класа

Консумацията на ракия по образа на мъж на определена възраст, вероятно с определен икономически статус и културен произход, обаче, не трябва да ви изненадва, че има и други пазарни сегменти, които също се интересуват от този продукт, особено в лицето на новата разработка от други плодове.

Ако искате да предложите на клиентите си качествена ракия, важно е да знаете някои неща за тази напитка.

Какво е ракията?

Ще започнем с това, че ракия това не е просто напитка, използвана в Европа за след вечеря.
The ракия Това е спиртна напитка, която се прави от плодов сок. Плодовете се натрошават до получаване на сок, който след това ферментира, за да се получи това, което би се считало за плодово вино, което от своя страна се дестилира, за да отстъпи на това, което е известно ракия. Някои отлежават в дървени бъчви, но други не.

Когато говориш за ракия, Обикновено се отнасяме за ракия, направена от гроздов сок, ако това е ракия от друг плод или с някаква специална характеристика в процеса на нейното производство и/или отлежаване, обичайно е да се различава чрез споменаване на плодовете или със специално обозначение, както в случай на грапа или джибри.

Когато ракията се приготвя от гроздов сок, процесът на ферментация и дестилация се извършва след прецеждане на корите, семената и стъблата, докато в случая на бренди от кюспе (по-известен като grappa за италианската си версия или от Marc, както е известно в Франция и Англия), тези останки са част от тези процеси.

Видове ракия

Има различни видове ракия в зависимост от нейния произход или отлежаване, най-често срещаните са:

Коняк

Името му произлиза от това, че е направено от грозде, отглеждано в райони около град Коняк. Освен че се произвежда от специфична смес от грозде (сортове Folle-Blanche, St. Émilion и Colombard) и се дестилира двойно в медни съдове, за да отлежава в дъбови бъчви в продължение на поне две години. Има коняк с до 50 години отлежаване, който е скъпоценен камък за любителите на тази напитка.

Съществуват деноминации според остаряването:

  • За него коняк със стареене между 2 и по-малко от 4 години, те се наричат ​​VS *** (3-звезди) (много специални)
  • За него коняк с най-малко четири години деноминацията ги нарича VSOP (Много по-добри)
  • Наполеон, XO (Extra Viejo), Extra или Hors d'age се нарича така ракия с повече от шест години стареене на дъб, въпреки че на практика те обикновено са дори повече от 20 години.

Арманяк

Името му идва и от произхода на гроздето, с което е направено: Арманяк във Франция. Дестилира се само веднъж и обикновено на колони. Отлежава в дъбови бъчви, след поне 2 години съдържанието на няколко бъчви се смесва, за да се постигне консистенция на вкуса и тялото.

Той използва същата деноминационна скала като коняка, с тази разлика, че за да се получи отличението на Hors d'age, той трябва да е отлежал повече от 10 години.

Когато отидете да пазарувате Арманяк вижте дали етикетът показва брой години на стареене, това ще означава, че най-младият от ракия използвана за тази бутилка е на толкова години.

Американска ракия

В случай че американска ракия, Трябва да знаете, че ако на етикета е посочено, че това е незряла ракия, това е така, защото не е била в цевта поне две години. Освен това, ако е направено от плодове, различни от грозде, като ракия от ябълки, праскови или джибри, то трябва да бъде изрично посочено на етикета.

Писко

The писко той ли е Южноамериканска ракия, не е състарен и се произвежда главно в Чили и Перу.

Ябълкова ракия

Това е вкусна напитка, която трябва да има повече последователи. Използва се много за коктейли, добре известни са американската ябълка и френските марки Calvados, като втората е по-силна от първата.

Eaux de Vie
Това разнообразие от ракия Те обикновено не са на възраст и могат да бъдат направени от плодове като малини, круши, сливи и череши. Тъй като не са отлежали, обикновено са по-леки от другите видове ракия. Германците често ги наричат ​​"шнапс ".

Накратко, ракия Това е ликьор за изискани, но дефинирани вкусове и с голямо разнообразие от възможности, които да задоволят всички.