По време на коледните празници всички маси са изпълнени с цветни и вкусни рецепти, а екипът на Smartfooding не се съмнява, че страхотните поводи заслужават невероятни гастрономически предложения. Не пропускайте този хляб без глутен, без лактоза и без яйца, кокосов орех, елда и сушени кайсии.
Ingredintes:
40 гр. Нишесте от органично тапиока
120 гр. Био пълноценно оризово брашно
10 гр био руса псилиум
1 супена лъжица органични семена от чиа
20 гр. Прясна хлебна мая
Приготвяне на хляб:
Изсипете брашното, нишестето, псилиума, семената от чиа и солта в кухненския робот. Добавете вода и маята се разпадна, но имайте предвид, че това не е в контакт със солта. Нарежете кайсиите на малки парченца и ги добавете също.
График кухненският робот 4 минути при средна скорост и още 4 минути при висока скорост.
Съберете излишното тесто от стените и го добавете към централното тесто. Оформете топка с тестото и го оставете да почива 1 30 часа в съд, покрит с чиста кърпа.
След това време сложете малко брашно на работната маса. Вземете тестото и отстранете всякакви газове, които може да има. Оформете труп и го поставете във формата, предварително намазана с масло.
Оформете хляба и направете няколко разреза на повърхността и след като приключите, покрийте го отново с чиста кърпа и го оставете да почине за 1 час. Загрейте фурната до 230ºC, загрявайте и спускайте.
Поставете формата в широка тава и добавете две чаши вода. Изпечете в хляб за 15 минути при 230 ° C и след това намалете фурната на 200 ° C и я оставете за още 30 минути.
След времето за печене извадете хляба от фурната и го оставете да се охлади върху мрамор.
Рецепта, създадена от Мари:
 |
Мари е майка на тийнейджър, който страда от различни хранителни алергии и е запален по готвенето. Тя създаде своя блог Allergique Gourmand, за да сподели своите рецепти и кулинарни творения с всички, особено за хора с алергии и непоносимост.