пилешка

  • Цена: 2,1 €/човек
  • Калории на 100g: 288kcal
  • Рецепти за месо и птици Рецепти за паста

Съставки

  • За пълнежа: 20 чинии лазаня или лазаня Garofalo
  • 500 г смляно пилешко месо
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1/2 червен пипер
  • 1/2 зелен пипер
  • 1 кутия нарязан домат от 390 g
  • 1 чаена лъжичка провансалски билки
  • 50 мл екстра върджин зехтин
  • Сол и смлян бял пипер (на вкус)
  • 1 л сос кларита бешамел
  • 100 г настъргано сирене Гауда

Как да си направим пилешка лазаня.

Ако ни поискаха да назовем име рецепти за паста традиционната италианска гастрономия, най-вероятно лазанята е една от първите, които излизат.

Известен по целия свят, класическа рецепта за лазаня е тази, която се приготвя с Болонезе сос като пълнеж, притиснат между макаронени листове, поливан с Сос бешамел и настърган кашкавал и запечен гратен.

Той допуска всякакви вариации по отношение на вида на пълнежа, който се използва, вкусовете на пастата и соса, с който да се покрие.

Обичаме лазанята и сме споделили много рецепти с вас. Ние ги разглеждаме като пример за тяхната гъвкавост и така, че да имате възможности за избор, когато искате да напуснете традиционното лазаня с месо.

Завършваме предложението с тази пилешка лазаня, която сме просветлили със съвсем собствен сос на базата на лук, червен пипер, зелен пипер и домат.

Това е интересна алтернатива за онези, които не обичат много червеното месо или искат леко да променят класическата рецепта, без да рискуват да бъдат прекалено иновативни.

Това, което препоръчвам, е да се използват качествени съставки, от тестени изделия, в този случай лазаня Garofalo, една от най-добрите тестени изделия в Италия. И разбира се, пълнежите, днес с пилешко, но имате много начини да го напълните.

Пълнежът може да бъде олекотен чрез увеличаване на количеството зеленчуци и намаляване на количеството пиле. По вкуса на готвача и вечерята.

Приготвяне на пилешка лазаня. Пълнежът

  1. ‌ Започваме с приготвянето на пълнежа за лазаня, който отнема най-много време, защото се нуждае от бавно и дълго готвене, така че всички съставки да се смесят и да останат кремообразни.
  1. Измиваме добре моркова и двата вида пипер и ги нарязваме първо на филийки, а след това на малки кубчета.
  2. Обелете лука, нарежете го наполовина и нарежете всяка половина на кубчета със същия размер като останалите зеленчуци.
  3. Резервираме всеки зеленчук поотделно, защото ще ги добавим към гювеча по реда на твърдост, от най-твърдия до най-нежния.
  4. Можем да използваме зеленчуците, които искаме, тези, които харесваме най-много или тези, които имаме под ръка. Тиквички, патладжан, целина и праз са особено полезни за вас.
  5. Те са много сочни зеленчуци с меки вкусове, които се вписват много добре с останалите съставки на пълнежа.
  6. Можем да използваме и чесън, тъй като той и нашите гости го харесват.
  7. Загряваме екстра върджин зехтина в тенджера. Добавете лука, който пошираме на средно-слаб огън за около 10 минути или докато стане прозрачен, без да потъмнее, така че крайният резултат да не вкисне.
  1. Добавете моркова и запържете на умерен огън още пет минути.
  2. Накрая добавете двата вида пипер, разбъркайте и запържете през последните пет минути.
  3. След това добавяме смленото пилешко месо и повишаваме котлона, така че външното уплътнение бързо да не се запечатва и да не образува пилешки топки.
  4. Помагаме, за да не стане това, като бъркаме с лъжица, без да спираме.
  5. Последната стъпка от пълнежа е да добавите нарязания домат, провансалските билки и да подправите на вкус. Оставете го да намали до средно-слаб огън за 30 минути.
  6. Когато подправяме пълнежа, тестваме дали ни е по вкуса. Ако го намерим за кисел, можем да поръсим малко захар, за да противодействаме.
  7. Използваме възможността да коригираме солта и черния пипер, ако е необходимо.
  8. Загрейте фурната до 200 ° C за 15 минути, колкото да приготвите останалата част от лазанята и да приготвите сос бешамел.

Приготвяне на пилешка лазаня. Сосът бешамел и последното сглобяване

  1. Докато пълнежът намалява, ние приготвяме соса бешамел. Дебелината, която му даваме, ще зависи от това дали хидратираме плочите с паста за лазаня или ги използваме сухи.
  2. Ако направим първото нещо, ги потапяме в гореща вода за 15 минути и приготвяме бешамел на вкус.
  3. По-бързо е да използваме чиниите сухи, но в този случай трябва да направим сос бешамел възможно най-течен.
  4. Това осигурява хидратация на плочите за лазаня по време на печене. Също така дълбоко ястие, което да покрие цялата лазаня със соса.
  5. Сглобяването на лазанята е лесно. Поставяме на дъното на форма за печене няколко супени лъжици бешамел. Покриваме базовите плочи на лазанята.
  6. Върху тях намазваме слой от пълнежа от пилешко и зеленчуково. И върху това, няколко супени лъжици сос бешамел.
  1. Повтаряме операцията, докато имаме четири етажа и завършим с плочи от лазаня.
  2. Можем да направим по-малко слоеве, като адаптираме сглобката според нашите вкусове или според това, което дълбочината на източника ни позволява. След като лазанята се събере, ние покриваме с бешамеловия сос.
  3. Поръсете с настърганото сирене и поставете съда във фурната, предварително загрята до 200 ° C.
  4. Времето отново ще зависи от това дали сме хидратирали плочите за лазаня или не.
  5. Ако сте го направили, са достатъчни 10 минути и още 5 гратена до кафяво. В противен случай удължаваме времето на фурната до 20 минути или докато повърхността изглежда златиста.

Насладете се на тази пилешка лазаня, която със сигурност ще изненада семейството ви, особено малките.

Можете да видите всички снимки на стъпка по стъпка в този албум на рецепта за пилешка лазаня.