Диари от Тарагона
12.09.2019 17:46 | Актуализирано на 16.01.2020 г. 10:37 ч
Здравословна, богата и бърза вечеря: Тъй като знаем, че приготвянето на вечери по здравословен начин, когато се приберете уморен от цял ден, не винаги е лесно, затова предлагаме това ястие, така че вечерите ви да са здравословни, лесни за приготвяне и на в същото време вкусно.
Ние подчертаваме в нашата рецепта бял карфиол, С месеста текстура и сладко докосване, това е зеленчук, който обикновено консумираме малко, но който е много гъвкав в кухнята и освен това ни дава много положителни ефекти за здравето ни, ще му се насладим на тази вечеря, в която предлагаме замествате типичните картофени пюрета със здравословно и вкусно пюре от карфиол със сирене. Много вкусен.
Карфиолът се усвоява по-добре от останалите зеленчуци във вашето семейство. Той е с ниско съдържание на калории и много богат на фибри. Съдържа много вода, калий, има диуретични свойства и е много полезно за хората с хипертония. Той има много сяра, което може да доведе до някакъв дискомфорт или чревни газове. Тази точка може да бъде компенсирана по време на готвене, ако добавим копър или кимион. Ефективно ще намалим коментираните ефекти.
Възможностите в кухнята на карфиола са изключително щедри, може да се готви по много начини, много е гъвкав и пълен сезон. Днешната рецепта е да ви даде различна представа. Ние придаваме на ястието оригинален щрих. Сякаш карфиолът е картоф. Това е идеална гарнитура за ястия като месо или риба. По време на покупката е по-добре с външни листове, които го защитават много добре. Тъй като белият карфиол е много деликатен, тази защита е добре. Тези листа могат да се ядат, могат да се използват в чиния за супа или да се нарежат в зеленчукова чиния. Карфиолът трябва да е силен и твърд, за да знае, че е пресен.
За да запазите карфиола по най-добрия начин, най-добре е да го държите в хладилника за не повече от 3 дни. В торба и се съхранява в чекмеджето. При приготвянето му ще направим кратко готвене. Готви се бързо. Най-доброто би било на пара. Друг вариант е както е посочено в рецептата.
Другият герой на нашето ястие е пилето, това е много добра храна. Ако пилето е от специална или органична категория, вярно е, че има различна цена от конвенционалното пиле, но е много по-добро, тъй като има по-дълъг жизнен цикъл, това е месо, което няма нищо общо с промишлените пилета . Това е по-влакнесто месо. С различна текстура и на хранително ниво няма нищо общо.
За финал подчертаваме гъбите. Можем да използваме и всяка друга сезонна гъба. Тези храни ни помагат и укрепват имунната система. Точно по това време природата ни го дава за борба със студения сезон, в който се намираме. Трябва да се насладите на тези деликатеси, които в други случаи нямаме.
Време за приготвяне: 25 минути
Състав:
Повечето от съставките могат да бъдат намерени на общинския пазар в Тарагона.
Процедура
1. Измийте карфиола, ябълката и гъбите. Нарежете карфиола и ябълката на парчета (резервирайте парче ябълка) и ги добавете в тенджера с щипка зехтин, сол, черен пипер и индийско орехче, задушете за минута и добавете вода, колкото да покрие карфиола, доведете до сварете и варете около 8-10 минути, докато карфиолът омекне.
2. Докато сте в тиган, добавете малко зехтин и задушете чесъна заедно с гъбите и парчето ябълка, което сте запазили, нарязано на кубчета. Гответе за около 5 минути или докато се бракуват, запазете и след това гответе пилешките гърди. Добавете гъбите обратно в тигана и ги дръжте топли на много слаб огън.
3. Изцедете излишната вода от карфиола, добавете го в блендер, заедно с обилно парче козе сирене (настържете го първо, ако блендерът ви не е мощен) и разбийте, докато стане кремообразно.
4. Сервирайте гъбите и пилешките гърди, придружени от пюрето от карфиол в чинията. Украсете чинията с накълцания лук и накрая подправете с малко зехтин.