Хлебният плод, тропическо растение, е високопродуктивен и може да бъде предстояща суперхрана
Брашното, произведено от хлебни плодове, е безглутенова, нискогликемична, богата на хранителни вещества и пълна протеинова опция за съвременни храни
ИНФОРМАЦИЯ
Хлябът, който расте в изобилие в тропическите и южнотихоокеанските страни, отдавна е основен елемент в диетата на много хора. Плодовете могат да се ядат, когато узреят, или да се изсушат и смилат на брашно и да се използват повторно в много видове храни. Името му е защото пулпата прилича на хляб .
Това е много продуктивно дърво; един екземпляр може да даде до 700 хлебни плода годишно, в зависимост от сорта, възрастта и местообитанието. Нормалното е между 150 и 200 плода, което е храна, която е лесно под ръка, като кокосови орехи, в тропическите райони.
Поради богатството си на захари е енергийна храна; от първоначалните си райони за отглеждане, в Тихия океан, пристигнали на Антилите, въведени като храна за роби.
Този плод може да се използва на всички етапи от развитието и може да се приготви по много начини. По принцип се консумира в зрял стадий, когато е натрупал нишесте. Използва се като заместител на картофите в много ястия, печени, приготвени на пара, варени, пържени, микровълнови, печени на скара, ...
„Хлябът е сравним с много често срещани продукти, като пшеница, маниока, ямс и картофи.“
Дървото има различни приложения; Дървесината му е традиционна суровина за строежа на къщи в Полинезия и дрехите са направени от влакната му. Най-важното използване вероятно е било използването на канута, основното транспортно средство в Тихия океан.
Дърво от същото ботаническо семейство е жакфрутът, Artocarpus heterophyllus, който има голямата разлика в удължения си размер. Те често се бъркат в литературата от нетропически страни; са тези, които са на първо място в имиджа на пазара в Уганда (този образ и основният са от Hogarmanía.com .
Следващата суперхрана?
В Университета на Британска Колумбия наскоро беше проведено проучване върху този плод, който се консумира от древни времена.
« Хляб е традиционна тихоокеанска островна основна култура с потенциал за подобряване на глобалната продоволствена сигурност и смекчаване на диабета ", Той казва Мърч, Професор по химия в новосъздадения колеж по наука Irving K. Barber. "Докато хората са оцелели с него в продължение на хиляди години, липсваха основни научни знания за въздействието на диетата, базирана на хлебни плодове, както при хората, така и при животните.".
Малкото проучвания, направени върху продукта, са изследване на гликемичния индекс на хлебните плодове; С нисък гликемичен индекс, той е сравним с много често срещани щапелни продукти като пшеница, маниока, ямс и картофи.
„Като първото цялостно и изцяло разработено проучване на диетата с хлебни плодове, нашите данни показаха, че диетата с хлебни плодове не налага никакви токсични въздействия“, казва той. Ин лиу, докторантът, ръководил проучването. „Основното разбиране на въздействието върху диетата и храносмилането върху здравето е необходимо и задължително за утвърждаването на хлебните плодове като основна или функционална храна в бъдеще.“.
Използването на хлебни плодове е питателно и устойчиво и това би могло да подобри устойчивостта на храните на много популации в световен мащаб, добавя той. Например средната дневна консумация на зърнени храни в САЩ е 189 грама (6,67 унции) на ден. Лиу предполага, че ако човек яде същото количество варени хлебни плодове, той може да задоволи до почти 57% от дневните си нужди от фибри, повече от 34% от нуждите си от протеини и в същото време да консумира витамин С, калий и желязо ., калций и фосфор.
„Като цяло тези проучвания подкрепят употребата на хлебни плодове като част от здравословна и балансирана в хранително отношение диета“, казва Лиу. „Брашното, произведено от хлебни плодове, е безглутенова, нискогликемична, богата на хранителни вещества и пълна протеинова опция за съвременни храни“.
Свързана информация