плодът

Погледни

  • Две проучвания потвърждават, че занаятчийският сок аса е източник на орално предаване на болестта
  • От 2012 г. занаятчийската подготовка на сока е регулирана в Северния регион на Бразилия, но не е изпълнена
  • Но соковете, изнасяни в други региони или в чужбина, са подложени на процеси на пастьоризация

Споделете тази статия:

От: Родриго де Оливейра Андраде

Препубликуване

Пълната статия е достъпна тук като HTML.

Натиснете Ctrl-C, за да копирате

Изпрати на приятел

Подробностите, предоставени на тази страница, няма да бъдат използвани за изпращане на нежелани имейли и няма да бъдат продавани на трети страни. Вижте политиката за поверителност.

[SÃO PAULO] Занаятчийският сок от асаи - плод от палмово дърво (Euterpe oleracea), който расте в дивата природа в дъждовната гора на север от Бразилия - би бил един от основните източници на инфекция от Trypanosoma cruzi, паразит, който причинява болест на Chagas, показват две бразилски проучвания.

Според Световната здравна организация (СЗО) болестта засяга около 8 милиона души по света и се предава от насекомо, известно под различни имена в Латинска Америка (чинче, чиримача, бръснар). Проявява се през първите месеци след заразяването. Повечето случаи нямат симптоми, което затруднява ранната диагностика. Когато болестта еволюира до хронична фаза, тя причинява сърдечни и храносмилателни усложнения.

Според проучвания инфекцията от консумацията на аса се случва, когато случайно насекомото или заразените му изпражнения са смачкани с плодовете в занаятчийски миксери. Контактът на насекомото с плодовете възниква по време на неговата обработка и съхранение. Съхранявани в отворени кошници, açaí ферментира, генерирайки въглероден диоксид, който привлича насекомото, причиняващо болестта.

Едно от проучванията, публикувано през януари в списание Emerging Infectious Diseases, установи, че десет индивида от градовете Манаус и Labrea, в бразилския щат Амазонас, които са имали треска, главоболие и обща слабост, са били заразени с тях. в сока от аса, който са консумирали през предходните дни, приготвен по занаятчийски начин.

"Констатациите подсилват хипотезата, че занаятчийският сок аса е един от източниците на инфекция от паразита в района на Амазонка".

Маркус Ласерда, Фондация за тропическа медицина, Манаус


За да стигнат до това заключение, изследователите са събрали и оценили кръвни проби от пациентите, както и проби от консумирания от тях сок, като проверяват дали съдържат паразитна ДНК.

„Констатациите подсилват хипотезата, че в региона на Амазонка сокът от занаятчийски аса е един от източниците на инфекция от паразита“, казва Маркус Ласерда, лекар от Fundación de Medicina Tropical в Манаус и един от авторите на изследването.

Друго проучване, публикувано преди това в списание Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, потвърждава, че нарастването на случаите на болест на Chagas в Пара, една от държавите, които консумират най-много сок от асаи в Бразилия, е свързано със сезона на реколтата от този плод, между месеците август и декември.

Това заключение се основава на обширна оценка на държавните регистри на Информационната система за престъпления за уведомяване (SINAN) между 2000 и 2016 г. През този период бяха потвърдени 2030 от 16 807 докладвани случая на болест на Chagas в щата, с по-висока честота по време на втората половина на годината.

„Оценката на абсолютния брой на потвърдените случаи предполага, че оралната инфекция се е увеличила през целия период, различавайки се от записаното по отношение на векторни или други пътища на заразяване“, казва Джулиана де Мейс пред SciDev.Net, имунолог от Института на Освалдо Круз (IOC -Fiocruz), в Рио де Жанейро.

За нея новото проучване засилва подозрението, че açaí ще бъде един от основните източници на инфекция от T. cruzi в региона.

De Meis обяснява, че плодовете се консумират широко в цяла Бразилия, особено в северния регион на страната. Според бразилския Институт по география и статистика 54 процента от националното производство (800 000 тона годишно) идва от 13 000 производители в щата Пара.

В Белем, столицата на Пара, се изчислява, че през периода на прибиране на реколтата се консумират 200 000 литра сок от аса на ден, два пъти повече от консумираните през други сезони, като това е втората най-консумирана храна в града. Част от местната продукция се изнася за други региони на Бразилия и дори за САЩ и европейските страни.

Болестта на Шагас е един от основните проблеми на общественото здраве в страните и щатите, разположени в района на Амазонка, причинявайки инвалидност на заразените хора и повече от 10 000 смъртни случая годишно.


Болестта на Шагас е един от основните проблеми на общественото здраве в страните и щатите, разположени в района на Амазонка, причинявайки инвалидност на заразените хора и повече от 10 000 смъртни случая годишно.

Случаите на заболяването нарастват систематично, по-специално в северния регион на Бразилия. Според епидемиологичния бюлетин от 2015 г. на Министерството на здравеопазването, между 2000 и 2013 г. са потвърдени 812 случая на орално предаване на болестта на Chagas в щата Пара.

„Всичко обаче показва, че тези цифри са подценени, тъй като според държавните регистри на SINAN само между 2007 и 2013 г. в Пара са потвърдени 851 случая на устно предаване“, казва De Meis.

За Анджела Хункейра, биолог в лабораторията за паразитни болести на IOC-Fiocruz, един от начините да се избегне замърсяване от консумацията на асаи е правилното кондициониране на плодовете и потапянето им във вряща вода за десет секунди и след това поръсване със студена вода за тях шок. „Въпреки че тази процедура е задължителна за занаятчиите от 2012 г., практиката все още не се използва в региона“, казва той пред SciDev.Net.

Може да се интересувате и от вас

Тя посочва, че рисковете от замърсяване чрез консумация на açaí извън региона са ниски, тъй като соковете, изнасяни в други региони или в чужбина, задължително се подлагат на пастьоризация.

„В Северния регион, където хората го консумират на ръка, е от съществено значение да се инвестира в обучението на лекари и специалисти по микроскопия, така че те да знаят как да идентифицират симптомите и да поставят ранни лабораторни диагнози“, препоръчва той.

„Необходимо е също така да се съсредоточим върху обучителния персонал, който да възприеме добри управленски практики по време на обработката на açaí, като покриване на кошници и биене и измиване на плодовете с вряща вода, например“, казва той пред SciDev.Net.

„Не можете да криминализирате плодовете, което е важно за местната икономика и е част от ежедневната диета на хората в региона“, заключава той.