от Алисия Алварес Куенка
Понеделник, 21 декември 2015 г.
Рецепта за зеленчуково мляко от елда и ориз. Без глутен
Тези от вас, които ме следват, знаят как обичам да изпитвам нови вкусове на растително мляко. Така че този път реших да представя елда, Ново за мен в тази област и резултатът беше много добър. Това е леко мляко, приятно за небцето и много фино. Много подобен на ориза, но с малко по-мощен аромат благодарение на елда.
Елдата не е зърнена култура, тя се нарича псевдозърнена култура, тъй като не е трева. Характеризира се с високо съдържание на въглехидрати, протеини и минерали, сред които се открояват фосфор, калий, магнезий и цинк.
Съдържа и много фибри, които ни помагат в борбата със запека. The елда, намалява нивата на LDL холестерол, тъй като спомага за елиминирането на липидите, което допринася за профилактиката на сърдечно-съдови заболявания.Полезно е и за регулиране на кръвното налягане и понижаване нивата на кръвната захар.
Друго предимство на елда на зърнени култури като пшеница, ечемик и овес, въпреки името си, не съдържа глутен, което го прави идеален на безглутенова диета.
За да го направите, ще ви трябва:
-1 литър вода, по възможност минерална.
-10 до 12 дати, напоени предната вечер и без костилки.
-2 купища супени лъжици елда (продава се в билкари и диетични секции на супермаркетите).
-2 супени лъжици Неразделна ориз с добро качество.
Процедура:
Предната вечер оставяме датите да киснат (или поне 3-5 часа). На следващия ден слагаме елдата да се готви заедно с ориза. Правим го в достатъчно количество вода, така че да се консумира и да не е необходимо да се източва. Когато е добре сготвено, около 20 минути или малко, оставете го да се охлади малко.
След това добавете половин литър вода, отцедените фурми и приготвената смес от елда и ориз към чашата на блендера. Бихме добре на висока скорост. Когато е добре смачкано, добавете останалата вода и продължете да разбивате. След като всичко е добре завързано, ние прецеждаме, както обикновено, с филтърна торбичка, цедка и т.н.
Пазим в стъклена бутилка. В хладилника издържа около 3-4 дни.
Препоръчвам ви да направите това мляко, тъй като то е заредено със свойства и е силно храносмилателно.