Както вече коментирахме по други поводи, наличието на някои непоносимости, като глутен, не означава да не можете да се наслаждавате десерти и торти, които отговарят на нашите нужди, така че днес ние предлагаме a морковена торта без глутен, с ниско съдържание на въглехидрати и калории, подходящ за всички онези хора, които са целиакия или спазват ограничителни или нискокалорични диети. Супер семпла торта с целия вкус на истинската морковена торта.
Знаейки малко повече за брашното от елда
За да направим този десерт, ще заменим някои традиционни съставки други, които по-добре отговарят на нашите нужди. В този случай ще използваме брашно от елда, което въпреки името си не е свързано със зърнени култури или конвенционална пшеница.
Това е брашно, което се получава от семе (а не от зърно) и това очевидно не съдържа глутен. В допълнение към тази информация, брашното от елда съдържа около 13% лесно усвоими протеини и всички основни аминокиселини, включително лизин.
Освен използването му в кухнята, най-вече в десерти, може да сте чували за този вид брашно поради добре познатата му употреба при приготвянето на добре познатите Френски крепове или галети, както в сладкия, така и в соления му вариант.
Елдовото брашно може да се намери в неговия бял или интегрален сорт, чийто външен вид е по-препечен. Аз специално правя тези видове рецепти с пълнозърнесто брашно от елда, но можем да ги направим перфектно с другия сорт.