Как да планирате диетата на диабетик

Гликемичен индекс
Хората с диабет трябва да се хранят балансирано и разнообразно, но трябва да правят менюта, за да планират дневния си прием, поради което трябва да получат обучение за храна и хранене. Много е важно те да знаят два термина:

ГЛИКЕМИЧЕН ИНДЕКС (GI):

Гликемичният индекс се опитва да опише ефекта, който различните храни имат върху повишаването на кръвната захар. В храните, направени и съставени от различни макронутриенти, това може да се предскаже от отделните съставки, използвани при тяхното приготвяне. Винаги имайте предвид, че фибрите и мазнините забавят усвояването на въглехидратите, понижавайки гликемичния индекс; храненето с ниско съдържание на мазнини и без фибри и богато на разтворими въглехидрати има висок гликемичен индекс.

GI е полезен за избора на храни, които да се ядат между основните хранения.

Диаграма на храните и гликемичния индекс

Можете да се консултирате ТУК, в PDF формат, таблицата с храна и гликемичен индекс

РАВНОСТИ ИЛИ ОБМЕНИ:

Трябва да планирате диетата си, като използвате различните групи храни, които сме обяснили, като поставим префикс на разпределението на калориите и изберете определен брой дневни калории и като започнем от таблици на еквивалентността, заместим храните от всяка група храни, за да направим меню. Еквивалентите могат да бъдат изразени в грамове или в обменни единици или порции.

Обменът е количеството храна, което съдържа 10 грама от всеки от макроелементите: протеини, мазнини или въглехидрати.