Райската ябълка е овално зрънце, червено, оранжево или жълто, в зависимост от количеството каротин, което има. Теглото му варира от 80 грама до половин килограм.

Вътре съдържа оранжева пулпа, сладка и с желатинова и мека текстура, с лек остър послевкус, в зависимост от съдържанието на танин. Някои райски ябълки съдържат до осем семена и са по-сладки от тези без семена. Те съдържат повече танини, така че вкусът им е по-стягащ, макар че, когато узреят, те губят този горчив вкус.

Най-подходящото време за засаждане на райското дърво е от края на есента до края на зимата. Понася доста добре суша, въпреки че е по-добре да се полива редовно, за да се получат плодове с добри размери и качество. Твърде сухото време за дълъг период може да ускори падането на листата и плодовете. Освен това трябва да се засажда в добре дренирана почва.

muina

За да се развият плодовете, той се нуждае от топлина през лятото, но когато листата паднат, ниските температури помагат на плодовете да узреят. Те могат да устоят до 15 ° под нулата.

Райските ябълки остават да узреят на дървото, след като листата паднат. Най-стягащите обикновено се събират в края на есента или началото на зимата. Когато се събират, е важно да се отреже на дръжката, като се остави кафявата капачка върху плодовете, за да не се развали.

Стипчивата райска ябълка трябва да е узряла за консумация и екземплярите с дефекти по кожата трябва да се изхвърлят. Препоръчително е да държите стъблото и капачката при покупка. По-добре е да купувате плодове, които все още са твърди, които могат да се държат в хладилник приблизително три седмици. Ако все още е зелено, трябва да се остави на стайна температура, докато приключи зреенето си.

Райската ябълка е много деликатен плод. Всички сортове, с изключение на Шарон, трябва да се консумират, когато са меки и узрели и то за кратко време, тъй като бързо се развалят. Ако искаме да ускорим узряването им, можем да ги сложим в хартиена торбичка заедно с други плодове като банани или ябълки. Може да бъде замразен, цял или само неговата пулпа. Препоръчително е да добавите лимонов сок, за да избегнете промяна на цвета му.

Райската ябълка се консумира предимно прясна, добре узряла. Най-лесният начин да го консумирате е да го разрежете наполовина и, без да отстранявате кожата, изядете пулпата с лъжица. За да направите тази каша по-вкусна, можете да добавите няколко капки ликьор или доматен сок.

Райската ябълка може да се използва и за приготвяне на десерти, напитки, сладолед, смутита и конфитюри. Когато е напълно узряла, пулпата е пастообразна и може да се използва като намазващ крем за канапета, препечен хляб, сандвичи, за приготвяне на сосове и пълнежи за торти. В САЩ, Китай и Япония те се консумират сушени и се считат за изискан деликатес.

Комбинира се много добре с малини, портокали, ягоди и други кисели плодове. Може да се комбинира и с някои сладки плодове като ябълки, круши, грозде, пъпеш или фурми и с подправки като Пипер черно или канела. Освен това може да се консумира заедно с авокадо , кисело мляко или извара.

Поради своите хранителни свойства, те са силно препоръчителни за деца, младежи, спортисти, бременни жени, кърмачки и възрастни хора. Въпреки това, предвид високото му съдържание на калий, той трябва да се консумира контролирано от тези с бъбречна недостатъчност. Освен това хората с диабет трябва да вземат предвид съдържанието на захар в него.

Райската ябълка е много полезна за контролиране на чревния транзит, както в случаите на запек и диария. Тези, които са много узрели, са богати на разтворими фибри, които подпомагат чревните движения и оказват слабително действие, тъй като съдържанието на танин е намаляло. Освен това разтворимите фибри абсорбират холестерола и спомагат за изхвърлянето му, преди да се абсорбира в кръвта.

Внушение: Оставете го да узрее, докато текстурата му стане желатинова. Направете дресинг от портокалов сок, амарето и ванилия. Оставете хурмата да се маринова в този дресинг, за един час, преди да ядете.

ЖЕТОНЪТ

Научно наименование: D. kaki, D. loto или D. virginiana, в зависимост от техния произход.

Семейство: Ebanáceas

История и произход: Райската ябълка принадлежи към рода Diospyros, което на гръцки означава „божествен огън“. Това име се дължи на оранжевия или червеникав цвят на кожата му и голямата сладост, която има, когато е узряла. Японска легенда разказва как растението хурма е излязло от пукнатина, причинена от падането на гигант, когато е победено от самурай. В някои региони те са известни като „palo de santo“, тъй като те обикновено узряват на фестивала „Всички светии“. Отглеждането на райска ябълка датира от 8 век в Китай и Япония. Той е дошъл в Съединените щати в началото на 19-ти век и в Испания, около 1870 г., въпреки факта, че съществуването му е било известно в Европа от 13-ти век благодарение на пътуванията на Марко Поло.

Сезон: Те се консумират през есента и зимата.

Хранителна стойност: Хранителният състав на райската ябълка зависи от въпросния сорт. Той осигурява значително количество въглехидрати, въпреки че съдържа много малко мазнини и протеини. Калоричният прием на райска ябълка е много по-висок от този на повечето месести плодове, с около 70 килокалории на 100 грама. На практика само бананите ги превъзхождат. Той е отличен източник на витамин А под формата на провитамин каротеноиди, които са отговорни за оцветяването на зрелите плодове. Също така съдържа значителни количества витамин С, особено когато плодовете са зелени. Както витамин А, така и С имат антиоксидантно действие, като по този начин спомагат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Сред минералите се откроява високото му съдържание на калий.

Сортове: Главно хурмата се дели на стягаща и не стягаща.

Не-стягащи са сладки сортове, които могат да се консумират, без да се налага да се подлагат на процес на премахване на стягащо състояние. Някои дори могат да се консумират, без да са напълно узрели.

Не-стягащи сортове:

  • Fuyu: това е един от най-признатите сортове. Райската ябълка има ярко оранжев цвят, с компактна и силна светлооранжева пулпа и има много малко семена. Обикновено се събира в края на есента или началото на зимата.
  • Джиро: има много изобилие в Япония, а плодовете са жълти и много сладки. Обикновено се събират в началото на есента.
  • Червено хонан: това е високодобивен сорт, чиито плодове са много сладки и оранжево-червени, когато узреят.
  • Шарън: това е израелски кръст от различни сортове. Това е хурма със собствена марка, много гладка и с малко вкус, която е премахната химически стягащо, така че може да се яде, когато още не е узряла.

Стягащите сортове имат горчив вкус и трябва да се оставят да узреят много добре на дървото. След това те трябва да бъдат подложени на процес на премахване на стипчивостта с алкохолни пари или да ги поддържат студени.

  • Hachiya: това е един от най-признатите стягащи сортове. Те са с конична форма, ярко оранжев цвят и обикновено се събират от средата на есента до началото на зимата.
  • Eureka: това е американски сорт, който много добре понася липсата на вода и студа.

Данни от интерес: Цветята на райската ябълка се използват, според популярната традиция, за лечение на морбили, докато кората на дървото за изгаряния.