От Алфонсо Лопес

домашни

  • Цена: 1,5 евро/човек
  • Калории на 100g: 305kcal
  • Рецепти за месо и птици Рецепти за хляб, тесто и тесто

Съставки

  • 500 гр. Галисийско тесто за емпанада
  • 500 гр. Галисийско говеждо (игла, ако е възможно)
  • 1 галисийски чоризо Садепор леко втвърден (Галисия Калидаде)
  • 1 голяма глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 червена чушка
  • Екстра върджин зехтин
  • Сол на вкус)
  • 1 яйце (за боядисване на баницата)

Как да си направим месна баничка. Един от емпанада рецепти Галисийският най-класически несъмнено е месна баничка.

Може би заедно с пай от паламуд, и баничка от треска, Пайът с месо е едно от най-важните неща в супермаркетите и пекарните.

Въпреки че е много често срещан приготвителен пай, у дома той е този, който консумираме най-малко, когато става въпрос за закупуването му в чужбина. Лесно е да си купите месна баничка в Галисия, но да си купя наистина богата месна баничка с нежно и сочно месо, вече не съм толкова ясна.

Поради тази причина приготвянето на домашна месна пита е двоен лукс, от една страна, получаването на Пасти тесто направени от вас, у дома и от друг направете качествена месна баничка, вкусна сочна и с вкусен вкус.

За мен част от тайната на тази емпанада е в избора на месо. Винаги използвам Галисийско говеждо, и по-специално телешка игла. Тази област от телешкото месо ще бъде особено сочна благодарение на ивиците мазнини, които има. Друга от силните страни на тази емпанада е хоризото. Въпреки че не е необходимо, chorizo ​​осигурява вкус на пълнежа, който ще направи вашата баница луксозна хапка.

Има толкова много емпанади, колкото видове съставки участват в пълнежа. От известната емпанада де октопод, с раксо или кръст, икономичната сардина емпанада, специалната миди, с корем или риба тон, от пиле, ... дори като десерт, като този empanada de ябълки.

Вярно е, че приготвянето на домашна емпанада изисква известно време, никой не отнема няколко часа, резултатът не може да бъде по-добър. Можем да се насладим у дома с нашия страхотен галисийски месен пай от първа.

Приготвяне на пълнежа за баница. Придружител на месо

  1. В тиган затопляме струйка зехтин. Когато олиото е горещо, добавете лука, нарязан на ивични ленти, нарязаните скилидки чесън и червения пипер, нарязан на малки кубчета. Задушете зеленчуците, докато омекнат.
  2. Отстраняваме кожата от чоризото и я нарязваме на малки кубчета.
  3. Почистваме телешкото месо, като премахваме остатъците от мазнини и мрежите на тази част от телешкото месо. Телешката игла е много сочно месо, идеално за този вид приготвяне. Нарязваме месото на малки кубчета.
  4. Добавете чоризото в гювеча и гответе 2 или 3 минути. Добавете телешкото, солта и кафявото за 5 или 6 минути. Важно е да не прекалите месото в този момент.
  5. Трябва да имаме предвид, че месото ще продължи да се готви във фурната. Ако пържим много месото в тази стъпка, това може да е много трудно в крайния резултат.
  6. Махаме тигана от котлона и поставяме пълнежа да се отцеди, за да отстраним сока и маслото, което има. Този сок ще използваме за приготвяне на тестото за емпанада. Запазваме пълнежа до момента на използване.

Приготвяне на баницата. Печене и финално представяне

  1. Разделяме Пасти тесто на две части и разтегнете първата върху набрашнена повърхност, с помощта на точилка. Ще разтегляме тестото, докато покрие повърхност, еквивалентна на тази на съда на фурната, което ще използваме.
  2. Прехвърляме тестото в тавата на фурната, която предварително ще сме набрашнели.
  3. Добавете пълнежа от месо, като го разпределите добре по цялата повърхност. Трябва да оставим свободен периметър, за да запечатаме по-късно тестото.
  4. Покриваме с другата половина от тестото, което ще опънем по същия начин като първото. Запечатваме целия периметър на пая, като разточваме основата с капака на тестото.
  5. С върха на ножа отваряме „комин“ или дупка в центъра, така че парите да могат да излязат по време на печене.
  6. Боядисваме емпанадата с разбито яйце. С тестото, което ни е останало, можем да украсим повърхността на пая.
  7. С фурната, предварително загрята до 180 ° C, печем емпанадата за 40/45 минути. Винаги с температура нагоре и надолу в средната тава на фурната.
  8. Изваждаме емпанадата от фурната и я оставяме да се охлади преди сервиране. За да го направим по-красив и лъскав можем да го нарисуваме със зехтин. Преди да го сервирате.

Тук имате стъпка по стъпка в снимки, където показвам как да подготвя това рецепта за месна баничка. Не пропускайте нито един детайл, за да го направите перфектен.

От Алфонсо Лопес

Започнах Recetasderechupete.com през 2009 г. През тези години писах рецепти и книги, записвах видеоклипове, провеждах курсове и курсове в училища за хотелиерство. Y. готви за моето семейство и приятели все още е голямата ми страст. На този уебсайт искам да споделя целия си опит с вас, така че да се наслаждавате на готвенето колкото мен и всичките ви ястия да станат вкусни.

Хареса ли ти? Сподели го!

Получавайте седмично имейл с новите рецепти и препоръки на вкусен.