Как да си направим здравословно и апетитно меню за диабет? Диабетиците могат да ядат почти всичко като цяло, но намалявайки пропорциите на въглехидрати например. Захарта не трябва да присъства в менюто но можем да направим вкусни десерти за диабетици, без да използваме захар. В Домашно готвене ви казваме меню, подходящо за диабетици и здравословни препоръки.

Идеална диета за диабетик може да бъде и диетата на семейството, с леки адаптации, дете или човек без диабет може да има чиния спагети, докато диабетикът има други алтернативи, има разнообразна салата с леща (да, с леща, тъй като те осигуряват само 90 калории при варене и 4,8% въглехидрати, а също и много фибри). Или си направете голяма чиния спагети от тиквички.

избор

Какви изисквания трябва да включва менюто за диабетици?

Диетата е част от лечението на диабета и следователно трябва да се спазва диета, при която приемът на въглехидрати, мазнини и калории като цяло се контролира, но който осигурява необходимите хранителни вещества. Много е важно редовно хранене за предотвратяване на хипогликемия (или ниска кръвна захар) или хипергликемия. Трябва да се ядат поне пет хранения.

Предназначен е за подобряване на хранителните навици на пациента за постигане или поддържане на адекватно тегло. За постигането на тази цел е от съществено значение човекът да яде храни, които харесва, никой да не спазва диета, ако не харесва това, което яде.

Консумация на зеленчуци

Насърчавайте консумацията на зеленчуци поне два пъти на ден. Зеленчуците са въглехидрати, но осигуряват малко и голям процент вода и диетични фибри.

Плодовете могат да се приемат по две или три парчета на ден, но като се избягва, че това са банани или грозде, които са по-богати на въглехидрати. Диабетикът може да яде като цяло всичко, но не и въглехидрати в по-малка степен. Препоръчително е да ядете повече риба, отколкото месо поне три пъти седмично Заместете захар, използвайте захарин или най-добрият подсладител Стевия за подслаждане.

Млякото е по-добре обезмаслено. По-добре е да се консумират растителни мазнини от зехтин, отколкото животински мазнини. Можете да ядете месо без проблем, но бялото месо се препоръчва повече и червеното месо веднъж седмично.

Прочетете внимателно етикетите, за да проверите съотношението на въглехидрати и захари. Внимавайте, има добавена захар дори нарязани пуешки гърди!

Яжте по разнообразен начин, като следите количествата

съществуват диабетна храна които можете да използвате (хляб с по-малко въглехидрати, кремове без захар), но всъщност можете да се храните правилно, без да се налага да прибягвате до тези храни, които също са по-скъпи. Шоколад, например, можете да изберете тези с 85% какао, които осигуряват по-малко въглехидрати.

Не пийте плодови сокове, освен ако не са естествени, тъй като имат много добавена захар. Най-добрата напитка е вода или инфузии. Ако изберете безалкохолна напитка, потърсете я без захар.

Меню за диабет

Следващото меню съдържа предложения за закуска, обяд, обяд, лека закуска и вечеря. Не забравяйте, че разпределянето на няколко хранения всъщност ви помага да останете по-активни и ви пречи да стигнете до следващото хранене с твърде много апетит. Не забравяйте, че пиенето на вода и настойки не ви напълнява и винаги е ресурс за „убиване на бъговете“.

Закуска

  • Обезмаслено мляко с кафе или неподсладено какао (не леко какао, какао без пудра захар, на етикета проверете дали няма захар). Филия пълнозърнест хляб или ръжен хляб с необработен зехтин. Натурален плодов сок или парче плод.
  • Друг вариант обезмаслено мляко, чай или кафе, 3 бисквитки без захар, нарязани в купа с натурално обезмаслено кисело мляко (не добавяйте зърнени храни, дори тези без добавена захар са с много високо съдържание на въглехидрати).
  • Трети вариант, кафе или чай, твърдо сварено яйце, две филийки шунка от Йорк, малко пълнозърнест хляб и половин парче плод или 100 мл натурален сок.

Половин сутрин

  1. Парче плод или натурален сок без добавена захар
  2. Запарка и обезмаслено сирене
  3. Обезмаслено кисело мляко с инфузия или натурален плодов сок

Храна

С три възможности за първи ястия, втори ястия и десерти

Билети

Салата от кейл

Много лесен за приготвяне, богат на витамини от фибри и с почти никакви калории.

Можете да видите рецептата стъпка по стъпка, като кликнете върху връзката в заглавието на рецептата.

Съставките

  • Кейл - 300гр
  • Морков - 1 единица
  • Сладък червен пипер - 1 единица
  • Царевица - 3 супени лъжици
  • Бял лук в оцет –4 единици

Дресинг

  • Чесън - 1 бр
  • Зехтин - 3 супени лъжици
  • Балсамов оцет - 2 чаени лъжички
  • Риган - ½ чаена лъжичка

Джулианска супа

Ако предпочитате много топла супа за затопляне на тялото, този зеленчук ще ви свърши чудесно.

Можете да следвате рецептата стъпка по стъпка, като кликнете върху връзката в заглавието на рецептата.

Съставките

  • Пилешки бульон - 1 литър и половина
  • Зеле - 150 грама
  • Морков - 2 единици
  • Целина - 2 клона
  • Ряпа - 1 единица
  • Праз - 1 единица
  • Масло - 20 грама
  • Сол на вкус

Доматена салата с бурата

Салата, която съчетава домати с протеинов елемент като бурата, кремообразно прясно сирене.

Съставките

  • Бурата - 300гр
  • Листа от рукола - 200 g
  • Домати - 2 единици
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус

Дресинг
  • Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
  • Балсамов оцет - 2 чаени лъжички
  • Сушен риган - ½ чаена лъжичка
  • Карамфил чесън - 1 бр

1-ва плоча

Ястия със заземена лъжица, яхнии или супи, на които да се насладите:

Леща с пиле

Лещата е източник на фибри и въпреки че те имат въглехидрати, след като са сготвени, те осигуряват 90 калории и само 4,8% въглехидрати. Те също са богати на протеини и помагат да се предизвика ситост.

Следвайте подготовката, като щракнете върху връзката към заглавието на рецептата.

Съставките

  • Пилешко месо (гърди, срещу бедра) - 350 g
  • Карамфил чесън - 3 единици
  • Лук - ½ единица
  • Морков - 1 единица
  • Зелен пипер - ½ единица
  • Кост на шунка -1 единица
  • Картофи - 2 единици
  • Домашен пържен домат - 125 мл
  • Брашно - чаена лъжичка
  • Лавров - 1 лист
  • Смлян карамфил - ¼ чаена лъжичка
  • Червено вино - 100 мл
  • Пилешки бульон в таблетки - 1 таблетка
  • Сладък червен пипер - ½ чаена лъжичка
  • Нарязан магданоз - 2 супени лъжици

Булябеска супа

Ако ви харесва първа чиния с лъжица, но с фон дьо тен, тъй като в нея има риба, не пропускайте тази супа от булябес.

Следвайте рецептата, като щракнете върху връзката в горното заглавие.

Съставките

  • Миди - 400гр
  • Морска риба или змиор - 300 g
  • Скариди - 200гр
  • Пресят естествен домат - 250 мл
  • Скампи - 6 единици
  • Картофи - 5 единици
  • Праз - 1 единица
  • Бяло вино - 250 мл
  • Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици
  • Копър - ½ чаена лъжичка
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка
  • Вода - 600 мл
  • Нарязан магданоз - 2 супени лъжици
  • Лимонов сок - 1 супена лъжица

Кастилска супа

Традиционната чеснова супа, която има хляб, но само 200 g (50 g на човек, тъй като това е рецепта за 4 души), ястие за вкус.

Не пропускайте подготовката, кликнете върху връзката в заглавието на рецептата.

Съставките

  • Хляб - 200 грама
  • Карамфил чесън - 5 единици
  • Шунка Серано - 150 грама
  • Яйца - 2 единици
  • Пилешки бульон - 1 литър
  • Люта червена чушка - 1 малка супена лъжица
  • Сладко-кисел червен пипер - 1 малка супена лъжица
  • Зехтин - 3 супени лъжици

2-ри курс

Протеини, които ни помагат да изградим мускули и допринасят за генериране на ситост, така че да не искаме да „закусваме“ през нощта.

Октопод салмигунди

Ястие с морски дарове, което можете да направите със замразен октопод, с ниско съдържание на въглехидрати и богато на протеини.

Следвайте подготовката на рецептата, като щракнете върху заглавната връзка.

Съставките

  • Бутчета на октопод - 3 единици или около 500 g
  • Краставица - ½ единица
  • Червен лук - ½ единица
  • Домат - 1 единица
  • Лимонов сок - ½ лимон
  • Карамфил чесън - 1 бр
  • Нарязан магданоз –2 супени лъжици
  • Зехтин - 3 супени лъжици
  • Балсамов оцет - 2 чаени лъжички
  • Сол на вкус

Риба тон с домат

Съставките

  • Филе от риба тон - 300 грама
  • Крушови домати - 3 единици
  • Лук - 1 единица
  • Зелен пипер - 1 малка единица
  • Чесън - 1 скилидка
  • Доматен концентрат - 2 супени лъжици
  • Захар - 1 супена лъжица
  • Зехтин - 1 супена лъжица
  • Сол - 1 чаена лъжичка
  • Пипер - на вкус
  • Лют червен пипер - 1 единица

Печено чесън пиле

Ако харесвате пилешкото, тази рецепта е проста и много вкусна.

Следвайте стъпка по стъпка, като натиснете горното заглавие.

Съставките

  • Нарязано пиле - 500 грама
  • Чесън - 3 скилидки
  • Масло за пържене
  • Сол на вкус
  • Пипер - на вкус
  • Чесън на прах - на вкус
  • Брашно - за покритие
  • Пилешки бульон - 1/2 чаша или 125 мл.

Десерти

Чиа пудинг

Десерт, много богат на фибри и енергия, но без добавяне на захар.

Следвайте подготовката, като натиснете заглавието на рецептата.

Съставки

  • Бадемово мляко - 250 мл
  • Кремообразно обезмаслено кисело мляко - 2 единици
  • Семена от чиа - 3 супени лъжици
  • Вкус на ванилия - 1 чаена лъжичка
  • Сол - щипка
  • Червени плодове (боровинки, малини, ягоди) - по избор за гарнитура

Арабски десерт с портокал

Вместо да използваме захар, заместваме тази съставка със Стевия.

Съставки

  • Портокали - 2 единици
  • Канела на вкус
  • Кафява захар - на вкус
  • Зехтин - На вкус

Шоколадов пандишпан без захар

Тази торта не може да бъде по-богата, умерено можете да се насладите и на десерти като този.

Можете да видите стъпка по стъпка на рецептата в горното заглавие.

Съставки

  • 3 яйца
  • 1 неподсладено кисело мляко (ще използваме чашата за кисело мляко като мярка)
  • 1 мярка слънчогледово олио
  • 3 мерки брашно
  • 15 гр. Какао на прах
  • 30 g стевия в гранули (прилича на бяла захар)
  • Шипка сол
  • 15 гр. Мая

Вечери

Първо салата или топли зеленчуци:

Салата от броколи

Следвайте рецептата, като щракнете върху връзката в горното заглавие.

Съставки

  • Броколи - 350гр
  • Червен лук - 1 единица
  • Сладък червен пипер– ½
  • Сирене Чедър - 100гр
  • Сол на вкус
  • Пипер - щипка

Дресинг
  • Екстра върджин зехтин - 3 супени лъжици
  • Лимонов сок - 3 чаени лъжички

Зеленчуци на скара

Съставки

  • 2 големи патладжана
  • 3 тиквички.
  • 6 италиански зелени чушки или 3 зелени чушки.
  • Куп диви аспержи.
  • Тава с гъби от 250 g
  • Броколи или романеску.
  • Супена лъжица зехтин екстра върджин.
  • Вар или лимон.
  • Черен пипер на вкус.
  • Едра сол на вкус.

Pisto manchego

Можете да видите стъпка по стъпка в линка на горното заглавие.

Съставки

  • Тиквички - 1 бр
  • Лук - 1 единица
  • Зелен пипер - 1 бр
  • Червен пипер - 1 бр
  • Домати - 3 единици
  • Сол на вкус
  • Яйце - 1 единица

Втори протеинови зеленчуци се усвояват добре и са лесни за приготвяне.

Спаначена тортила

Съставки

  • Яйца - 3 единици
  • Спанак - 200 грама
  • Зехтин - 3 супени лъжици
  • Сол на вкус
  • Черен пипер - на вкус
  • Карамфил чесън - 2 единици
  • Настъргана моцарела - 50 грама

Разбъркано от гъби

Следвайте подготовката на рецептата в заглавната връзка.

Съставки

  • Гъби асорти - 200 грама
  • Зелени или диви аспержи - 8 единици
  • Вода за готвене
  • Яйца - 4 единици
  • Чесън - 2 скилидки

Патладжан millefeuille

Съставки

  • Патладжан - 1 единица
  • Домат - 2 единици
  • Прясно сирене - 500 грама
  • Сос Ромеско - 150 грама
  • Сол на вкус

Хареса ли ви нашатаили меню за диабетици? Ако искате, можете да видите други седмични менюта, които предлагаме в Home Cooking.