Хуан Ревенга
От препоръки до практика, методът 3COME опростява дизайна на менюто в офиса, в класната стая и в кухните
Вече известната по това време хранителна пирамида и плочата за здравословно хранене на Университетското училище за обществено здраве в Харвард са били и са едни от най-популярните учебни ресурси, за да обяснят на населението как да организират диетата си. Можем ли обаче да гарантираме, че тези модели напълно изпълняват своята функция? Тоест, след като обясним например на пирамидата или плочата на пациент или студент, имаме ли някаква гаранция, че са разбрали една -минимална динамика, с която да подготвят здравословно меню всеки ден, и двете за себе си и за себе си. цялото ви семейство?
Изображения, предоставени от www.3come.es. Използването му е забранено без изрично споменаване на неговото авторство.
Като цяло диетичните насоки служат за разбиране на широко как трябва да се ориентира храненето, но те имат своите ограничения. В момента липсват образователни ресурси, които да служат да обяснят по ефективен и практичен начин как се правят здравословни менюта. Именно за това са инструментите, които коментирам днес. Крайната му цел: да преобразува онези повече или по-малко теоретични и генералистични послания, присъстващи в диетичните насоки във възможно най-практичния смисъл, за да го приложи в областта на образованието, клиничната консултация и колективното хранене.
Преди две години, в една от презентациите, проведени на I Food, Nutrition and Diet Congress, организиран от Испанската академия по хранене и диететика, метод, използван за насърчаване на консумацията на здравословно меню в Университета в Севиля . Неговият автор, диетологът-диетолог Хосе Мария Капитан, увери, че след кратко обяснение, всеки ученик е успял да разбере как да направи свои собствени менюта, така че да са здрави.
Година по-късно Гризелда Хереро, доктор по биохимия, диетолог-диетолог и професор в Университета на Пабло де Олавиде в Севиля, наводни социалните мрежи, популяризирайки този нов метод, наречен „Метод с три цвята (3 ДОШЛИ) ’, Актуализиран и преработен. И това е сърцето на днешния пост. Хайде да отидем там.
Трицветен метод (3COME)
Методът се основава на трицветен код: зеленото представлява храни, които обикновено осигуряват витамини, минерали и фибри; жълтото тези, които основно допринасят въглехидрати; Y. червеният представлява храни, които характерно осигуряват протеини.
Може да се каже, че една от ключовите идеи е това 3COME свързва хранителните вещества и храните по този начин:
Изображения, предоставени от www.3come.es. Използването му е забранено без изрично споменаване на неговото авторство.
И той предлага да се формира всяко основно хранене с храна от всеки цвят. Тоест, всеки път, когато ядем, трите цвята (или групи храни) трябва да присъстват в нашата чиния.
Това се отнася не само за основните ястия (обеди и вечери), но и за закуски и закуски.
Изображения, предоставени от www.3come.es. Използването му е забранено без изрично споменаване на неговото авторство.
На обяди и вечери също трябва обърнете внимание на пропорциите, които представляват обемите, които цветовете заемат върху плочата, с цел да се осигури оптималното и необходимо снабдяване с хранителни вещества. Както можете да видите на изображението, съобщението е просто: зеленчуците (зелен цвят) трябва да са на първата чиния; въглехидратите (жълт цвят), винаги препоръчителни пълнозърнести храни, във второто ястие; и протеини (червен цвят) в едното или другото.
Изображения, предоставени от www.3come.es. Използването му е забранено без изрично споменаване на неговото авторство.
Разликата, която този метод има по отношение на пирамидата или плочата, е тази това е изключително практична система в която човекът се учи, само за няколко минути, като използва самата игра. Всъщност предварителните резултати от разследването, което Гризелда Ереро провежда, показват това 95% от анализираните субекти са в състояние да направят 4 пълни менюта перфектно след еднократно обяснение от 10 минути, независимо от възраст, пол, хранителни познания или дори образователно ниво.
Но освен това методът 3COME има голям потенциал сред здравните специалисти, по-конкретно и особено сред диетолозите-диетолози, диетолози и педагози:
3COME материали
Можете да намерите различни 3COME материали, които също се допълват. Нека ги видим:
В допълнение, 3COME е адаптиран за специални диети като безглутенова диета или вегетариански менюта.
в обобщение
3 ДОШЛИ това е актуален и иновативен инструмент, който превежда теорията на най-актуалните хранителни ръководства в ежедневната практика за приготвяне на менюта в нашата среда. Следователно позволява, научете по прост начин и за няколко минути изготвянето на здравословни менюта. И всичко това, без да е необходимо да имате специални познания за храненето.
Предложението на този метод ми се струва откровено интересно. От концепцията на нейните насоки, до дидактическите материали, които улесняват нейното обяснение. Всичко това може да бъде голямо преподавателско предимство, конвертиране 3 ДОШЛИ в една от най-пълните образователни алтернативи, които познавам.