норте

  • Цена: € 2/човек
  • Калории на 100g: 190kcal
  • Рецепти за салата и зеленчуци

Съставки

  • 500 гр. домати от градината (клас, по ваш избор)
  • 500 гр. зрели домати (клас, по ваш избор)
  • 1 скилидка чесън
  • 200 гр. риба тон от север или консервиран корем (по-добре, ако се предлага в екстра върджин зехтин).
  • 2 яйца от свободно отглеждане M (за готвене)
  • 1 глава лук
  • 50 гр. зелени маслини и 50гр. черни маслини (качествени)
  • 20 гр. консерви от каперси
  • 100 g. Прясно сирене тип Бургос (по избор)
  • 50 мл. екстра върджин зехтин
  • 25 мл оцет от шери
  • Сол, прясно смлян черен пипер и кайма риган (на вкус)

Как да си направим доматена салата с паламуд дел Норте.

Това доматена салата носете домати прясно нарязано на ситно, ситно нарязан лук, черни и зелени маслини, твърдо сварено яйце, екстра върджин зехтин и паламуд дел Норте.

Добавих и докосване на личен вкус с някои каперси, прясно сирене от Бургос, малко чесън и винегрет за вкус у дома. Така че имаме един от нашите салати предпочитан, много подобен на Салата Мурсияна.

Тази салата поддържа безкрайни възможности, Виждал съм го с люти чушки в най-пикантната му версия, с пушена или леко печена треска, заместваща люспената риба тон. Дори и с известните пушени меса от района на Мурсия: марлин или сърна Марука.

Във всяка къща се приготвя по различен начин от този на съседа, но това, което е ясно е, че съставката, която бележи качеството е доматът. Оставям ви с тази супер питателна салата, която може да се консумира през цялата година, просто и много питателно ястие. Смееш ли?

Сварете яйцата

  1. Първото нещо, което ще направим, е да сготвим яйцата, докато те се охладят, ние ще приготвим останалата част от салатата.
  2. Покриваме ги със студена вода и готвим 10 минути от кипенето.
  3. Не бива да ги готвим по-дълго, тъй като около жълтъка се образува тъмно зеленикав ореол, неприятен за окото.
  4. Преминаваме през студена вода, за да отрежем готвенето и след това премахваме черупката на яйцата, отделяйки белтъка от жълтъка.
  5. Нарязваме на ситно белтъците и добавяме в купата. Запазваме жълтъците за винегрета (по желание).

Приготвяне на салатата

  1. Моята препоръка е за тази салата да използвате трохи хубав север или качествен корем.
  1. Ако дойде цял, най-добре е да го раздробите на ръка, за да не намерите много големи парчета и да го добавите в купата.
  2. Нарежете естествения домат на малки парченца, за предпочитане без кожа.
  3. Накълцайте лука или лука на много малки парченца (аз го предпочитам, защото е по-фин). Добавяме в купата или гювеча.
  4. Нарежете скилидката чесън на ситно и я задушете в тиган със струйка зехтин.
  5. Добавяме домата и го пасираме в продължение на 5 минути, докато намалее, изваждаме от тигана в купата.
  6. Време е да добавите маслините (черни и зелени) и каперсите.
  7. Разбъркваме всичко отдолу нагоре с ръце, за да комбинираме вкусовете, вкусваме солта и при нужда добавяме още малко.
  8. Държим в хладилника.

Приготвяне на винегрета

  1. В чаша добавяме щипка сол, накълцания риган и прясно смления черен пипер.
  1. Добавете екстра върджин зехтин и оцет от Шери, разбъркайте енергично, докато се свърже.
  2. Ако искате можете да използвате и натрошените преди това жълтъци.
  3. Разбъркваме внимателно, докато се смесят добре. Запазваме.

Представяне на доматената салата с треска

  1. В купата, която сме извадили от хладилника, добавяме винегрета с жълтък и разбъркваме много добре с 2 дървени лъжици.
  2. Винаги по обвиващ начин, така че всичко да се събере добре и да го извадим отново в хладилника.
  3. Ако не достигне до винегрета или ако надвишава количеството мокро (сокът, отделен от домата), той не излиза в точката си.
  4. Например ми харесва, че не е много течен.

Оставям ви с тази много питателна салата, която може да се консумира през цялата година, просто и много питателно ястие. Смееш ли?