пълнени

Сицилия, този красив регион на Италия е известен със своите пейзажи, а също и със своята гастрономия. Ако сте имали късмета да посетите тази страна, със сигурност ще знаете, че храната е „свещена“ за тях. Ще изпитате част от това, когато се научите да се подготвяте Сицилиански пълнени патладжани. Не го пропускай!

Традиционна сицилианска рецепта за пълнени патладжани

Винаги се случва в типичните ястия на град, регион или държава, че има много начини за приготвяне на една и съща рецепта, въпреки че използваните елементи са сходни. В такъв случай пълнежът се приготвя с аншоа и риба тон (наред с други).

Съставки за пълнени патладжани

  • 4 патладжана
  • 8 филета аншоа в масло
  • 2 кутии естествен тон
  • 2 лука
  • 8 черни маслини
  • 2 скилидки чесън
  • 1 яйце
  • 1 чаша доматен сос
  • 4 супени лъжици соев сос
  • Сол, черен пипер и риган
  • Настъргано сирене
  • Зехтин

Прибори:

  • Нож
  • Wringer
  • Плоча на фурната
  • Четка
  • Лъжица
  • Пан
  • Разбъркайте

подготовка:

  • Първо измийте и подрежете патладжаните. Отворете наполовина по дължина.
  • След това с нож направете няколко разфасовки в пулпата. Посолете и ги оставете да се отцедят (с главата надолу) за половин час, за да се отцеди цялата горчивина.
  • След това време, включете фурната на 180 ° C, изплакнете патладжаните и боядисайте с малко зехтин.
  • Следва, печете 20 минути до златисто. Извадете и оставете да се охлади.
  • Извадете пулпата с помощта на лъжица, без да се счупи кожата.
  • Накълцайте лука възможно най-ситно и задушете с малко зехтин.
  • Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към предишния сос.
  • Когато всичко започне да става кафяво, включете патладжановата пулпа.
  • Разбийте яйцето и изсипете в тигана до аншоа и настърган тон.
  • От друга страна, добавете няколко супени лъжици доматен сос, соев сос, нарязани маслини и подправки.
  • Подредете патладжаните върху предварително намазнена тава за печене и напълнете със сместа от тигана справедливо.
  • Поръсете с добро количество настърган кашкавал и гответе 10 минути, докато запечете.
  • Накрая придружете със салата или картофено пюре.

Данни от интерес:

  • От една страна, нивото на трудност е средно.
  • От друга страна, времето за подготовка е 1 час и 30 минути.

Обикновена сицилианска рецепта за пълнени патладжани

Това може би е основната версия на рецептата по-горе, защото отнема по-малко от половината необходими елементи. Резултатът също е много богат ... Перфектно, когато нямаме много в хладилника и не искаме да отидем до супермаркета!

Състав:

  • 2 патладжана
  • 1 глава лук
  • ½ пипер
  • 1 чаша доматен сос
  • Риган, сол и черен пипер
  • Сирене моцарела
  • Настърган пармезан

Прибори:

  • Нож
  • Пан
  • Дървена лъжица
  • Лъжица
  • Тава за печене

подготовка:

  • Първо нарежете патладжаните по дължина, добавете сол и обърнете с главата надолу за 30 минути, за да освободите горчивината.
  • След това нарязваме на ситно лука и чушката на кубчета. Задушете и двете с малко олио.
  • Когато се зачервят, добавете доматения сос и подправете добре.
  • След това оставете течността да намалее малко и изключете котлона.
  • От друга страна, отстранете солта от патладжаните и направете няколко разфасовки в пулпата.
  • В друг тиган се запържва с малко олио.
  • Отстранете пулпата с лъжица и напълнете с препарата от зеленчуци и домати, смесени с месото.
  • Включете фурната на 170 ° C.
  • От друга страна, разпределете няколко филийки сирене моцарела върху патладжаните и поръсете с настърган кашкавал.
  • Последно, поставете във фурната около 10 минути така че сирената да са гратирани. В допълнение, това ястие може да бъде придружено с пиле или месо, например.

Данни от интерес:

  • От една страна, нивото на трудност е средно.
  • От друга страна, времето за подготовка е 1 час.

Рецепта за сицилиански пълнени патладжани на кубчета!

Досега сте научили как да направите тази рецепта с пулпажани без пул и да напълните с различни елементи. Сега ще променим малко разработката. Ще ви остане източник, пълен с вкусове, аромати и всичко най-добро от Сицилия.

Състав:

  • 4 патладжана
  • 1 кутия пържен домат
  • 50 грама настърган пармезан
  • 2 яйца
  • 6 филийки шунка
  • 200 грама сирене моцарела
  • 20 cl зехтин
  • 3 скилидки чесън
  • 2 глави лук
  • Сол, черен пипер и мащерка

подготовка:

  • Първо, поставете яйцата в тенджера с вода и варете 10 минути (за да ги направи трудно)
  • След това нарежете патладжаните на филийки и запечете с малко зехтин върху решетка.
  • От друга страна, пригответе доматения сос: Обелете и нарежете лука и чесъна. Задушете в тиган, добавете домата, подправете и оставете оставете да къкри около 30 минути.
  • Включете фурната на 180 ° C.
  • Следва, покрийте дъното на тавата с доматен сос какво ще използвате и разпространявате първи слой патладжани.
  • Тогава, поръсете настърган кашкавал и отново покрийте с доматен сос. Повтаряйте подовете, докато стигнете до края на съставките или формата. Там ще сложите шунка и сирене моцарела.
  • Последно, Печете и печете на скара за около 30 минути. Сервирайте тръбопровода горещо. Внимавайте да не се изгорите!

Данни от интерес:

  • Министерство на земеделието и потребителските услуги в Северна Каролина. (2012). Патладжан. Отдел за защита на храните и лекарствата.
  • Arguiñano, K. (1996). 1069 Рецепти. Защитете/обсъдете.
  • Aranceta, J. (2004). Плодове, зеленчуци и зеленчуци. В Латиноамерикански архив за хранене.

Ямила Папа Пинтор е журналист, специализиран в спорта (Кръг от спортни журналисти, 2006-2008). Между 2010 и 2011 г. той работи като спортен журналист в "Аржентинос Пасион". От 2011 г. работи в писане на статии по различни теми: здраве, спорт, пътувания, домашни любимци и рецепти за готвене, сред тях. Освен това е така радио и телевизионен водещ, и голям ентусиаст за природния живот. Тя е вегетарианка и активен участник във фондация, която отговаря за засаждането на дървета в страната му на произход, Аржентина. По отношение на езиците, той владее английски и португалски и има основно ниво на арабски. Наскоро завърши обучението си с курса на: „Въведение в храната и здравето“ (Станфордски университет, 2019)

Царевичният грис е препарат, който се характеризира със съдържанието си на основни хранителни вещества. Осигурява качествена енергия ...

Домашното масло от босилек е продукт, който може да се използва за дресиране на зеленчуци или като основа за приготвянето ...

Знаете ли различните начини за приготвяне на сладки картофи? Ако сте от хората, които се радват на вкуса на тази храна, трябва ...

Mamma mia, която никога не иска да сготви хубаво ястие с паста? Той е един от най-...

Чесновата супа е класика в гастрономията. Ако никога не сте го опитвали, какво чакате? Следва ...

Миланският пълнен с шунка и сирене обикновено е едно от любимите ястия на най-малките. Ако все още ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.