До започването на палеолитната диета не бях наясно колко готин е смленият бадем а не колко ми харесва и колко лесно е да се готви с нея.

Днес предлагам два варианта на една и съща рецепта и съставките са много прости:

Яйчни белтъци, смлени бадеми и сол.

диета

Първо направих този, който би бил подобен на хляб, трябва един средно голям яйчен белтък за всеки 40 g приблизително смлени бадеми.

Ние победихме ясно до точката на сняг с щипка сол

Ние добавяме смлени бадеми без да биете, смесвайки внимателно за да се предотврати падането на белите.

Включваме фурна на 180º и слагаме растителна хартия на плато, тази стъпка е от съществено значение или тестото ще залепне, тъй като не съдържа масла или масло.

Поставяме тестото върху хартията и друга хартия върху него и с валяк, изравняваме, докато стане в размера, който харесвате, препоръчвам да е по-тънък, прави се по-бързо и по-равномерно.

И печено, 10 минути и готов. Не позволявайте да се пече твърде много, ядките стават горчиви, ако прекалим.


Струва ми се, че не бих го използвал като сандвич хляб, но вече гледах на пица-палеолит или като основа за канапета, или начос стил с гуакамоле !

Какви идеи ми идват!

Сега вървим с версията сандвич хляб, посветен особено на Мар, който се нуждаеше от нещо подобно, за да го занесе в офиса, Когато започнах да го правя, нямах много надежда, че ще бъде добре, но бях приятно изненадан, работи перфектно като хляб!

Съставките са едни и същи (твърди белтъци, смлени бадеми и сол), но аз добавих някои хлебна мая (т.е. прясно), за да стане по-пухкаво.

След като получите тестото, използвайте супена лъжица, за да измерите порциите, уверете се, че са много кръгли защото те не се вдигат много и точно както ги печете по този начин, те ще останат.

Повярвайте ми, когато ви казвам, че съм претърпял ужаси да не добавям сусамово, маково или ленено семе към тестото. Босилек, чесън или дори настъргано сирене, хиляди идеи са ми минали през ума ...

Отново за растителна хартия с фурната на 180º и те са взели 20 минути, докато не видях, че бяха леко зачервени. Кажи ми охладете на скара (точно същото като хляба), за да не станат меки.

И сега знаете, че ще закуся: хляб на тълкуване!

Готвенето е алхимия и всички рецепти могат да бъдат подобрени, така че бих искал да знам с какви съставки бихте го подобрили, така че всички се учим!

И ви оставям връзките към уебсайтовете на оригиналните рецепти: храна за пещерни хора и храна ренегат две добри кулинарни справки.

Фотогалерия на Мегустастарбиен на Flickr

51 отзива

Каква изненада! Този хляб изглежда страхотно, Ана. Днес ще се опитам да го направя, чакам много бадемово брашно:)) А! Възползвам се от възможността да ви кажа, че имам и кокосово брашно, да видим какво правим с него, бих могъл да направя такъв хляб, като го сменя, не?

Здравей Тереза, тези хлябове ме изненадаха, лесни и вкусни!
Хей, какво ще стане, ако се опитате да смесите кокосовото брашно и бадемовото брашно? Винаги, когато съм виждал рецепти с това брашно, те го смесват с други, за да видят дали пристига поръчката, направена за кокосово брашно, и мога да вляза в кухнята, за да правя експерименти

Ако ги приготвите, кажете ни как са били и ние кръщаваме няколко хляба с вашето име 😛

Уау, каква добра идея за бадемовия хляб. Правя го днес. Истината е, че понякога ви липсва малко хляб. Сега се надявам дъщеря ми да се хареса и да може да реши закуските.

Със сигурност ще ги обичат, ако са за солени рецепти, опитайте да добавите сусам или маково семе отгоре и им кажете, че това е хамбургерски хляб, прецедете го фиксиран. Сложете малка снимка или инициала на нейното име, той работи с племенницата ми, тя се чувства специална и по-предразположена да й хареса, понякога дори измислям истории. Всичко е за вас, за да придобиете добри хранителни навици.
И помнете Ракел, тук не искате да правите нищо! (ако можем да го избегнем)

Това е бастунът. От няколко дни не мога да посетя тук и ... как се подобряват рецептите!

Този уикенд е плажът, което е на време, но щом мога да започна да приготвям този хляб, който сте открили. Къде да купя кокосово брашно? С настърган кокос не би било възможно, нали? Ям тостовете, които Алваро препоръчва, но онзи ден вече нямаше в английския C. Сутринта това е най-подходящото за мен, с масло и малко пуйка. Сега, ако продължават да се провалят, мога да ги заместя с вашия хляб. Благодаря.

P.S. Това, което ви казах преди да отидете на почивка, излезе отрицателно, но не се разпадам и за нов опит.

Един въпрос, бременните жени са ограничени до студени пържоли, шунки, ... Какъв би бил денят на палео? Мисля, че се случи със сурови ядки…. Целувка.

Здравейте Encarni, радвам се да ви прочета отново и че се насърчавате да продължите да опитвате!
Преди всичко едно, предполагам си, че вие ​​(вашият партньор и вие) няма да приемате соя, приемът на соя при мъжете е напълно обезкуражен в случаи като вашия, поради изофлавони (фитоестрогени).

Кокосово брашно има в билкарите, а също и в английския разрез се прави чрез дехидратиране и обезмасляване на настъргания кокос, ако забележите, когато правим рецепти с кокос, те са много влажни (затова обичам да ги консумирам от един ден в друг) използвайки брашно вместо настърган кокос, бихме могли да получим повече „сухи“ рецепти. Много е скъпо да бъдеш брашно, но е и най-доброто за готвене (кокосът издържа много добре на нагряване, без да се разгражда) и тъй като елдата съдържа много фибри и протеини, но по-малко въглехидрати от това, малко скъпоценност.!

Със смления бадем, брашното от елда и кокосовото брашно ще имаме тройка брашна, които ще ни дадат много игра, за да правим рецепти от всякакъв вид, като тестото, което мисля, че почти съм решил (с кокос).

Проблемът с ядките е, че те съдържат омега 6 и ние трябва да контролираме, че съотношението между омега 6 и омега 3 е най-много 4 към 1, макар че по-добре се опитайте да бъде 2: 1, ако допълвате с омега 3 и не приемате Растителните масла не трябва да надвишават това съотношение за много ядки, които консумирате, и не забравяйте, че най-добрият сушен плод за пиене по желание са ядките (от всички видове), защото те са ядките, които съдържат най-много количество омега 3.

Опитвам се да приготвя бисквити от елда на Алваро в домашна версия, но не се получава ... Ще трябва да посетя фабриката!
Ей, внимавай за пуйката, ако я купиш в колбас, обикновено е много въглехидрати ! По-добре е да направите маринована гърда и да я нарежете на тънки филийки.
Не разбирам въпроса, който сте поставили накрая, на теория колбасите не са палео, с изключения като шунка, бекон ... и т.н. от това, което ви разказвах за пуйката, твърде въглехидрати. Те също са измама за потребителите, те ни продават брашно и захар на цената на месото, не им позволявайте да ви изтръгнат!
Много силна прегръдка и се наслаждавайте (много) на вашите опити; P

Вече опитах хлябовете с вашата рецепта и те са в порок, вкусни, като всичко, което правите с нас:))

Направих ги и като смесих бадемовото брашно с кокосовото брашно и също добавих шепа сушени червени боровинки и цели яйца, след охлаждане ги боядисах отгоре с разтопен шоколад и имам няколко бисквитки от типа американски бисквитки че бяха толкова добри, че никой не вярваше, че съм ги направил, хаха.

Е, ще ни кажете какво можете да правите с кокосово брашно, защото истината е, че не мога да намеря рецепти, които го наричат, предполагам, защото тук не се използва много. Bss,

Ами Тереза, разпалихте апетита ми ! Няма снимки на тези бисквитки. Поздравления за готвача за толкова страхотни идеи!
Можете да използвате кокосово брашно точно същото като пшеничното брашно (с предимството, че не е вредно) тази събота трябва да направя торта за рожден ден на една от племенниците ми и се надявам да мога да го използвам.

И аз се чувствам като пица и хляб с чесън ... можете да кажете, че е време за ядене, че вече слюноотделям.

Много силна целувка.

Ана, здравей, надявам се, че всичко върви добре, сега, след като прочетох този коментар, съм любопитен как или какви биха били съставките и мерките за приготвяне на пица (е, базата за пица). Напоследък също много искам, но не искам да си купувам рекламен клип, нищо здравословно. Надявам се, че ще можете да ми отговорите след малко време, което имате. Поздравления за вашето бебе! Колко вълнуващо. Целувки.

След като направих хляб. Беше с бяло до сняг, жълтък, чаена лъжичка мая и риба тон (измити с вода, за да се отстрани солта). Сложих го в tupperware и микровълнова печка. Излезе доста сочна питка за хляб.

Като хляб работи много добре, но проблемът е, че имаше вкус на омлет ... Дали тези питки имат един и същ вкус?

Това, което сте направили, не е хляб, а фритата от риба тон и ако не сте използвали жълтъка, нямаше да има вкус на омлет. Жълтъкът придава вкус, там е мазнината, мазнина = вкус, но бялото, което на практика е протеин, е почти безвкусно (въпреки че има хора, които ядат тортили само от бяло)

Този хляб основно има вкус на бадеми, но ви препоръчвам да го „персонализирате“ и да добавите онези семена, които харесвате, и дори черни маслини или чесън.
Ами сега, бадемов хляб с черни маслини каква идея.

Бихте ли обяснили по-подробно какво казахте по-горе относно вниманието с колбасите? Ям селски колбас, мислейки, че те са богати на протеини и мазнини ....

Не всички колбаси са еднакви, селските колбаси обикновено са парчета месо с мляна мазнина с добавки, които им помагат да ферментират (соли, бактерии и/или захари), а има и различни начини за приготвянето им (сушени, пушени ... и т.н. ) В тези парчета делът на въглехидратите (брашна, захари) обикновено е минимален, но ако знаете кой ги прави, можете да попитате как ги правят и какво добавят. Останете с тези, където виждате и разпознавате какво ядете, и знаете, колкото по-високо е качеството, толкова по-висока е цената, но инвестирането в качествена храна не е лукс, а предотвратява много скъпи проблеми.

Тези, които трябва да избягат, са тези, направени там, където не виждате парчетата или зърното месо и мазнини. Имам предвид нарязани, шунка, варена шунка, пуйка ... и т.н. И ако е леко, можете да го кажете и по-лошо, мястото, останало от мазнините, се пълни с брашно и захар. Почти е невъзможно да се прочете списък на съставките, при които декстроза, малтодекстроза или някаква друга захар не се появяват (и не мога да сложа повече съставки, отколкото имат, тъй като тези продукти не влизат у дома и на уебсайта на campofrío - това е първото, което привлече вниманието ми - той не поставя съставките само на хранителната стойност), но тук има материал за една статия, нали?

Не ми казвайте 🙁 Защото надувам онези филийки пуйка от Hacendado ....

Е, ако искате, няма да ви кажа 😛 но плащате за картофено нишесте и царевично нишесте на цената на месото.
И като вас, всички онези хора, които вярват, че здравословното хранене е хранене „на леко“ или без мазнини и които виждат, че продължават да наддават на тегло (и да се разболяват) и да ядат все по-малко и са по-недохранени.
Виждали ли сте вече списъка на съставките? Сигурни ли сте, че има пуйка в "онова", което ядете?

Не, но не ям леко и без мазнини, нали? И дори не мисля, че е здравословно. Харесайте (или яжте, хайде) тези филийки, защото мислех, че е включен в палеодиетата ... Опитвам се да го следвам възможно най-перфектно, коригирам курса, докато вървя.

Тази седмица отивам на MaxiCarne тук. Никога не съм бил, но продават месото на килограми, изглежда, на големи парчета, за хотелиерството и това ... за да видя какво виждам там

Всички се учим, аз съм първият, много е тъжно, че едва ли има проучвания по определени хранителни теми (например млечни продукти) и трябва да бъдете много внимателни при предразсъдъците за възприятие (обръщайте внимание само на идеи, които подкрепят това, което вече мислете и не слушайте тези, които им противоречат)

Кажете ни какво ще кажете за този максикарн и без страх с вътрешностите!
О, сега като си спомням в Мадейра бях на много странно място, утре ще сложа снимки!

Да видим едно нещо ... Очаквам с нетърпение да направя този хляб за мини сандвичи, el redondito, но КАКВИ СА ТОЧНИТЕ ПРОПОРЦИИ? не поставяте измервания ... колко от всичко. колко мая?

Успокой се Магда, измерванията са еднакви и за двата хляба.

Точните пропорции зависят от количеството бяло в яйцата, които използвате, и това зависи от техния размер. Приблизителното съотношение е бяло от средно яйце на 40 гр смлени бадеми, щипка сол и чаена лъжичка работно колело (това би било кралската мая или подобно)

Но важното е, че полученото тесто остава с консистенцията, която виждате на снимката.
Те също не трябва да са кръгли, ако искате да промените размера или формата им, няма проблем.

Пристъпете към бизнеса и ни кажете как се справяте!

Ще се опитам да направя този хляб, който отдавна искам.

Един въпрос: откъде вземате смления бадем? Виждал съм в раздела за сладкиши, че продават вахине, но е доста малко и донякъде скъпо, това ли е, което използвате или има по-евтино решение?

По отношение на пуйката, аз приемам bon natur de argal, което е единственото лошо нещо в нея е лактозата. Но да, повечето съдържат нишесте, декстрин, декстроза, царевица ...

Поздрави и поздравления в блога, мисля, че сте готвач.

Благодаря за комплиментите Гала, вече ме червиш!

Можете да си направите смлян бадем сами със сурови бадеми и месомелачка или термомикс, но не го усложнявайте, лесно можете да го намерите в супермаркетите (в областта на ядките, а не в десертните препарати) и дори в зеленчуците. В меркадоната това е 180 € 200g, което се разпространява много. Ако ще го правите за солени ястия, добавете го, ако искате малко брашно от елда, това му придава страхотно докосване ! (uff бяга от това на vahiné е захар с "нещо" от бадем)

Готвенето в моя случай е необходимост, няма умерено здравословен десерт, произведен индустриално, така че изведнъж бях принуден да вляза в кухнята, за да експериментирам. Но както каза баба ми Изабел, яж, трябва да ядеш всеки ден, така че нека го направим както трябва!
Прегръдка и се надявам да харесате бадемов хляб (в моята къща трябва да го направите и той да изчезне)

Един въпрос, когато слагаш мая в него, кога го правиш? Този, когото продават прясно в супермаркета, е този, който имате предвид, n0? раздробявате или смесвате с вода или нещо подобно?

В тази рецепта можете да използвате както гориво (бакпулвера, който се предлага в сашета), така и хлебна мая, за поста използвах смляна хлебна мая, но след това опитах с кралска мая и изглежда много добре, също така е по-лесно да се работи белите.

Не слагайте вода върху хляба, nonono, no water 😀

Опитах рецептата за безквасен хляб (признавам, че ми е отказано за хляб и че дори с пекарна получавам: