рецепта
За 15-18 средни берлинчани:

  • 1 голяма чаша пълномаслено мляко (250 ml)
  • 500 гр. Брашно с якост
  • 30 g прясна пресована мая (или 12 g суха хлебна мая)
  • 100 гр захар (слагам малко по-малко, на вкус)
  • 75 г масло
  • 1 чаена лъжичка ванилова есенция или ванилия на прах
  • 2 яйца
  • 1 щипка сол

За пълнежа:

100 г шоколад, 1 чаена лъжичка масло и 50 мл сметана, разтопена на водна баня или в микровълнова печка.

ПОДГОТОВКА на берлинчани

  1. Загряваме млякото в микровълновата фурна и разтапяме в него много добре маята. Добавете захарта, маслото и разбитото яйце и разбъркайте добре. Слагаме брашното и щипката сол и месим, докато тестото стане гладко, въпреки че не е много твърдо. Оставяме го да почива 1 час (ще удвои размера си).
  2. След това време се връщаме да омесим леко и разтягаме с валяка, докато стане около 2 см дебел, нарязваме с нож за тестени изделия (или чаша) на кръгчета (между 5 и 7 см в диаметър, на вкус) и го оставяме да почине за още един час в покрита тава (отделена, защото те се увеличават по размер). Възползвайте се от тестото, за да замесите отново и направете още топчета.
  3. Сега просто трябва да ги изпържим в слънчогледовото масло, като ги обърнем, така че да покафенят еднакво. Оставяме ги да се отцедят върху кухненска хартия.
  4. С торбичка за сладкиши с фина уста поставяме пълнежа от едната страна. Минаваме през пудра захар, когато все още са горещи, но я оставяме да се охлади преди консумация.

ДРУГИ ИДЕИ НА БЕРЛИНЕЗИ С ШОКОЛАД

Пълнени (снимка отгоре): Можем да поставим малко Nocilla или Nutella (добре втвърдени няколко часа преди това в хладилника) в центъра на всеки кок и след това да ги изпържим. Също така можем да изпържим берлинците без пълнеж и когато се охладят, ги потопим наполовина в разтопен шоколад, поръсим шоколадови юфка или нарязани бадеми ... и след това оставете шоколадовото покритие да се охлади.

Калъфи (снимка по-долу): След като се изпържат, ги оставяме да се охладят и ги поставяме в купа с разтопен горещ шоколад със сметана (100 г шоколад в барове и 50 мл сметана). Оставяме да се охлади, така че шоколадът да се втвърди.

БЕРЛИНЕЗИ В ТЕРМОМИКС:

Със същите съставки. От книгата Сладки и сладкиши на Thermomix.

  1. Слагаме млякото в чашата и програмираме 1 минута, температура 37 градуса, вел. 1. Добавете маята и разбъркайте 20 секунди, vel 2.
  2. Добавяме захарта, маслото и яйцата. Програмираме 30 секунди vel. 2. Добавете брашното и солта. Програмираме 2 минути, чаша затворена, вел. шип.
  3. Изваждаме тестото, месим го леко с ръце, покриваме го с кърпа и оставяме да втаса половин час.
  4. Омесваме отново с ръце, за да отстраним въздуха от тестото. С точилка загладете тестото върху набрашнена повърхност, докато стане с дебелина около 2 см. С фреза за тестени изделия с диаметър около 5 или 6 см оформяме бомбите. Покриваме ги за последен път и ги оставяме да растат половин час.
  5. Бавно пържим бомбите на умерен огън. Те веднага кафяви и трябва да ги обърнете, за да се покафенят от другата страна. Оставяме ги да се отцедят върху кухненска хартия. Поръсете с пудра захар, докато са още горещи.

СЪВЕТИ И КОМЕНТАРИ

  • Можете да опитате и други пълнежи, различни от шоколад. Пържете, без да ги пълните и отцедете добре. Когато се охладят, можете да ги напълните, като поставите широката дюза на сладкарска торба от едната страна. Можем да използваме сладко, разбита сметана, сладкарски крем, трюфел, Nocilla ...

Посетете нашата МАСА ЗА КАЛОРИЯ

Хранете се добре, живейте по-добре, със СВЕТЛИ РЕЦЕПТИ

Повече живот, повече здраве, в SLIMMING .NET