какво

Доста уморително е да четете почти седмично предполагаеми новини за ползите от хляба или бирата, когато те всъщност са нищо повече от прессъобщения, прикрити и пуснати от комуникационни агенции, които работят по договор с компаниите, които ги произвеждат или предлагат на пазара. Хората като цяло не знаят, че заглавията им крият само рекламни реклами, чиято основна цел е да създадат благоприятно мнение за поредица от продукти и да ги продават, използвайки обичайните маркетингови тактики. Включително това с използването на така наречените експерти, които изглежда нямат проблем с отправянето на препоръки в своя полза, въпреки че за това те трябва да правят езикови баланси в изреченията си и дори да противоречат на научните доказателства, без да се изчерпват.

Вече съм писал статии за тази стратегия за продажби (например тази за сандвичи или тази за закуската), но не мога да устоя на изкушението да коментирам бележката, която срещнах преди няколко дни, публикувана в дигиталния вестник La Información, a медиум, който обикновено е много склонен да разпространява този тип псевдо новини относно храненето. Заглавието му „Сандвичите могат да бъдат включени в балансирана диета поради голямото количество енергия, която те осигуряват“, вече е доста представително за това, което ще открием в текста. Абсурдно е да се използва висока енергия като аргумент за препоръчване на храна, когато точно днес всичко, което ни остава, са калории. Но ви препоръчвам да прочетете цялата статия, защото няма отпадъци.

Особено съм изумен от изявлението на Беатрис Навия, експерта (и това изглежда е научното представяне на инициативата на хлебопекарите „Хляб всеки ден“, защото те винаги оставят „научната“ защита на хляба в ръката й), казвайки че "той е неподвижна съставка на хранителната пирамида„Предполагам, че се отнася до това, което би могло да се счита за официална„ испанска пирамида, тази, разработена от AESAN за инициативата NAOS преди почти десетилетие и че никой не си е направил труда да я актуализира оттогава. И има съмнителната чест да бъде един от малкото останали в света, поддържащ храни, богати на рафинирани въглехидрати, в основата си. Което е точно обратното на пирамидата, предложена от Харвардското училище за обществено здраве, която поставя бял хляб - този, използван най-вече за приготвяне на сандвичи - на по-горния край. Тоест, да стане ясно, че колкото по-малко ядете, толкова по-добре.

Остарелите пирамиди и жалките претенции настрана, нека да разгледаме какво казват официалните препоръки и наука за закуските, за да видим дали това заглавие, г-жо Navia, и пекарите са прави. За това ще се съсредоточим върху два вида храни, бял хляб, който, както вече казах, е този, който почти винаги се използва за сандвичи, и колбас, който обикновено е най-често срещаният пълнеж.

Що се отнася до колбасите, много по-важен е броят на изследванията, които свързват преработеното месо с по-голямо наднормено тегло, по-голямо разпространение на различни заболявания и увеличаване на смъртността. Всъщност има толкова много, че списъкът ще бъде безкраен. Избрах най-новите и значими (систематични прегледи и мета-анализи, тези, които се считат за най-подходящи), които потвърждават това:

  • Консумация на червено месо и преработено месо и смъртност от всички причини: мета-анализ (2014)
  • Асоциация между общата, преработена консумация на червено и бяло месо и смъртността от всички причини, ССЗ и ИБС: мета-анализ на кохортни проучвания (2014)
  • Има ли връзка между приема на червено или преработено месо и затлъстяването? Систематичен преглед и мета-анализ на наблюдателни проучвания (2014)
  • Необработено червено и преработено месо и риск от заболяване на коронарните артерии и диабет тип 2 - актуализиран преглед на доказателствата (2013)
  • Консумация на червено и преработено месо и риск от инфаркт на коронарна болест на сърцето, инсулт и захарен диабет: систематичен преглед и мета-анализ (2011)
Авторите на всички те заключават горе-долу едно и също: колкото по-малко наденица ядете, толкова по-добре.

Така че изглежда, че от доказателствата става съвсем ясно, че обичайният сандвич (бял хляб + наденица) не е най-добрият вариант за лека закуска и че има значителен консенсус, че двата му основни компонента трябва да бъдат сведени до минимум, особено ако искате да предотвратите наднормено тегло. Може да е по-добре от индустриалните сладкиши, не отричам това, но плодовете, ядките и млечните продукти като натурално кисело мляко и сирене (по-добре цяло) например са много по-интересни и разумни варианти.

Трябва да кажа ясно, че всичко това не означава, че трябва да премахнете закуските от диетата във всички случаи, разбира се. В зависимост от обстоятелствата на всеки човек (останалата част от диетата, процентът на телесните мазнини, физическата активност, рискът от наднормено тегло, показателите за други заболявания.) Може да се включва от време на време. И както може би вече сте заключили, за предпочитане е да използвате пълнозърнест хляб вместо бял хляб и да се опитате да дадете приоритет на пълнежи, различни от класическите колбаси и какаови кремове, като рибна консерва, сирене или тортила.

И ако въпреки всичко предпочитате да продължите да приготвяте сандвич за децата си всеки ден за лека закуска, опитайте се първо да им дадете парче плод и малко сушени плодове. По този начин те значително ще намалят апетита си, като ядат по-здравословни храни и ще им стигнат с лека закуска със съдържащи се размери.