Плодовете след ядене са лоши, кората на хляба е по-малко угоена от трохите. Трима диетолози и диетолози разкриват някои от най-често срещаните заблуди

Ако майка ви не ви е казала да побързате да пиете сока, защото витамините са изчезнали, вие не сте имали детство. Или може да живеете на друга планета, ако не знаете какво трохите за хляб са много по-угоени от кората. От лекарства за изгаряне на мазнини до здравословни препоръки, преминавайки през безкрайни рецепти за отслабване. Митовете са идеи, които са толкова вкоренени, че ги бъркаме за безспорни истини и не ги поставяме под съмнение.

Бихте ли се осмелили да кажете кои са верни? Диетологът и диетологът Габриела Уриарте, Маркос Васкес, автор на „Дебелите лъжи: 10-те хранителни мита, които сте погълнали“, и Мариса Бургос, от хранителната клиника Alimmenta, дайте ни отговорите.

1. Плодовете след хранене ви напълняват

FALSE, угояване на поддържан калориен излишък. Тоест, яденето на повече калории, отколкото консумираме. Плодовете, както всяка друга храна, съдържат калории, но както казва Габриела Уриарте, „няма време на деня в които калориите броят повече, в които те се изпаряват или умножават ".

2. Дисоциираните диети са най-добрите, смесването на въглехидрати с протеини ви прави дебели

ФАЛШИВКА. Маркос Васкес ни напомня, че „не бихме оцелели като вид, ако храносмилателната ни система трябваше да изолира макронутриенти“, „единственото, което губи тегло, е да генерира траен калориен дефицит“. Габриела Уриарте добавя, че това няма смисъл, защото „всички храни, с изключение на зехтина, са смеси от макронутриенти. Например, хлябът, който според нас е хидрат, има протеин, същият като ориза, който няма нито повече, нито по-малко от 3 грама протеин на 100 грама ".

Хлябът има калории и ако ядете много, напълнявате. Няма значение коя част, масата е еднаква

3. Пълнозърнестите продукти са по-малко угоени и по-здравословни

ФАЛША И ИСТИНА. Мариса Бургос потвърждава, че пълнозърнестите храни са „по-здравословни, защото запазете всички фитохимикали, те не се обработват и освен това съхраняват повече витамини и минерали, но калориите са абсолютно еднакви ”. Тези храни често се препоръчват при диети, тъй като произвеждат повече ситост.

4. Трохата е по-угоена от кората

FALSE, е повече, във всеки случай обратното. Няма начин да хванем този мит. Хлябът има калории и затова, ако ядете много, наддавате. Няма значение от коя част, масата е еднаква, количеството има значение. Мариса Бургос обяснява, че ако трябва да бъдем толкова точни, ще трябва да вземем предвид, че "кората има по-малко вода, следователно тя е по-концентрирана, така че в същия обем би осигурила повече калории".

5. Сокът от грейпфрут на гладно изгаря мазнините

Ще бъде, че е ЛЪЖНО. „Бихме решили проблема със затлъстяването завинаги“, смее се Габриела Уриарте.

други
Варено яйце за закуска. (iStock)


6. С смилането на твърдо сварено яйце, взето на гладно, изгаряме повече калории, отколкото яйцето има

ФАЛШИВКА. „Няма храни, които да ни карат да отслабваме, които да са калорично отрицателни“, казва Маркос Васкес. И добавя, че „да, има храни, богати на протеини, които могат да извадят до 30 процента от калориите, които те осигуряват при храносмилането, но оттам до отрицателни числа. Недей".

7. Леките продукти не угояват и са по-здравословни

ФАЛША И ФАЛША. "Лекият продукт е този, при който е изваден процент на мазнини, около 20%, в сравнение с оригинала", казва Uriarte, но предупреждава, че проучванията казват, че хората компенсират. "Те се пълнят по-малко и вие сте склонни да ядете повече, така че накрая стават по-дебели ”. Идея, която той споделя с Васкес. Те също не са по-здрави. Като начало, премахвайки част от първоначалното си съдържание, те са склонни да премахват хранителни вещества и да добавят други, които не винаги са здравословни, премахват мазнините, за да добавят нишестета, захарта, за да добавят подсладители, много пъти трябва да компенсират със стабилизатори и т.н.

8. Пропускането на хранене отслабва

ВСИЧКО ЗАВИСИ ОТ. „Това, което се брои, както казахме, е броят на калориите. Тук това, което трябва да се анализира, е всеки конкретен случай, има хора, на които им е много по-тревожно да се хранят няколко пъти на ден и тогава е по-добре да ядат малки количества в различно време и обратно ”, казва Уриарте. Васкес се съгласява. "Е полуистина", Въпреки че подчертава, че„ има изследвания, които заключават, че дори да компенсираме при следващото хранене, обикновено го правим с по-малко калории ". Например, ако пропуснете закуската, която може да бъде около 500 калории, тогава компенсирате с 200 ”. "Това е спорен въпрос", отбелязва той. Мариса Бургос вярва, че „в света, в който живеем, при излишък на хранителни запаси се получава обратен ефект и при пропускане на едно хранене следващото обикновено се прави с голямо безпокойство, поради което се използват хиперкалорични храни.

9. Чаша вода на празен стомах ви кара да отслабнете и по време на хранене да напълнеете

НЕВЯРНО. Габриела обобщава с едно изречение: „Чаша вода сутрин помага за хидратирането, така че можете да имате по-добро отражение, за да отидете до тоалетната, това е всичко“. Мариса Бургос обяснява същото във втория случай: „Водата няма калории. Всъщност е удобно да пиете вода за насърчаване на храносмилането ".

Снимка: iStock.


10. Трябва да пиете 2 литра вода на ден

Невероятно, но ЛЪЖНО. "Количеството вода, от което човек се нуждае, когато чупи камък в Алмерия, не е същото като това в офис в Мадрид", изтъква логично Уриарте. „Най-добрият показател е урината. Ако се види, че урината е концентрирана, тогава е ясно, че пиете малко “, заключава той.

11. Кафявата захар е по-здравословна

На практика НЕВЯРНО. „Повечето от кафявата захар, която консумираме в Испания, е бяла захар, боядисана с меласа. Цялата тръстикова захар има по-голямо количество хранителни вещества, но в никакъв случай не оправдава по-високата консумация на захар. Не трябва да забравяме, че на метаболитно ниво справедливата търговия кафявата захар, панела или захар от пакета от кафенета ни влияят по същия начин ”, уточнява Uriarte. „Разликите са много по-малки от това, което хората мислят“, подчертава Васкес.

Замразяването прави пауза на храната; ако се направи в добро състояние, те ще продължат да бъдат след


12. Яйцата са вредни за холестерола

Много невярно. „Яйцето е демонизирано от десетилетия. Сега проучванията казват, че има неутрален ефект върху холестерола “, спомня си Васкес. „Децата могат да ядат яйце на ден“, добавя Бургос, „и много възрастни също, въпреки че тази препоръка трябва да бъде контекстуализирана“.

13. Алкохолът в умерени количества е добър

ФАЛШИВКА. Ами не е, друго нещо е, че умерено не боли. „СЗО препоръчва колкото по-малко, толкова по-добре“, заявява Мариса Бургос. И се казва още: „Предполагаемата му полза идва от ресвератрол, вещество, което съдържа, но не е изключително за виното, много по-добре е да вземете малко грозде“. Габриела Уриарте предупреждава, че алкохолът е отрова, която оставя своя отпечатък върху тялото. Ако вземем твърде малко, е малко вероятно да ни създаде проблеми. Но от там да се каже, че е безвредно. дори здравословно, това е лудост “, казва диетологът. Той ни казва също, че е имал "пациенти, които са започнали да пият по чаша вино на ден по лекарски съвет!".

14. Замразените зеленчуци губят витамини

ФАЛШИВКА. Замразяването прави пауза на храната; ако са замразени в добро състояние, когато се размразят, те ще бъдат в добро състояние. Мариса настоява, че е важно да се запази студената верига.

15. Свойствата на сока изчезват след няколко минути

Какво спокойствие, ЛЪЖЕ. Научните изследвания казват, че това не се случва. „Виждал съм хора, които дори слагат чиния, за да не избягат“, смее се Уриарте. И обърнете внимание, че „нищо не се случва, ако направите сок и го изпиете след няколко часа“.

16. Фибрите винаги са полезни при запек

ВЯРНО, но внимавайте. „Всяко количество не е, тъй като може да доведе до обратен ефект“, предупреждава Мариса. Uriarte посочва, че „достатъчно е да приемате две порции зеленчуци и 3 парчета зеленчуци на ден и да се движите! Движението е необходимо за борба със запека ".

17. Пилето има хормони

По принцип е НЕВЯРНО. „Храната, която консумираме днес, е доста безопасна, важно е потребителят да се довери на европейските агенции за безопасност на храните“, успокоява Мариса Бургос. "Възможно е да има пропуски или че дадена ферма не се справя твърде добре, но не е обичайно", добавя той.