ТРЯБВАМЕ (за 12 единици):

хляб

  • 500 гр. якост брашно
  • 30 гр. прясна хлебна мая или пакет суха, гранулирана хлебна мая (може да се намери в супермаркетите)
  • 20 куб. См. екстра върджин зехтин или EVOO.
  • 1 чаена лъжичка захар (10 гр) (да, захар, не е нужно да я демонизирате ...)
  • 10 гр. Сол
  • 250 куб. См. топла вода

ПОДГОТОВКА:

  • Стъпка 1: Поставете маята, захарта и малко вода в купа и ги оставете да си починат за 5 минути.
  • Стъпка 2: Направете корона с брашното в купа, добавете сместа с маята, солта, олиото и останалата вода. Меси се на ръка, докато се образува компактно тесто.
  • Стъпка 3: Разточете тестото върху добре набрашнена повърхност и го обработвайте, докато стане тънко и еластично на допир.
  • Стъпка 4: Поставете тестото в купа, покрийте го с кухненска кърпа и го оставете да си почине, докато удвои обема си. Притиснете тестото с юмрук на ръката, за да извлечете въздуха.
  • Стъпка 5: Разделете тестото на 12 равни порции, оставете кифличките да си починат за момент, след това разтегнете всяка една от тях и с помощта на точилка оформете кръгове с дебелина 5 мм.
  • Стъпка 6: Поставете в тави за печене, намазани с малко масло, и ги занесете в предварително загрята фурна на 250 градуса за десет минути.
  • Стъпка 7: След като питките бъдат извадени от фурната, те веднага се поставят между две кухненски кърпи, така че да поеме влага и да не се втвърди.
  • Използване на пита хляб: Шаурма, странично, кебап, сандвичи, хумус, пълнеж от фалафел, Msajan ....