Диета, ограничена във въглехидрати и с високо съдържание на протеини, може да има отрицателни последици за здравето

внимавайте

Поддържането на адекватно тегло е един от стълбовете за добро здраве и в много случаи това се случва чрез диета за отслабване. Диети с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати Те са сред най-следените, но вече има разследвания, които предупреждават за тяхната pВъзможни вредни ефекти върху здравето на червата.

Както е обяснено от лекаря Силвия В. Грац, от Института по хранене и здраве Rowett към университета в Абърдийн (Шотландия), в статия, публикувана на уебсайта на Nutrition Society, диетите с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати са много популярни, тъй като спомагат за насърчаването на усещането за пълнота чрез нискокалорични прием от обикновено.

Експертът обаче посочва това нисък прием на въглехидрати и по-специално фибри в диетата от зърнени култури и зеленчуци представлява проблеми за здравето на червата. По този начин ниският прием на фибри в диетата е свързан с повишен риск от развитие на колоректален рак.

Изследванията на екипа на Gratz са фокусирани върху изследването на връзката между диетичните протеини, червеното месо, въглехидратите и диетичните фибри върху образуването на потенциално вредни продукти от разграждането в червата на човека.

Грац обяснява, че лНиският прием на въглехидрати и фибри в диетата променя популациите от бактерии, които живеят в дебелото черво на човека. Това намалява производството на полезни бактериални ферментационни продукти като бутират на мастни киселини с къса верига, малка молекула, която поддържа чревните клетки здрави.

Едно от проучванията на изследователя показва, че когато доброволците, които са участвали в работата, ядат диети с ниско съдържание на въглехидрати, полезните мастни киселини с къса верига намаляват. В допълнение, резултатите, публикувани в „Американски вестник за клинично хранене“ също показват, че при по-висока консумация на червено месо тези хора имат по-високи нива на N-нитрозо компоненти, група химикали, които причиняват рак и се образуват в червата.

По този начин Gratz посочва това спазването на диета с висока консумация на червено месо води до мобилизиране на повече протеини към дебелото черво и бактериите в дебелото черво използват тези протеини и аминокиселини като източник на енергия. По този начин ферментацията на аминокиселини води до вредни странични продукти в чревната система като N-нитрозо компоненти.

По-малко червено месо и повече фибри

По-късна работа на шотландския екип, публикувана в „Вестник за храненето " показва, че в допълнение към увеличената консумация на червено месо, високата консумация на нитрати от маруля, спанак и някои кореноплодни зеленчуци също увеличава образуването на N-нитрозо компоненти в червата на човека. Авторите обаче продължават, храните, богати на витамин С и диетични фибри в зърнените продукти, предпазват от образуването на такива токсични компоненти в червата.

Авторът заключава, че здравословен баланс между яденето на червено месо и протеините в диетата, които ни помагат да се чувстваме сити, а диетичните фибри, които са важни за поддържането на здравето на червата ни, са от съществено значение за насърчаване на здравето като цяло.

Световната фондация за изследване на рака препоръчва това консумацията на червено месо трябва да бъде ограничена до не повече от 500 грама на седмица, с възможно най-малко количество преработено месо, за да се сведе до минимум рискът от развитие на колоректален рак.