растежа на раковите клетки в дебелото черво. Изследването разглежда групи свине на три различни диети, една от които е допълнена с лилави картофи. В края на проучването прасетата, които са яли лилави картофи, са имали нива на IL-6 шест пъти по-ниски от останалите групи. Въпреки че изследването все още не е възпроизведено при хора, изследователите очакват, че резултатите ще се пренесат, защото храносмилателната система на прасето е подобна на тази на човека.
Предпазни мерки за здравето
Картофеното растение, заедно с домата и патладжана, принадлежи към семейство Solanaceae. Някои от тези растения са отровни и преди се смяташе, че картофите са негодни за консумация. Кълновете и листата на картофите са токсични и не трябва да се ядат. Според сайта medicalnewstoday
Соланин
Картофите, които покълват или имат зелено обезцветяване, вероятно съдържат соланин, токсично съединение, за което е установено, че причинява проблеми с кръвообращението и дишането, както и главоболие, мускулни крампи и диария. Ако твърд картоф е поникнал или е образувал "очи", премахването на всички кълнове е достатъчно. Ако обаче картофът се е свил или има зелен оттенък, той не трябва да се яде.
Акриламид:
Проучванията показват, че картофите, приготвени над 248 градуса по Фаренхайт или 120 градуса по Целзий, произвеждат химикал, известен като акриламид. Това съединение се съдържа в пластмаси, лепила, багрила и цигарен дим. Той е свързан с развитието на различни видове рак. Акриламидът има невротоксични свойства и може да има отрицателно въздействие върху гените и репродуктивното здраве.
Пържените картофи, картофеният чипс и преработените картофени продукти вероятно са с високо съдържание на акриламиди, мазнини и натрий. Избягването им може да помогне за намаляване на експозицията на акриламид.
Диабет и затлъстяване:
Дори обикновените картофи съдържат високи нива на прости въглехидрати. Това може да не е от полза за тези с диабет или затлъстяване при преяждане. Както всички храни, картофите трябва да се консумират умерено и като източник на въглехидрати, като ориз или тестени изделия, а не като зеленчук. Зеленчуците без скорбяла трябва да се ядат заедно с картофите за балансиран прием. От друга страна, бобовите растения доказано намаляват риска от диабет.
Бета-блокери:
Това е вид лекарство, което обикновено се предписва при сърдечни заболявания. Това може да доведе до повишаване на нивата на калий в кръвта. Храни с високо съдържание на калий като картофи трябва да се консумират умерено, когато приемате бета-блокери.
Калий:
Високите нива на калий в организма могат да представляват сериозен риск за хора с бъбречни увреждания или бъбреци, които не са напълно функционални. Увредените бъбреци може да не могат да филтрират излишния калий от кръвта и това може да бъде фатално.
Торове:
Картофите, отглеждани в силно оплодени почви, могат да съдържат високи нива на замърсяване с тежки метали. Всеки, който се притеснява от това, може да отглежда собствени картофи, ако има градина, или да купува биологични сортове.
Здравословната, балансирана диета с разнообразие от пресни плодове и зеленчуци може да подобри благосъстоянието и да помогне за предотвратяване на здравословни проблеми. По-добре да изберете по-разнообразни храни, вместо да се фокусирате върху един елемент.