Предизвикателството на хляба без въглехидрати

Преди няколко седмици публикувах рецепта за "бадемов хляб" на istagram, без въглехидрати.

пълнозърнест

Не го публикувах в блога, защото не ме убеди, тъй като беше доста тежък за смилане поради голямото количество бадеми и яйца.

След много тестове и модификации, Днес споделям най-добрата си рецепта за кето хляб, благодарение на яйцето чиа (веган начин за заместване на яйцето) успях да създам кето или кето хляб само с 2 яйца.

Както добре Намалих бадемовото брашно само до 100 гр. Ето защо казвам, че това е най-добрият ми кето хляб, тъй като е лек и супер храносмилателен.

Резултатът е феноменален, много добър вкус, невероятно пухкав, с естествено сладко докосване и много ароматен (благодарение на кокосовия орех).

Друго нещо, което правя, за да е по-леко, е накиснете бадемите за 12 часа и след това ги дехидратирате, по този начин се получава по-светло бадемово брашно.

Ако нямате дехидратор, можете да го направите растително мляко и да се възползвате от бадемовия прах, който остава в плика след приготвянето на растителното мляко, това е кухненска опция за използване.

Тази рецепта е много интересна за хора, които искат да отслабнат, за хора, които правят кетогенна диета, за безглутенови диети и за лечение на кандидоза.

Състав:

  • 100 гр. бадемово брашно (ситно натрошено)
  • 100 гр. настърган настърган кокос
  • 100 гр. ленено брашно (ситно натрошено) или брашно от чиа
  • 2 L яйца (или 3 малки яйца)
  • 1 чаша гореща вода
  • 4 с.л. кокосово масло
  • щипка нерафинирана морска сол
  • 1 супена лъжица торта мая (или втасващ агент)
  • 1/2 с.л. ксантанова смола

подготовка:

С мощен миксер тип термомикс или витамикс или подобен смесете всички брашна поотделно. Резерв.

Добавете течните съставки към чашата по-малко от горещата вода и разбъркайте добре за няколко секунди.

Добавете сухите съставки, щипка сол и разбъркайте много добре, накрая налейте малко по малко гореща вода при непрекъснато разбъркване.

Напълнете правоъгълна форма за гъба и печете на 180 градуса за 40-50 минути (зависи от фурната и дебелината на хляба) след 40 минути трябва да проверите дали е кафяв, но дали не изгаря.

Съхранява 2 седмици в хладилника или може да бъде и замразен