Home Health Portal Палмово масло, защо е толкова противоречиво?

масло

  • палмово масло
  • Произходът на палмовото масло
  • Проблемът с палмовото масло
  • И така, защо палмовото масло е толкова противоречиво?
  • Нов виртуален асистент

палмово масло

През последното десетилетие палмово масло той е станал сатана на храненето. Орди ядосани потребители се хвърлят срещу марки, които включват палмово масло в техните съставки, с аргумента, че то представлява значителна опасност за здравето и околната среда. Но какво казва Science за палмовото масло? След това ще научим повече за ползите и рисковете от това масло.

Произходът на палмовото масло

The палмовото масло идва от Elaeis guineensis, дърво, родено на африканския континент. Той често се използва за готвене, но също така е важна съставка в много предварително сварени или преработени храни.

Например често се среща в какаово масло, фъстъчено масло и други масла и маргарини. Може да се намери и в зърнени храни или бисквитки. И въпреки че е изненадващо, той присъства и в нехранителни продукти, като пасти за зъби и някои козметични продукти.

Проблемът с палмовото масло

Основният проблем с палмовото масло е, че е така богата на наситени мазнини (макар и не в транс-мазнини), което може да повиши сърдечно-съдовия риск. Научните изследвания обаче не са съгласни по този въпрос. Някои изследвания показват, че палмовото масло понижава лошия или LDL холестерола и увеличава добрия или HDL холестерола. Ясно е, че то е много по-малко полезно за здравето от други видове масла, като необработен зехтин.

Също така, палмовото масло изглежда подобрява нивата на витамин А и е отличен източник на витамин Е, мощен антиоксидант, който защитава мозъчната функция. Всъщност е доказано, че токотриенолите, форма на витамин Е, имат определен защитен ефект върху мозъка, като намаляват прогресията на деменцията или риска от инсулт.

И така, защо палмовото масло е толкова противоречиво?

Истината е, че много от разследванията, проведени с палмово масло при животни те са дали противоречиви резултати. Точно както някои проучвания показват, че палмовото масло може да има защитен ефект върху сърцето, други потвърждават, че повишава нивата на LDL холестерол и следователно сърдечно-съдовия риск. По същия начин някои изследвания го свързват с риска от рак при мишки, въпреки че не е доказано, че този риск съществува при хората.

Но може би най-големият спор идва от етични и екологични причини. Повишеното търсене на палмово масло е умножило посевите в Малайзия, Индонезия и Тайланд, които са облагодетелствани унищожаването на местната флора и е изместило голяма част от фауната от естествените им местообитания. Например в Индонезия и Малайзия се произвеждат 95% от палмовото масло в света, поради което обезлесяването и въздействието върху околната среда в тези региони са огромни.