От Каролина Карера Асенсио

здравословното

Доброто хранене произтича от забавно и приятно преживяване. Можем да научим децата си да се хранят добре, когато като възрастни имаме добри отношения с храната и се радваме на преживяването с всичките си сетива.

Когато се замисля откъде идва интересът ми към храненето, към готвенето и храненето на дъщерите ми здравословно, се връщам в детството си, тъй като храненията в къщата ми са част от най-добрите спомени от детството ми.
По време на обяд цялото семейство се събираше и говореше за това как се чувствахме, как протича денят ни; храната на майка ми беше много вкусна, домашна и разнообразна. Ето как от малка знаех богато разнообразие от съставки в различни комбинации.
Опитът ми ме накара да приемам за даденост, че яденето е такова. Домашно, приятно, изобилно, разнообразно и вкусно. По-късно, когато имах семейство, продължих с опита да споделям и да се наслаждавам. Начинът, по който се хранят много деца, не винаги е от качеството, което преживях и което сега популяризирам; всъщност в много случаи това дори не е приоритет или ползите, които добрата диета може да донесе, са неизвестни.

Правилното хранене на дете отнема време, отдаденост и е много важно. Дете, което се храни по естествен начин, първо с майчината утроба, след това с истински зеленчуци и плодове, приготвени у дома и с живи, пълноценни храни, които идват от земята, е здраво дете. Ако в допълнение към това ги осведомим какво ядат, като им говорим и им покажем произхода на съставките в тяхното ястие и ги приближим до преживяването в кухнята, като ги мотивираме да помогнат, приготвят, вкусят и служат, което им създава добри навици.

Да научиш за храненето е от съществено значение, а да знаеш как да готвиш е инструмент за живота. Здравословното хранене е право и ни позволява да се наслаждаваме на цялото преживяване, допринася за нашия духовен растеж.

Децата живеят това по естествен начин, те ще проявят интерес към играта с храна и това е добре, ето как се учат: мачкане, хапане и плюене, издълбаване по тялото, има нашата възможност да им представим цели храни, така че тази игра с тях и след това можем да ви ги дадем на малки парченца и разбъркани на следващия ден и малко по малко подобряваме преживяването и събуждаме любопитството ви все повече и повече.

Те винаги искат да помагат в кухнята и това е перфектно, там можем да играем много, да измисляме забавни песни и анекдоти. Както в Martomate "Планетата, на която всеки вкусва" или Zaturnhoria "планетата на суровите вегански бисквитки" и Jupisandwich "Планетата на различни сандвичи".

Трябва да оставим сериозността и да си позволим да се вълнуваме от храната, с нейните вкусове, цветове, текстури и миризми. Всички онези добри спомени, които формираме при готвене и хранене с тях, са в основата на възрастен, който ще избере храната си разумно, човек, който ще се тревожи да знае откъде идва съставката, колко е устойчиво и полезно да яде такава или какво, така или иначе.

В моите уроци по готвене виждам много заинтересовани, ентусиазирани деца, които се осмеляват да опитат да нарушат своите парадигми. Като възрастни, понякога „вярваме“, че не харесват нещо и дори да е храна с много хранителна стойност, я оставяме настрана или я скриваме, за да избегнем недоволството, тогава това дете, което отказва да яде нещо, е отражение на моето собствено отричане, на моите предразсъдъци. Добре е, ако днес не ме харесва, утре може и да го направи.

Предлагам да изживеем всяко хранене като ново преживяване, като възможност да се изненадаме, по приятелски, без налагане.
Правото на детето на здравословна диета е същото, което трябва да се зачита, ако то не е готово да опита или ако вече е яло достатъчно или просто няма апетит. Храната е свързана със знанието за вашето тяло, с функционирането на организма ви и голяма част от това се научава чрез усещане и, повтарям, изживяване на опита с всички сетива. Храната трябва визуално да привлича, да мирише, да вкусва и да се наслаждава в преживяване на вниманието. Пространството, където се храним, трябва да е хармонично, без разсейване, за да се храним спокойно в приятна тишина или приятен чат.

Основи на съзнателното хранене:

-Бъдете благодарни за вашата храна и я използвайте добре. Планирайте ястията си предварително, така че да купувате само най-важното, позволете на децата да избират плодовете, научете ги да го усещат и помиришат, за да разберат дали е добре, попитайте ги какво биха искали да вкусят или какво биха искали да вземат за обяд до училище. Бъди креативен.

-Използвайте черупките на яйцата, за да компостирате растенията си, остатъците от кафето да приготвите скраб или, още по-добре, компост.

-Знайте храната си, откъде идва и как е стигнала до дома ви. Говорете за това като семейство, изберете тема на месец, за да изследвате и да научите като „Витамини“ или „Пробиотици“. Съществува цяла хранителна индустрия, която, за да намали разходите и да удължи живота на храната, прилага практики, които са вредни за здравето, животните и околната среда. Осъзнаването на това ни позволява да вземаме по-добри решения при избора.

-Изберете местни продукти, купете на местния пазар, посетете магазини за биологични продукти и магазини за сирене, има алтернативна търговия със занаятчийски продукти, произведени с традиционни процеси и по-качествени съставки.

-Прочетете етикетите. Изберете продукти, които имат малко съставки и нямат сложни имена като "модифицирано нишесте", "хидрогенирано масло" или "мононитрати", наред с други. Избягвайте изкуствените оцветители и аромати, добавените захари, соли, емулгатори, сгъстители и подобрители на вкуса. Всички тези съставки, добавени към храната, ги карат да губят хранителни вещества и трудно се усвояват от тялото ни. Избягвайте храни с дълъг срок на годност, като ултра-пастьоризирани, консервирани, опаковани в тетрабрик и метални обвивки; предпочита прясна храна, опакована в стъкло, хартиено фолио, пастьоризирано и студено пресовано.

-Изберете плодове и зеленчуци, които са в сезона. Природата е мъдра и всеки сезон ни осигурява необходимите хранителни вещества в тези зеленчуци, можем да направим много различни препарати с тях, от салата до яхнии, консерви, кисели краставички и ферментирали.

-Уважавайте времето за хранене. Слушайте тялото си: ако се чувствате гладни яжте, правете го толкова пъти, колкото е необходимо, за да сте енергизирани и в добро настроение. Ако работният ви ден ви пречи да се храните у дома, пригответе здравословни обяди на базата на плодове, зеленчуци, семена и добри мазнини като авокадо.

-Детският обяд винаги трябва да съдържа сурова храна. Това им дава необходимата енергия и хранителни вещества между храненията.!

-Пригответе си собствена храна. Винаги, когато е възможно, отделете време за приготвяне на каквото искате, може би това е ястие, което много ви е харесало като дете или нещо, което сте яли някъде. Създайте своя собствена версия и поканете всички членове на вашето семейство да участват в дейността. Попитайте детето какво би искало да готви и как можем да направим, за да имаме по-здравословна диета.

-Изберете да ядете на спокойствие. Че мястото, където се храните, е безопасно място, без спорове, чисто, приятно, поканете децата си да участват, като подредите масата, подредете ваза, която да поставите в центъра.

-Дъвчете добре храната си и отделете малко време, за да дишате между всяка хапка. Докато ядете, наблюдавайте как го правите, какво чувствате и дишате. Вижте как се чувствате преди, по време и след хранене.

-Споделете с близките си. Когато приготвяте нещо, което е много вкусно, празнувайте го! Правете снимки, споделяйте рецептата и още по-добре: вземете малко на някой, който ви интересува.

-Бъдете добри към себе си и не се притискайте, като прилагате всички промени от един ден на следващия, продължете да ги правите малко по малко, докато приемете добри навици, които остават.

-Никога не изисквайте от детето нещо, което не сте способни да изпълните.

С търпение, всеотдайност и най-вече с любов всичко тече. Важното е да повишим осведомеността и да сме наясно с начина на живот, който искаме да постигнем, като се има предвид, че да бъдем здрави е не само липсата на физическо заболяване, но и поддържането на баланс във всички области на нашия живот и способността да разпознаваме нашите състояние физическо, психическо и емоционално, поддържаме връзка със себе си.

Всички деца навсякъде имат право да се чувстват добре и да живеят опита на здравословното хранене.

Pequeñ @ s Ciudadan @ s е образователна платформа, която се стреми да вдъхновява и информира децата в знанията и упражняването на техните права.

Каролина Карера Асенсио е жена, която обича здравословното готвене и органичната храна. Създател на класовете "Съзнателна кухня за деца" и "Моята кухня на идеите", блог с рецепти, размисли, здраве, образование, изкуство и култура. Тя преподава и организира вегански семинари за готвене, инструктор е по йога, пише и има семейство.