Ако искате да знаете какво представляват пробиотиците, в кои храни се намират и до каква степен е удобно да ги приемате или не, ето всички отговори.
Актуализирано на 8 януари 2019 г., 09:34
Какво представляват пробиотиците?
Според Световната гастроентерологична организация пробиотиците са живи микроорганизми (бактерии, дрожди.), Които, погълнати в достатъчно количество, за да достигнат до червата живи, произвеждат благоприятен ефект върху здравето (те не обновяват флората - всеки от тях има своя собствена, това е като DNI - но те спомагат за възстановяването му) и се намират в млечни продукти, зеленчуци и други ферментирали храни. Сега ще ви покажем кои са основните пробиотични храни. И тогава изследваме до каква степен те са добри или лоши.
Чай от комбуча
Това е напитка, която се приготвя с подсладен зелен или черен чай и която, когато ферментира, образува желатинова маса на повърхността.
Кисело мляко
Това е много добър източник на пробиотици. Уверете се, че не е пастьоризирано; този процес убива всички бактерии. По същия начин непастьоризираните сирена, като ферментирало мляко, също са много богати на пробиотици.
Кисело зеле
Това е ферментирало бяло зеле, типична пробиотична храна за немската гастрономия. Изберете го не пастьоризирано.
Кефир
Кефирът е млечен продукт, подобен на течното кисело мляко, който се ферментира чрез действието на набор от живи дрожди и бактерии и се счита за една от най-богатите на пробиотици храни. Може да се приготви с мляко, но също така и с вода, към която може да се добави захар или плодов сок.
Кимчи
Кимчи, подобно на киселото зеле, е пробиотична храна, направена от ферментирали зеленчуци. В този случай той идва от Корея и има за основна съставка китайско зеле, въпреки че обикновено се комбинира и прави заедно с други подправени зеленчуци.
Туршии
Толкова много консервирани краставици, колкото маслините и другите кисели краставички, са пробиотици. Изберете кисели краставички, които са ферментирали само в подсолена вода. Ако са направени само с оцет, те нямат същия пробиотичен ефект.
От ферментацията на соята се получават много пробиотични храни като мисо, основна храна от японската гастрономия, която се получава чрез ферментация на боб от това бобово растение със соеви гъби.
Темпе
Друга пробиотична храна на соева основа е темпе (хранителен продукт от ферментацията на това бобово растение и типичен за Индонезия, който се представя под формата на сладкиш) и натто (ферментирала соя, силно питателна и лесно смилаема, ядена в продължение на хиляди години в Япония).
Соев сос
Този сос също се произвежда от ферментацията на соя и е в списъка с пробиотични храни, ако е непастьоризиран.
И трябва ли да се приема или не?
Като общо правило се счита, че при здрави хора това е най-добрият начин да се грижим за микробиотата. Но има и такива, които поставят под съмнение ползите от него. Тук изследваме пробиотиците и ви казваме как най-добре да ги приемате.
Напоследък няма кой да изясни! Привържениците са толкова, колкото и недоброжелателите на пробиотиците. Кой е прав?
Какво представляват пробиотичните храни? Имат ли предимства?
Пробиотиците са живи микроорганизми (бактерии, дрожди.), Които, погълнати в достатъчни количества, за да достигнат до червата живи, имат благоприятен ефект върху здравето, като помагат за балансиране на микробиотата. Следователно през последните години те придобиха известност и понякога им се приписваха почти чудотворни свойства.
Наскоро обаче списание Cell постави под съмнение ползите от него, като се увери, че има хора, при които те нямат ефект, и дори че те пречат на възстановяването на микробиотата.
- Надеждни ли са тези изследвания? Д-р Guarner, гастроентеролог от болница Vall d'Hebron, подчертава, че тези резултати са много съмнителни, тъй като проучванията имат значителни дизайнерски недостатъци. Към което д-р Сузана Хименес, говорител на Испанската фондация за храносмилателната система (FEAD), добавя, че често се сравняват много разнородни изследвания и поради това е трудно да се направят валидни заключения. Във всеки случай пробиотиците все още се проучват.