МАДРИД, 2 август (EUROPA PRESS) -
Освен че е храна за ежедневна консумация, която почти всеки харесва, консумацията на хляб има няколко здравословни ползи, сред които се откроява възможността за избягване на стомашно-чревни разстройства благодарение на предоставените ни фибри. Всъщност препоръката на Световната здравна организация (СЗО) е да се ядат между 25 и 30 грама фибри на ден.
Последните научни постижения направиха възможно да се знае какъв тип бактерии се намират в червата в зависимост от вида на храната, която консумираме. По отношение на хляба и зърнените култури, особено пълнозърнести сортове, приемът им помага да се поддържа и изглажда чревния транзит, тъй като пълнозърнестите храни са важен източник на хранителни вещества и основни фибри за чревната микробиота.
В допълнение, те насърчават разнообразието на флората и са способни да стимулират промени в нея, които оказват влияние върху нея, като по този начин намаляват риска от страдания от някои чревни патологии като запек или дивертикулоза. Процентът растителен протеин, който присъства в хляба, подобрява устойчивостта към инфекции, които могат да се случат в чревната флора.
От друга страна, хлябът е основна храна, която е в основата на средиземноморската диета и е идеална за постигане на ежедневните препоръки за въглехидратите: според експерти между една трета и половина от диетата трябва да се състои от въглехидратен комплекс.
Адекватен начин за задоволяване на тези количества би бил включването на хляб по умерен начин в ежедневната диета. Въпреки това, в Испания едва консумираме 100 грама хляб на ден, докато СЗО препоръчва 250 грама. Цифрите с ниско потребление са далеч от възможностите и сортовете, предлагани от хляба в Испания, тъй като има повече от 300 различни вида, които можем да намерим в множество формати, съставки или географския район, в който се произвежда.
Диетичните указания изрично посочват, че „всеки ден и във всяко от трите основни хранения трябва да включвате 1-2 порции зърнени храни, за предпочитане пълнозърнести, като хляб, тестени изделия, ориз, кускус или други“.