Pollo a la jardinera е пилешка яхния със зеленчуци, много лесна за приготвяне, здравословна и евтина. Това е една от най-често срещаните яхнии в испанските готварски книги и въпреки че има безброй версии, най-често срещаните съставки са грах, моркови, чушки ... Освен това тази рецепта може да се приготви и с други видове месо, като заешко или говеждо месо.
За разработването на това пиле градинар рецепта, Съветваме ви да си купите цяло пиле, пиле от свободно отглеждане или нашето селско пиле от La Mancha. Можете да го нарежете сами или да помолите месаря да го нареже. По този начин, с частите, които не използвате, можете да направите бульон, да вземете месо за крокети ... и да се възползвате максимално от парчето.
Рецепта: Пиле в градината
Съставки
- 1 килограм пиле
- 200гр пресен или замразен грах
- 1 домат
- 1 червена чушка
- 1 зелен пипер
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 1 дафинов лист
- ½ чаша бяло вино
- 1 чаша пилешки бульон
- Екстра върджин зехтин
- Сол и черен пипер
Разработване
Почистете и нарежете пилето. Подправете и запечете в тиган с екстра върджин зехтин. Когато приключи, извадете парчетата и ги сложете в тенджера.
Почистете, обелете и нарежете на кубчета всички зеленчуци и ги запържете в същия тиган, в който сте запекли пилето. Когато са меки, Добавете нарязания и обелен домат и продължете сотирането. Добавете чаена лъжичка брашно, за да стане гъсто към соса и разбъркайте.
Добавете чашата бяло вино. Увеличете котлона, докато алкохолът се изпари, намалете котлона и добавете дафиновия лист, пилето и покрийте с бульона.
Когато започне да кипи, добавете граха. Покрийте гювеча и гответе за 45 минути или докато месото омекне. Ако грахът е замразен, размразете го, преди да го добавите към яхнията и ги добавете, когато остане варен за 10 минути.
Можете да сервирате това пиле в градински стил с картофи или с варен ориз. Разбира се, съветваме ви да имате добър хляб наблизо, защото сосът е порок. Както можете да видите, това е яхния за цял живот, със съставки, които винаги имаме у дома и евтини.