Тъй като се опитвам да приготвя ястие с паста почти всяка седмица, обичам да варирам, за да не ми писне винаги да ям едни и същи ястия. Този път използвах някои пълнозърнести макарони, за да направя това рецепта за пълнозърнести тестени изделия със зеленчуци, вегетарианска рецепта че всеки ще хареса у дома.
С разнообразието от съставки, които ще използваме, резултатът е ястие, изпълнено с вкус, което дори и най-неохотните ще ядат с желание. включете повече зеленчукови ястия в редовната си диета.
Съставки
- Пълнозърнести макарони 300 гр
- Патладжан 1
- Морков 2
- Лук 1
- Домат 1
- Италиански зелен пипер 1
- Тиквички 1
- Пармезан
Как се правят тестени изделия със зеленчуци
Започваме с приготвянето на соса, най-забавната част от тази рецепта, тъй като всеки от зеленчуците има времето за готвене и е важно да направите всяко парче поотделно, като го запазите, докато всички съставки са готови.
Нарязваме тиквички на квадратчета и ги правим в много нагорещен тиган със супена лъжица зехтин, задушете, за да не полепнат и ги оставете да се готвят за около 4 минути за да започнат да препичат. Нарежете морковите и ги задушете на силен огън в тиган със струйка зехтин.
Нарязваме лук на малки парченца и го оставяме да се готви на слаб огън, докато започне да се карамелизира. За целта го приготвяме с малко повече олио, за да предотвратим покафеняването му. Когато е, отцеждаме го добре и го слагаме с останалите вече сварени зеленчуци. Пиперът, нарязан на фини пръстени и доматът, нарязан на конказе, ги правим заедно практически без мазнина.
Накрая правим патладжана нарязан на кубчета и без масло, задушено до леко зачервяване. След това добавяме всички останали вече приготвени съставки и ги смесваме с 3 супени лъжици пържен домат.
За да сглобим ястието, ние приготвяме тестените изделия, следвайки инструкциите на производителя, отцеждаме ги и ги поставяме в съд за печене и разпределяме соса, като помагаме също да проникне между макароните. Гответе ги за десет минути на 180 във фурната и ги настържете за 3 минути. Ако искате можете да добавите малко настъргано сирене и да поръсите с ароматни билки.