Киноата е благородна храна, която можем да включим в диетата всичките му версии: пълнозърнести, надути, в брашно и др, да се възползвате изцяло от предимствата на тази псевдозърнена култура, подходяща за целиакия.

богати фибри

Киноа във всичките й форми

Въпреки че не е толкова популярна храна, както си мислим, за много кратко време киноа Той се превърна в широко консумирана съставка, така че днес не само намираме цялото зърно, което трябва да измием и приготвим за по-късна консумация, но и, други форми на същата съставка.

Точно като пуканките, киноата се надува и има също така наречени хрупкави топчета киноа изскача Те могат отлично да заместят зърнените закуски, натоварени със захар. В допълнение, те включват въздух в приготвянето си и следователно пълна чаша напомпана киноа, която наистина задоволява, е много лека, но питателна.

Ние също намерихме киноа люспи, много подобни на овесени люспи, но с киноа, така че за разлика от първите, тези люспи са подходящи за целиаки. Те са богати на фибри и идеални за заместване на зърнени закуски или овесени ядки в различни препарати

Друг вариант е киноа брашно Използва се за различни пекарни, но изисква да се консумира готвене, докато както цялото зърно, така и люспите или надутата киноа могат да се консумират като такива. Киноа брашното също има по-ниско съдържание на фибри в сравнение с другите версии на тази съставка, но все пак е богато на растителни протеини и е идеално за целиакия.

Всички форми на киноа са добри източници на растително желязо, както и фибри и протеини., Е, въпреки че брашното от киноа губи малко от тези последни хранителни вещества, то също има по-високи пропорции от другите видове брашна и зърнени култури.

От друга страна, преработените версии като люспи, брашно и пуканки в естествения им аромат нямат добавени захари, защото въпреки че вече има напомпани вкусове киноа, оригиналната версия е 0% захар, Следователно всички версии са много благородни храни и с приятен вкус, подобен на семе или сушен плод, въпреки че винаги ще бъде пълнозърнести храни най-хранителната алтернатива.

Рецепти с киноа

Вече виждаме, че има много версии на киноа, които са в обсега ни и че следователно това е много гъвкава храна, която можем да добавим към нашата диета по различни начини.

Ако използваме киноа от пълнозърнест Трябва да го измием и изплакнем поне няколко пъти, за да премахнем слоя сапонини, който покрива всяко семе и че ако остане там, това не само ще даде горчив вкус, но и ще намали усвояването на минерали като желязо и калций чрез държейки се като антинутриент.

Въпреки че можем да го използваме като семе, точно както се получава цялото зърно, възможно е и да се измие и да се вари, докато семето се отвори, за да се направи някоя от следните рецепти:

  • Киноа с мляко: точно като оризов пудинг, можем да направим този сладък вариант с киноа, идеален за закуска или харесвам десерт богата на калций, протеини и фибри. Можем да създадем и разнообразни закуски с киноа.
  • Салата от пиле, киноа и пъпки: за вечеря след тренировка или пълноценно хранене, идеално за лятото, тази салата, богата на фибри, засищаща и с всички макронутриенти, от които се нуждае едно истинско ястие, е отличен вариант.
  • Супа от киноа с боб и моркови: за вегетариански които търсят пълноценни протеини, тази рецепта е идеална за засищащо хранене, богато на фибри, растително желязо и калий.
  • Фалшива ризото от шунка и фурми: като заместител на ориза можем да използваме киноа, за да направим ризото и пълноценно хранене с повече протеини и фибри, както и богати на желязо, калций, калий и антиоксиданти.
  • Бургер с боб и киноа: за вегетарианци или за най-малките в къщата можем да създадем тази версия на здравословен бургер, пълен с фибри, калий, калций, желязо и растителни протеини.

The киноа пука или надута киноа: идеален е за деца, тъй като поради своята текстура и малкия си размер им харесва и ни позволява да премахнем други видове зърнени храни от закуската им, за да извадим голямо количество захар. Можем да го добавим към кисело мляко или купа с мляко и също да направим следните препарати:

  • Хрупкави бисквитки: ако ги смесим с бананово или ябълково пюре, както бихме направили с овес, ще постигнем бисквитки без добавена захар, богати на фибри, желязо, растителни протеини и калий.
  • Киноа и шоколадови бонбони: Ако комбинираме разтопения шоколад с тъмен шоколад точно както бихме го направили с ядките, можем да ги вземем на лъжица в чиния и когато изсъхнат, ще имаме шоколади, богати на калий, антиоксиданти и фибри, много лесни и задоволителни.

Ако искаме да опитаме киноа люспи Можем да го използваме като овесени люспи за нашите закуски, като заместител на галета за панирани или, за добавяне към супа или за приготвяне на следната рецепта.

  • Киноа барове: богати на фибри, желязо, калий и много засищащи, тези барове позволяват успокойте грешката между храненията по здравословен начин и те са идеални за децата, в училищния период или да ги вземат на работа.

The киноа брашно Както казахме, това е възможността да правите хлебни и сладкарски изделия у дома, той не съдържа глутен и следователно е идеален за целиакии. С него можем да разработим:

  • Хляб от киноа: за да получим домашен хляб с по-добро хранително качество, можем да създадем тази опция богата на фибри, калий, антиоксиданти, растителни протеини, желязо и калций.
  • Киноа бисквитки: да придружава чаша мляко на закуска или за лека закуска, тези бисквитки, богати на желязо, фибри и калий те са отлична алтернатива, базирана на киноа.
  • Киноа бешамел: използвайки тази съставка като сгъстител, който можем да създадем сосове без пшеница или без царевица, и с по-добри хранителни вещества, придружаващи тестени изделия, ориз, меса или други храни.

Една последна възможност да включите киноата във вашата диета е предварително приготвена версия, която трябва да поставим в микровълновата само за няколко минути и да сме готови за ядене. Тази алтернатива не е нищо повече от варено пълнозърнесто, така че има подобни хранителни свойства като тази, въпреки че трябва да имаме предвид, че има повече натрий и добавки от сухата киноа, която приготвяме у дома.

The киноа във всичките й версии Това е храна, от която да се възползваме, ако искаме да добавим добри хранителни вещества с различна съставка.

Изображение | iStock, Директно към небцето и Vitonic