200 гр. пълнозърнесто брашно 1 чаена лъжичка химическа мая 1 щипка сол 125 гр. кафява захар 75 мл. екстра върджин зехтин 1 яйце Цедра и сок от портокал
Загряваме фурната на 180º.
Пресяваме брашното с цедка и го слагаме в купа с маята и щипка сол и го разбъркваме. В друга купа добавете захарта и олиото в този ред и ги разбъркайте много добре с бъркалка. Яйцето се добавя и отново се разбърква, докато се получи еднородна паста.
Настъргваме портокала върху брашното, като внимаваме да не настъргваме бялата част, която е много горчива. Изцеждаме го и си запазваме сока.
Сложете двете купи заедно, тази с брашното с тази със захарно-масленото яйце и разбъркайте всичко много добре, но малко по малко. Когато започне да се хомогенизира, добавете портокаловия сок и продължете да месите.
Със специална хартиена основа за това, върху тава за печене добавяме малки порции тесто с лъжица или го правим със сладкарски плик, ако ни е по-удобно (с ръкава е много по-лесно). Печете около 12 или 14 минути на 180º и ние ще ги премахнем, когато станат малко златисти около краищата. Във фурната те не се вдигат много, но маята влиза в сила, докато се охлади.