Вкусният плод на лятото

Смокините и смокините са едни от царичните плодове на лятото. Но знаем ли защо те са толкова полезни за нашето здраве? И светът на рецептите, които се отварят?

Смокините и смокините ни придават своя вкус през летните месеци. Но знаете ли, че всъщност ядете цвете? По-конкретно, цветята на смокиново дърво Те растат вътре в крушовидна шушулка (известна като sycon), която, когато узрее, се превръща в плодове което знаем. Истината е, че от древни времена е имало голямо пристрастие към този плод, тъй като има археоботанически доказателства, които показват, че смокинята е първото плодно дърво, култивирано от хората преди 14 000 години, в долината на Йордан.

което

И че все още не са били наясно с предимствата му. Всъщност консумацията му служи за фина настройка на нашето здраве благодарение на отличния му хранителен принос, тъй като те са пълни с антиоксидантни свойства, регулират нервната система, действат като леко слабително (жизненоважно по време на ускорените ритми, присъщи на лятото) и ни помагат да поддържане на здрави кости, коса, кожа и лигавици благодарение на провитамин А. Намираме и полка от витамини като С, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В12.

Той е идеален за тези, които страдат от хронична умора, тъй като съдържа ябълчена киселина, която намалява мускулната болка

Както е обяснено в Уебсайт на Freshplaza, хранителните и биоактивните съединения на смокинята се увеличават през цялото време на узряване. Към това трябва да добавим, че „не всички сортове са еднакви, тъй като тези с тъмен цвят и червена плът, каквито са Яката на Черната дама и Колар Елче, те са тези с високо съдържание на биоактивни съединения и висока антиоксидантна активност, за разлика от зелените сортове ”. Също така е идеалната храна за тези, които страдат от хронична умора, тъй като съдържа ябълчена киселина, която помага за намаляване на интензивността на мускулната болка, типична за фибромиалгия.

Трябва да знаете, че да, смокините са по-рано, защото те се събират през юни и юли и може би ще пристигнете малко по-късно за тях. Но не се притеснявайте, защото братята му смокините започват да ни радват през август и събирането им продължава до октомври. Имате достатъчно време да им писне.

Кафе от смокини?

Накратко, тези летни плодове показват повече от непреодолими причини да се насърчаваме да ги консумираме. Освен това няма да ни омръзнат, тъй като има няколко начина да ги подготвите: сушени смокини, смокини запази, захаросани смокини и има дори смокиново кафе.

В действителност смокинята не е плод, а цвете, което, когато узрее, се превръща в вкусен летен деликатес

Последното не е екстравагантност, тъй като тази запарка има вкус с определени конотации на кафе, въпреки че вкусът на смокинята се вижда и на небцето. Всъщност се състои от черни смокини, които по-късно са изсушени на слънце, печени на дърво и смлени. Тези, които избират за него смокиново кафе те избягват кофеина, докато понижават холестерола си и насърчават храносмилането. Също така, подобно на кафето, той се сдвоява отлично с мляко. Можем да го придружим с лед или да го вземем сам.

Други начини да се насладите на смокини

Според данни от Катедра по земеделие, Естремадура е регионът с най-голяма обработваема площ от смокинови дървета, около 5100 хектара и средно производство от 6000 тона. Не е изненадващо, че страната ни е най-големият производител на смокини в Европа с приблизително 23 285 тона; т.е. концентрира 25% от европейското производство и 3% от световното производство.

И тези данни са отразени в нашата кухня, където можем да намерим голямо разнообразие от рецепти, които залагат на смокиня и смокини. Ето малко представяне на цялата тази кулинарна мъдрост:

Салата от смокини (или смокини)

В разгара на горещата вълна със сигурност ще оценим това свежо, вкусно и питателно ястие, което има всичко необходимо, за да се влюбим в него:

Съставки

  • 2 смокини (или смокини)
  • 100 грама козе сирене
  • 6 чери домата
  • 1 супена лъжица мед
  • Половин лук
  • 40 грама орехи
  • Смес от маруля или зелени листни зеленчуци, ендивия, дъбови листа или рукола, наред с други.
  • Балсамов оцет от Модена
  • Зехтин
  • Сол
  • Пипер
  • Chive

Подготовка. Първо нарязваме смокини и ги слагаме във фурната при 200 ºC за 8 минути. След това нарязваме чери доматите на четвъртинки и ги задушаваме със струйка зехтин и щипка сол и черен пипер. След това нарязваме орехите и натрошаваме козето сирене.

По-късно ще приготвим основа от смес от маруля и лук, нарязан в жулиен в източник. Ще добавим натрошеното сирене, орехите и сотираните чери домати. Отгоре ще поставим печени смокини. Също така е необходимо да приготвите винегрет с мед, смесен с балсамов оцет от Модена, зехтин и сол. С резултата обличаме салатата, която също ще поръсим с наситнен лук.

И не пропускайте захаросаните смокини ...

Съставки

  • 1 кг смокини, които не са узрели
  • 1 литър вода
  • 500 грама кафява захар
  • 1 пръчка канела
  • 1 парче портокалова кора

Подготовка. Важно е да се осигури стерилизация на бурканите във вряща вода. След като това е направено, в тенджера слагаме литра вода да заври и подготвяме съд със студена вода и лед. Когато водата започне да кипи, ние добавяме смокини внимателно за минута. Изваждаме ги от врящата вода и ги потапяме в купата, където имаме приготвена ледена вода. Ще правим това още минута. Изваждаме ги и ги поставяме върху чиста кърпа и ги подсушаваме с голямо внимание, за да избегнем счупване.

Към врящата вода добавяме захар, канелената пръчка и лимоновата кора. Трябва да ври около 10 минути. След това добавяме смокините в саксията, като внимаваме опашките да са обърнати нагоре. Оставяме ги да се варят два часа на слаб огън с непокрита саксия. След това време изключваме и изчакваме да изстине.

След като изстинат, ги слагаме в бурканите и ги заливаме със сироп. Върнете се в тенджерата, за да ги поставите на водна баня за 15 минути. След като целият процес приключи, ще поставим бурканите с главата надолу за една седмица, тъй като това ще уплътни по-добре. Трябва да се погрижим специално да няма светлина или влажност, които да развалят запази.