По време на коледните празници споделяме със семейството, приятели или колеги няколко хранения и вечери, които съдържат много храни, богати на захар и мазнини. Няма причина да се отказваме от всичко това, но трябва да се има предвид, че всички тези тържества могат да причинят значителна липса на контрол върху диабета. Поради това е препоръчително да се вземат подходящите мерки.

По Коледа диабетът също е под контрол

диабетът
На първо място, това е от съществено значение познават и контролират количеството въглехидрати които се приемат във всяко от тези хранения. За това е необходимо знайте как може да се обменя храна типична Коледа, за която се приема редовно, без да се налага да се променя дозата на инсулин или орално лекарство. В тази статия ще намерите няколко здравословни кулинарни препоръки и предложения, за да се насладите на Коледа, като същевременно избягвате да променяте стойностите на кръвната си захар. Всички тези съвети и рецепти също са насочени към получаване поддържайте теглото стабилно през тези коледни празници.

В крайна сметка става въпрос за включете здравословни идеи на масата, които допълват останалите типични и традиционни опции за тези дати. Тази комбинация от здравословни храни с други по-празнични (със сигурност по-малко здравословни) позволява да се намали отрицателното въздействие на тези тържества върху здравето. С това можете да се насладите на Коледа, готвейки здравословни ястия, но избирайки правилните съставки и планирайки менютата за всеки повод предварително.

По-долу можете да намерите някои предложения за тези дни. Осмелете се да ги приложите на практика.

По-малко въглехидрати за начало

Като цяло, общото съдържание на въглехидрати във всяка от коледните ястия трябва да бъде подобно на това на всяко друго хранене през годината. Както всички знаем, десертите са склонни да имат по-високо съдържание на захар от нормалното, така че за компенсиране е необходимо да изберете мезета и първи ястия с ниско съдържание на въглехидрати. Но бъдете внимателни, не трябва да се забравя, че тези стартери също трябва да бъдат с ниско съдържание на мазнини. Избягването на пържени, очукани и предварително направени мезета е необходимо, за да се постигне здравословно меню.

  • Зеленчуци, като аспержи или артишок, на скара или на скара.
  • Разнообразни салати, с маруля, кресон, агнешка салата и др. и облечен с ядки или горски плодове и различни оцети.
  • Туршии като кисели краставички или лук в оцет.
  • Миди или миди на пара.
  • Аншоа в оцет.
  • Скариди, скариди, сепия или октопод, на скара или чесън.
  • Супи риба или миди.
  • Кренвирши и нарезки, по-добре тези с ниско съдържание на мазнини.
  • Пушена сьомга.

Един съвет: не правете прекалено големи количества мезета. Брой за 2 или 3 малки закуски за всяка на гостите и по възможност, представете ги вече на чиния на масата. По този начин всички гости ще опитат всяко от предястията и вие се уверете, че не надвишавате количествата. Много е трудно да се контролира общата храна, когато се яде под формата на шведска маса или закуска, отколкото когато ястията вече са сглобени.

За да продължите: всичко по-леко

За основните ястия можете да приготвите храни на фурна или на скара, като се избягват сосове с високо съдържание на мазнини, особено за тези с наднормено тегло. Освен това е препоръчително да се умерят количествата, като се избягва сервирането на големи порции. Тези ястия могат да отидат придружени със салати и зеленчуци, тъй като увеличават чувството за ситост, осигурявайки по-малко калории, по-малко въглехидрати и определено количество растителни фибри.

А за десерт: повече въображение и по-малко захар

За да замените или допълните класическите коледни сладки, потърсете по-леки варианти, които имат по-малко въглехидрати и мазнини и са също толкова апетитни: храносмилателни плодове (ананас, манго, ягоди, папая ...) поднесени самостоятелно или с обикновена млечна,плодова салата, кисело мляко, печена ябълка, плодови смутита и сорбета...

Въглехидрати: нито един повече, нито един по-малко

По време на тези празници хората с диабет могат отлично да участват в семейни ястия и вечери, като вземат същото меню като другите. Просто трябва да се опитате да не променяте количеството въглехидрати спрямо обичайната си храна, практикувайки някои ЕКВИВАЛЕНЦИИ:

  • Първи курсове. В някои коледни ястия първото ястие обикновено се заменя с други с ниско съдържание на въглехидрати, като ордьоври или морски дарове. За да поддържате количеството въглехидрати, в тези случаи можете да добавите порция хляб от около 50-60gr или една или две допълнителни десертни порции, както е показано в примера.
  • Втори курс. Съдържанието му на въглехидрати обикновено е ниско, но въпреки това се препоръчва да не се злоупотребява с тези храни, които са с много високо съдържание на мазнини и да се умерят количествата. Внимание към гарнитурите, защото тези на базата на картофи или сушени плодове в пълнежите (сливи или стафиди) също осигуряват въглехидрати.
  • Десерти и хляб. В дните на празнуване въглехидратите, съдържащи се в плодовете или хляба, могат да бъдат заменени с част от типичните коледни десерти.

НА РЕДОВНОТО ХРАНО/ВЕЧЕРЯ:

Парче среден плод или всяко парче хляб (около 30g) могат да бъдат заменени за:

- 1 порция 50g нуга (1/6 от 300g таблетка)
- 1 полворон или мантекадо
- 2 марципана
- 2 шоколада
- 2 смокини и 3 сушени сливи
- 12 гроздета на Нова година
- 2-3 пръста на roscón de reyes
- 1 порция 80g нуга без захар (направена от полиоли - Вижте повече информация по тази тема в статията Какво да ядем по Коледа)