ПЛАН ЗА ХРАНЕНЕ В ЛАГЕРА
LILIANA MARCELA PÁEZ VERAALEJANDRA MARÍA ECHEVERRY
НАЦИОНАЛНА СЛУЖБА ЗА УЧЕНЕ СЕКЦИОННО ТУРИСТИЧЕСКО УЧИЛИЩЕ УЧИЛИЩЕ КВИНДИО АВГУСТ 2017
Когато отидете на къмпинг или лагер, имате почти същите удобства и оборудване като всяка домашна кухня: водоснабдяване с питейна вода, хладилник, кухня или близки магазини за хранителни стоки за доставка. Всичко е сложно, ако изберете малко по-конвенционален тип лагер, див къмпинг или многодневна планинска експедиция с нощувки в палатки или приюти. В случай на еднодневна екскурзия е много лесно да се решат две или три хранения, тъй като наред с други проблеми е възможно да се поддържа храната топла или студена и да се избягват междинните температури. Но ако излетът продължи повече от един ден, най-подходящият вид храна, начинът, по който се приготвя, както и необходимите прибори трябва да бъдат планирани подробно и достатъчно предварително, за да се гарантира безопасността му.
За да присъствате на групата от 10 туристи и водача, трябва да се вземат предвид няколко аспекта:
Избраните храни ще се основават на техните нужди за опазване, особено температурата. Трябва да се вземе предвид и теглото, което, ако е прекомерно, ще затрудни транспортирането. Освен това ще е необходимо да се избират храни, които отговарят на хранителните нужди на туристите и осигуряват необходимата енергия за развитието на техните дейности.
-Консервите (бобови растения, зеленчуци, риба в масло и дори консерви от месо) са дълготрайни и не се нуждаят от охлаждане.
-Ориз и сухи тестени изделия: освен че се комбинират с почти всички храни (зеленчукови консерви, месо или риба), те са много сити и енергични.
1. ПОВЕЧЕ АДЕКВАТНИ ХРАНИ
-Ядки и шоколад: те са храни с добро съхранение и голям енергиен принос, въпреки че трябва да се избягва, че влизат в пряк контакт със земята и те винаги ще се държат в херметични и водоустойчиви контейнери, торбички или контейнери, които винаги трябва да се съхраняват затворени, когато не се използват за избягване на прах или насекоми.
-Супи и други дехидратирани храни като сухо мляко, което е от съществено значение за заместване на традиционното мляко.
2. МАТЕРИАЛИ И ПРИНАД
-Кухненското оборудване, което ще се използва, има важна връзка с безопасността на храните. Накратко, трябва да изберете тези, които гарантират правилно обработка и процес на подготовка. Ще се използват специални тигани
-Използването на огън (газова печка или лагерен огън) е отлично дезинфекциращо средство при готвене. Храната, приготвена или загрята с висока температура, има по-малък риск от причиняване на отравяне. Необходимо е да се вземе предвид забраната за палене на огън в повечето природни пространства.
-Добра практика за предотвратяване на инфекция е хигиенизиране и изгаряне на прибори, които ще влязат в контакт с храна, като метални лъжици и ножове. Достатъчно е да поставите предмета върху пламъците (не между тях) за няколко секунди. Приборите също могат да бъдат стерилизирани и поставени във вряща вода за около десет минути.
- Трябва да има достатъчно оборудване за приготвяне на храна като тенджери, тигани, подноси, прибори за хранене, миксери, газови печки и за сервиране на храна; място за съхранение на прибори; По принцип оборудването и контейнерите, които ще влязат в контакт с храната, трябва да бъдат направени от материал, който може да бъде почистен и хигиенизиран.
-Достъпът до питейна вода е ключов фактор в кампаниите на открито - Ако не е известно със сигурност дали водата на някое място е годна за пиене, тя трябва да се пие само предварително сварена или да се пие с хлорни таблетки или натриев хипохлорит (белина) с три капки белина на литър вода, за да консумирате безопасна вода.-Носете бутилирана вода за консумация в лагери, достатъчна за дните, в които ще къмпирате.
-Не е препоръчително да се изграждат кухни в лагерите, тъй като те продължават да предлагат същия риск от уличните храни, тъй като им липсва вода за приготвяне и миене на прибори, храна и оборудване, както и за изхвърляне на отпадъци и измиване на Ако е необходимо изграждането на кухни в лагери, ще бъдат взети под внимание следните аспекти:
ПРИГОТВЯНЕ НА ХРАНА
-Местоположение: те трябва да бъдат отделени от помещенията, санитарните батерии и замърсяването с въздушни потоци, прах, дим, отпадъци и всякакъв друг източник на замърсяване.
- Инфраструктура: кухните във временни лагери могат да бъдат проектирани и изградени с помощта на модулна, изграждаща се и транспортируема система по такъв начин, че да могат да се използват на други места, когато е необходимо. Управлението на лагерния огън също може да бъде полезно.
РАБОТА С ОГЪН
-В лагерния огън е съществен елемент както за готвене, така и за осигуряване на добър подслон, така че има няколко неща, които трябва да вземем предвид: -Изборът на място: Това трябва да е далеч от всеки елемент, който може да причини пожар, като: дървета, пасища, палатки и др. Тъй като вече имаме мястото, където ще локализираме огъня, трябва да почистим земята в диаметър от три метра. - Посоката на вятъра: Огънят трябва да бъде изграден, като се вземе предвид посоката на вятъра, така че димът не отива към палатките и зоните за личен отдих.
-УНИЩОЖАВАНЕ НА ОТПАДЪЦИ ИЛИ ОТПАДЪЦИ
-Носете торби за изхвърляне на боклука и ги изхвърляйте ежедневно - Не погребвайте боклука, не го изгаряйте или изхвърляйте на открито - Не оставяйте храна или отпадъци на открито, това ще привлече животните - Избягвайте замърсяването на почвата и водни тела.
Инструментът за създаване на интерактивни комуникационни преживявания, които карат вашата аудитория да се влюби. Общувайте, образовайте и съблазнявайте, както никога досега. Време е да съживите съдържанието си.