Орехите, включени в ежедневната диета в умерени количества, ни осигуряват много ценни хранителни вещества за здравето на сърцето и мозъка ни.
- Започнете
- Рафта
По-рано се смяташе, че яденето на ядки повишава интелигентността, от приликата на този сушен плод с формата на мозъка. Днес знаем, че не е заради формата, а заради хранителните стойности, които има.
Ядката се откроява със своя състав в етерични масла с научно доказани ефекти, които подобряване на сърдечно-съдовото здраве, както и профилактика на невродегенеративни заболявания.
Включете половин дузина орехи на ден
Орехите имат висока енергийна стойност −100 g орехи ни осигуряват 654 Kcal− и това е така, защото 60% от теглото им са масла, с които, въпреки че са качествени, не бива да се злоупотребява. По този начин с 4-7 ядки (около 30 грама) на ден е достатъчно, за да се възползвате от неговата хранителна стойност.
- Месоподобни белтъчни стойности
Съдържанието на протеини в орехите е 18%, подобно на месото, стига да ги комбинираме със зърнени храни, тъй като те имат недостиг на метионин (една от основните аминокиселини).
Орехите са особено богати на следните хранителни вещества:
Ядките са една от малкото растителни храни с a значително съдържание на омега-3 мастни киселини, подобно на синя риба.
Тези мазнини са важни, тъй като осигуряват простагландини (тип 3), вещества, които разреждат кръвта, намаляват общите нива на холестерола в кръвта и са антитромботични. За всичко това, допринасят за доброто сърдечно-съдово здраве.
Съдържат и омега-6 мастни киселини, които осигуряват на простагландини (тип 1) антиагрегантни, хормонални и регулиращи растежа ефекти.
- Витамин Е
Орехите са добър източник на това мощен антиоксидант, който действа като ни предпазва от свободните радикали - и следователно, с ефект против стареене - и като редуктор на холестерола.
- Витамини от група В и лецитин
Особено витамини В1, В2, В3 и В6. Всички участват в асимилационните процеси на енергийните хранителни вещества (въглехидрати, мазнини и протеини), необходими за правилното функциониране на нервната система.
Тези витамини също са важни за образуване на червени кръвни клетки, синтез на генетичен материал и производство на полови хормони. Лецитинът е вещество, присъстващо в мембраната на всички наши клетки. Изглежда, че подобрява интелектуалното представяне.
- Микроелементи
Това са онези елементи, които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, но които са необходими в много малко количество.
- Мед. Той е част от всички тъкани на тялото. Насърчава образуването на червени кръвни клетки и хемоглобин.
- Манган. Той е много важен активатор на реакциите на нашия метаболизъм, особено на производството на протеини и мастни киселини.
- Цинк. Той е много важен микроелемент в метаболизма на хормоните, особено сексуалните, както и е от съществено значение за доброто състояние на кожата, ноктите и косата.
Рецепта за печена ряпа с дресинг от нар от орех от Кристина Аройо
4-те основни ефекти на орехите върху тялото
Въздействието на орехите върху здравето е предмет на различни научни изследвания:
1. Те предотвратяват сърдечно-съдовия риск, когато са част от традиционната средиземноморска диета.
Чрез проучването Previmed се показва, че Средиземноморска диета (богато на здравословни мазнини, като шепа орехи например) намалява шансовете за инфаркт или инсулт с между 10% и 30%.
2. Предотвратяват невродегенеративни заболявания (болест на Алцхаймер, Паркинсон и др.)
Втората цел на проучването Previmend е да види ефектите от този тип диета върху предотвратяване на когнитивния спад. Резултатите показват, че хората, които включват в диетата си зехтин и ядки (около 30 грама ядки дневно), имат по-малко когнитивно увреждане.
Друго проучване, проведено от катедрата по неврохимия в Нюйоркския институт за изследване на уврежданията, установява това екстракт от орех има защитни ефекти срещу клетъчна смърт индуциран от пептид (бета-амилоид) и клетъчен оксидативен стрес. Този пептид (протеинов фрагмент) е основният компонент на сенилните плаки и цереброваскуларните амилоидни отлагания при хора с болестта на Алцхаймер, причинявайки клетъчна смърт.
На друго по-ежедневно ниво орехите се отличават и с:
3. Те имат засищащо и отпускащо действие
ядките, поради съдържанието на серотонин - невротрансмитер, който създава усещане за спокойствие и ни отпуска., те представляват засищаща храна това може да помогне да се избегне чувството на глад в моментите, в които бъгът ни атакува.
4. Те могат да действат като стимулант на щитовидната жлеза
Орехи, особено зелени, съдържат компоненти, които стимулират производството на тиреоидни хормони.
- Отварата от четири ореха на литър вода за 20 минути.
- Препоръчително е пийте две чаши сутрин и две вечер.
Също така е полезно яжте пресни орехи или използвайте орехово масло сурови в салати.
Жизненоважни промени според китайската орехова медицина
Орехите имат топлинна топлинна природа, сладък вкус и намаляване на възпалението докато облекчава болката.
Друг ефект на орехите е овлажняването на белите дробове и червата и помагат за намаляване на кашлицата, свързана със студени сигнали от тези органи (втрисане и водниста слуз). Орехите подхранват надбъбречните жлези и мозъка и подобряват спермата. Използва се за лечение на преждевременна еякулация и импотентност, болки в гърба и студени колене.
Противопоказания при прием на орехи
Консумацията на ядки трябва да се контролира от хора с пастообразни изпражнения и признаци на топлина (като: червено лице, гняв, склонност да страда от афти, жълтеникава слуз или много жаден).
Рецепта за супер пица Teff с кремообразен карфиол, праз праз, орехи и мента от Cristina Arroyo
Орехи в кухнята
Най-добре е да закупите орехи в черупка и ги чупете, докато ги ядем, защото точно кората предотвратява гранясването на етеричните масла.
Орехите могат да имат паразити, така че е препоръчително напечете ги накратко без да увреждат съдържащите се в тях етерични масла, особено омега-3, което е най-деликатното. Счупваме черупката на орехите, изваждаме двете цели половини и ги препичаме, преди да ги смачкаме (ако имаме нужда от тях накълцани за въпросната рецепта).
Фината кафява кожа, която покрива орехите съдържа танини, които имат a стягащ ефект (Те могат да бъдат малко смилаеми за хора с деликатен стомах, освен леко запек). За да го премахнем лесно, можем да ги оставим да киснат за една нощ и да ги изядем на следващия ден.
Сурови орехи те винаги трябва да се дъвчат много добре, за да се улесни храносмилането. По този начин за хората с лоши зъби (деца и възрастни хора) е удобно да ги смилат на каша, но това трябва да се прави малко преди да ги ядете, защото това предотвратява гранясването на етеричните масла.
Ядки от биологично, близко и сезонно отглеждане
ядките Те са типичен продукт за нашата къща, затова ви предлагаме да изхвърлите тези, които идват от други страни, дори ако имат по-ниска цена. По този начин вие ще, от една страна, ще насърчавате местното производство и поддържането на селското стопанство, а от друга, ще се възползвате от по-свеж продукт, който поддържа непокътнати хранителни свойства.
Най-добрите рецепти с орехи
Това са някои от орехови рецепти публикуван преди това в Сой Комо Комо:
Всичко, което не бива да забравяте за ядките
ядките включени в ежедневната диета в умерени количества (4-7 единици, около 30 грама) ни осигуряват много ценни хранителни вещества, особено за здравето на сърцето и мозъка ни.