Агрегатор на онлайн супермаркети: Mercadona, Carrefour, Eroski, Condis, El Corte Inglés и Alcampo

Навигация

  • от Каталина
  • на 2013/08/27
  • в Храненето и здравето
  • Коментарите са изключени за пълнозърнести продукти, те не винаги имат по-малко калории

продукти

Когато чуем за пълнозърнести продукти, несъзнателно си мислим, че това са храни, които ще ни осигурят загуба на тегло. Реалността е, че те имат много благотворно въздействие върху нашето здраве; допринасят за приноса на фибри, витамини и минерали, но не е вярно, че консумацията на тези продукти намалява теглото ни.

Каква е разликата между бял хляб и пълнозърнест хляб?

Основният компонент, с който се прави хлябът, е брашното и следователно в процеса на получаване на брашно се открива основната разлика между бял и пълнозърнест хляб.

Брашното, с което се прави пълнозърнест хляб, се получава, като се използват всички части на пшеничното зърно, сред които са зародишите и триците. Въпреки това, в брашното, използвано за направата на бял хляб, тези части от зърното се елиминират, като се получава рафиниран продукт с по-малко витамини, минерали и фибри. Следователно, пълнозърнестият хляб е по-пълноценен продукт от хранителна гледна точка от белия хляб.

Тук се натъкваме на концепцията за степен на извличане на брашно. Колкото по-висок е делът на използваното пшенично зърно, толкова по-висока е степента на извличане на брашното, поради което се наричат ​​брашна със 100% степен на извличане пълнозърнести брашна, тъй като се получават с всички части на зърното, включително зародиша и триците.

Бялото брашно обикновено има степен на извличане около 60% и тъй като в него липсва частта от пшеничното зърно, която съдържа зародиша и триците, неговата хранителна стойност е значително променена. Например белият хляб има много по-малко количество фибри, витамини и минерали от хляба, приготвен с пълнозърнесто брашно. Същото се случва и с останалите продукти, получени от брашно.

Внимавайте, пълнозърнестият хляб не е по-малко угоен от белия!

Ако сравним калорийния прием на пълнозърнест хляб с бял, едва ли ще открием разлики, тъй като съдържанието на въглехидрати, мазнини или протеини е сходно и в двата случая. Ето защо, ако искаме да се погрижим за теглото си, ключът е в количеството, което консумираме от бял и/или пълнозърнест хляб, но Погрешно е да мислите, че консумацията на пълнозърнест хляб ви прави по-малко угоени от консумацията на бял хляб.

Защо е полезна консумацията на пълнозърнести продукти?

Пълнозърнестият хляб е източник на влакна важно, така че помага за регулиране на чревния транзит и е полезно за предотвратяват запек, в допълнение към производството на a засищащ ефект което в дългосрочен план може да помогне за контролиране на теглото, тъй като помага да се консумира по-малко храна. Поради тази причина, ако искате да отслабнете, можете да придружите диета за отслабване с пълнозърнести продукти.

В пълнозърнестите хлябове откриваме по-високо съдържание на натрий, калций, желязо и калий, а съдържанието на някои витамини (тиамин, рибофлавин и ниацин) е два до три пъти по-голямо, освен фибри, поради наличието на трици. Освен това те помагат предотвратяване на заболявания като рак на дебелото черво за неговия регулаторен ефект на чревно ниво. Те също помагат намаляват нивата на холестерола и следователно риска от сърдечно-съдови заболявания. И накрая, тези продукти са идеални за диабетици, тъй като приемът им не води до високи пикове на кръвната захар.

С оглед на тези данни и като се има предвид, че дневният прием на фибри е необходим за постигане на здравословна и балансирана диета, Защо да не опитаме пълнозърнести продукти и да забравим за хранителните добавки, които можем да избегнем?

Как да изберем пълнозърнести продукти в супермаркета?

В супермаркетите можем да намерим повече от 500 интегрални продукта, включително хляб, бисквити, зърнени храни ... Много от тези храни имат калориен прием, много по-висок от този, който очакваме от продукт с интегрален печат. Следователно, за да се знае дали една храна, която съдържа пълнозърнести храни, е здравословна или не, трябва да вземете предвид общите калории и количеството мазнини и захари, които съдържа на 100 грама продукт.

За потребителите е доста трудно да се избере изчерпателен продукт с тези критерии, така че в някои изследвания съотношението на въглехидрати и фибри от 10: 1 е взето като ориентир, за да се провери дали приемът на захар не е много висок в сравнение с фибрите. Например, ако трябваше да намерим филия хляб, която съдържа 20 грама въглехидрати и 2 грама фибри на всеки 100 грама продукт, бихме се изправили пред храна, която отговаря на стандарта да бъдем по-здравословни като цяло.

Тъй като когато правим покупката, нямаме време да изчислим пропорциите, препоръчително е да изберете продукти с пълнозърнести храни като първа съставка и без добавени захари, тъй като като цяло това е критерий, който ни помага да изберем най-здравословните индустриални продукти, като се има предвид, че най-добрият избор винаги е този от най-малко преработените продукти, като прясно изпечен пълнозърнест хляб.

В крайна сметка изберете продукти, които назовават първо един от следните пълнозърнести продукти: овес, киноа, пълнозърнест ечемик, пълнозърнеста царевица и ръж.