Диетологът Изабел Бертоме обяснява, че хлябът и храните от зърнени храни, като тестени изделия или ориз, трябва да бъдат част от ежедневната ни диета.

В продължение на векове Испания е дом на три от продуктите, които най-добре определят средиземноморския начин на живот и които представляват основата на нашата диета: пшеница, грозде и зехтин. Тези елементи са известни като "Средиземноморска триада" и те са основни в модела на храните, който отличава нашата страна и другите в нашата среда.

средиземноморската

Всъщност, според скорошно проучване на Европейско списание за сърдечна недостатъчност, тези хора, които показват висока привързаност към Средиземноморска диета са по-малко склонни да имат сърдечна недостатъчност.

Относно зърнени храни като основа на хранителната пирамида, Изабел Бертомеу, диетолог от Фондацията за средиземноморска диета, посочва, че „хлябът и храните от зърнени храни, като тестени изделия или ориз, трябва да бъдат част от ежедневната ни диета“.

The цели зърна Те също са богати на фибри, витамини и минерали, както и на фитохимикали като полифеноли и фитоестрогени. Смята се, че тези съединения имат синергични ефекти, т.е. техните полезни ефекти се засилват, когато се приемат заедно; затова е препоръчително основните ястия за деня да се придружават с пълнозърнест хляб.

Съществуват обаче някои митове за съдържанието и хранителните му свойства и като следствие приемът му е по-нисък от препоръчания в повечето диетични указания, превръщайки се в един от факторите, които в момента ни отдалечават от средиземноморската диета.

Бертомеу Той също така гарантира, че „митът, че хлябът се угоява, не се поддържа, тъй като това е храна, която почти не съдържа мазнини“. Освен това той добавя, че „приемът на хляб помага да се достигнат препоръчителните дневни количества въглехидрати, за да се насладите на балансирана диета“.