Сред различните екзотични плодове, които можем да намерим на пазара, от внос, е питахая или драконов плод от които днес ви казваме своите свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.
Свойства на питахая или драконов плод
Питаята е плод на високо съдържание на вода защото принадлежи към семейство кактусови. Най-големият му хранителен принос се осигурява от минералите и витамините, които има след него съдържанието на въглехидрати е ниско и дори повече, неговият процент на протеини и липиди.
Това е храна на много ниска калорична стойност в които откриваме калий, фосфор и магнезий в малки пропорции, както и оскъдни количества витамини от група В, но висок прием на витамин С, особено в червената питая.
Сред неговите хидрати се открояват олигозахаридите, устойчиви на храносмилането на организма. пребиотичен ефект в червата на човека, както е посочено от проучване, публикувано в Food Chemistry.
По същия начин питахая е източник на фенолни съединения, особено флавоноиди, които я дават антиоксидантни свойства и както беше наблюдавано, те също биха могли да имат противораков ефект върху човешките клетки.
Ползи от питахая
Поради ниската си калоричност, високото съдържание на вода и ниското съдържание на хидрати, драконовите плодове са отлични за тези, които искат да отслабнат намаляване на енергийната плътност на диетата.
По същия начин, поради съдържанието на фибри и хидрати, устойчиви на храносмилане, pitaya благоприятства чревната флора на организма и по този начин може да помогне за предотвратяване на различни заболявания като същевременно повишава имунната система и подобрява метаболизма, както е доказано при гризачите.
В допълнение, неговите антиоксиданти са ефективни срещу свободните радикали на кислорода и могат да намалят или неутрализират въздействието на оксидативния стрес върху тялото. Следователно, консумацията на pitahaya може да помогне за предотвратяване на рак или да намали напредъка му в човешкия организъм.
И накрая, питахая може да бъде от помощ за постигане на добра хидратация чрез това, което ядем, а също и да се освежим с високото си съдържание на вода.
Как да използваме питая или драконови плодове в кухнята
Питаята има мек сладък вкус, като са по-подчертани в жълтия сорт, отколкото в червения.
За консумацията му трябва преди това премахнете черупката му изрязване на краищата и разтягане на кожата ви. Ако плодовете са узрели, лесно ще можем да изложим пулпата.
Това е плод, който върви много добре като десерт или за включване в прясно смути, въпреки че може да бъде и част от салати, плодови салати или декорации на различни ястия, особено червената питахая с акцентен цвят.