Пиле с рататуй
1. Почистете пилето: отстранете остатъците от пера и вътрешности. Пламнете, нарежете на 8-12 части и подправете.
две. Чесънът се нарязва на ситно, а зеленчуците, предварително почистени и измити, се нарязват на средни зарове от около 15 мм. Класирайте ги в букети или купчини, без да ги смесвате. Подправете леко патладжана, за да отстраните част от сока му и горчивата му следа.
3. Поставете тенджера на силен огън, изсипете маслото.Мазнини, получени от растителни елементи като маслини, соя, слънчоглед и др. маслина и добавете накълцаното пиле. Нека кафяв тост жанр с помощта на топлина и мазнина. добре обръщайте парчетата редовно .
4. Намалете интензивността на топлината и добавете мляния чесън, оставяйки го да покафенее. Напечете жанр с топлина и мазнина. . След това лукът, червеният пипер и зеленият пипер и задушете с пилето за около 5 минути.
5. След като зеленчуците придобият приятен златист цвят, добавете патладжана, тиквичките, дафиновия лист и малко мащерка. Сотирайте за няколко минути на силен огън.
6. Намокрете с бялото вино и го оставете да намали Намалете обема на течността чрез изпаряване, докато се сгъсти или концентрира свойствата си. . След това добавете доматените кубчета (за предпочитане без кожа и без семена), разбъркайте внимателно всички съставки, добавете малко доматен сос или доматен сос и подправете леко.
7. Налейте малко вода и покрийте тигана. Оставете да се задуши за около 20 минути на слаб огън. Ако искате да се сгъсти. Придайте повече консистенция на течността, направете я по-плътна. малко сос, разредете царевичното нишесте в малко студена вода и го добавете към гювеча. След 5 минути вкусната пилешка яхния със зеленчуци ще бъде готова.
Трикове и съвети
-
Придайте му нотка на подправка и радост, като добавите 1/2 кайенска подправка като малка червена чушка, родена в Америка, с пикантен вкус и използвана за подправка на риба, месо и супи. по време на сотирането на зеленчуците.
Завършете готвенето във фурната при 180 ° C, за да получите красиво външно покафеняване.
Алергени в тази рецепта