Бъчти
Днес приготвяме няколко сладки кифлички тип бриош, наречени Buchty, тези кифлички са много типични за района, където съм роден.
Те са много деликатни и толкова вкусни, че приличат на кексчета. Невероятният им вкус и дантелена троха ги правят неустоими. А фактът, че вътре имат плодови бонбони, ги прави истинско удоволствие.
Buchty - Brioche - сладки кифлички
Съставки
- Предпочитание:
- 200 г полуобезмаслено или пълномаслено мляко
- 23 г прясна мая
- 80 г брашно за хляб
- 15 г захар
- изцяло предпочитание
- 4 яйчни жълтъка с размер L
- 65 г захар
- 5 г сол
- 1 лимонова кора
- 300 г брашно, подходящо за кифлички бриош
- 75 г масло
- 225 г плодови бонбони
Поетапна разработка
За да можете да видите подробно как да изпълнявате всяка една от стъпките, подготвих видео за вас:
Бележки по рецептата за Buchty - Brioche - Сладки кифлички.
Приятели, гъбата е необходима за подобряване на развитието на глутен. За създаване на пълен и сложен вкус и аромат в кифличките. Също така гъбата подобрява структурата на трохите на кифличките.
Варим млякото, защото тестото, направено с предварително сварено мляко, е по-управляемо и кифлите излизат по-пухкави. Това се дължи на факта, че когато млякото се вари, ние неутрализираме разтворимите протеини, които се намират в суроватката и това влияе отрицателно върху масата.
Buchty са добри сами по себе си или с чаша чай или кафе. Разбира се, забранено е да се яде повече от две на ден ... В противен случай ще свикнете да ядете само много вкусни неща и оттам връщане назад няма ...
Шегувам се, можете да ядете тези, които искате и тези, които не, или можете да ги замразите или да ги държите в торба. Във фризера те издържат толкова дълго, колкото искате, а навън, в чанта, държат перфектно до 3 дни или, може би, повече. Не знам как да ви кажа точно колко дълго могат да бъдат държани навън, защото ние, 15-те души, ги унищожаваме най-много 3 дни. И това е само в случая, ако нямаме други хлябове и добри неща у дома. Ако не, те героично падат за 2 дни.
След като изпробват тези бучти, някои казват, че никога не са яли по-богат сладък кок. Затова продължете и ги подгответе, защото съм сигурен, че ще ги обичате. Вашите близки и близки хора ще ви обичат завинаги. Ще видите в очите им уважение, възхищение и щастие.
Ако тази рецепта ви е харесала, абонирайте се за моя бюлетин, за да получавате моите рецепти преди някой друг
Аз също ви каня да. Разгледайте други рецепти за печене, които публикувах.