науката

Преди няколко дни в научното списание е публикувано есето Ultra-преработени храни и корпоративното улавяне на храненето, написано от Gyorgy Scrinis, професор по хранителна политика в British Medical Journal. Училището по земеделие и храни към Университета в Мелбърн.

Текстът, в който се говори за това как хранителната промишленост оказва мощно влияние върху науката за храненето, ми се стори много интересен и абсолютно съобразен със съдържанието на последното издание на книгата „Войната срещу наднорменото тегло“ (всъщност има няколко теми в тези, които са напълно съвпадащи). Затова реших да го пренеса в преведения блог.

23 ноември 2020 г.

Нови испански диетични препоръки: Обобщение и съмнения

Знаете ли испанските диетични препоръки? Ако не сте много ясни какви са те и не знаете как да ги детайлирате, освен да споменете средиземноморската диета, вината не е ваша. Както обясних в края на тази публикация, официалните испански препоръки за хранене, които получихме през последните няколко години, не са нещо, с което не можем да се гордеем твърде много. Ако отделите няколко минути за четенето им (ето ги), ще видите, че те се нуждаят от спешна актуализация.

Е, има новини по този въпрос, тъй като органът, който отговаря за тези въпроси, Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (Aesan), представи новите препоръки за хранене за испанското население, изготвени от неговия научен комитет. Хайде, вече имаме официални препоръки за хранене, които можете да изтеглите от тази връзка.

16 ноември 2020 г.

Ултрапреработени храни и здраве, какво казват наблюдателните проучвания

Непрекъснато и неумолимо, въпреки че на мнозина това може да не им хареса, доказателствата за връзката между ултрапреработените храни и здравето се натрупват. Повечето от тях са наблюдателни, но малко по малко ни дават интересна информация, която трябва да се вземе предвид при анализирането на всички съществуващи доказателства.

В този смисъл току-що беше публикуван неотдавнашен преглед, който точно се опитва да синтезира резултатите от всички съответни епидемиологични изследвания на ултрапроцеси, проведени до момента. Това е изследването „Ултрапреработена храна и хронични неинфекциозни заболявания: систематичен преглед и мета-анализ на 43 наблюдателни проучвания“ (2020) и както е посочено в заглавието, това е систематичен преглед с мета-анализ, който събира резултатите от 43 проучвания различни наблюдателни проучвания и близо милион души за връзката между приема им и голямо разнообразие от незаразни заболявания.

12 ноември 2020 г.

Действа ли периодичното гладуване? Визуално обобщение

Полезно ли е периодичното гладуване за отслабване? И за подобряване на здравните показатели?

Когато се опитвате да отговорите на този тип въпроси, като се консултирате с последните проучвания и рецензии, нещата могат да станат по-сложни от очакваното. Периодичното гладуване може да се сравни с неспазване на диета или хранене както обикновено (редовна диета). Или също и по отношение на специфични хранителни режими. Или диети с еквивалентно постоянно калорично ограничение. В допълнение, има няколко начина на периодично гладуване и малко стандартизация, като най-популярните са алтернативни дни (ALT) и ограничени часове (TRF).

За да се опитам да осигуря глобална визия по въпроса и по този начин да попълня различните публикации, които публикувах върху резултатите от проучванията, се опитах визуално да представя синтез на съществуващите мета-анализи за периодично гладуване.

Това е резултатът (щракнете за уголемяване):

19 октомври 2020 г.

Инициативи на Министерството на потребителските въпроси и Aesan за подобряване на храненето, коментари и предложения

През последните месеци испанското правителство, по-специално чрез Министерството на здравеопазването, консумацията и социалните грижи и Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN), предприема някои инициативи, за да се опита да подобри диетата на гражданите. Нещо, което е похвален принцип, тъй като в продължение на много години сме без подходящи програми или инициативи в това отношение. И те трябва да направят.

В този пост ще направя малък преглед на три от тях, тези, които имат най-голямо медийно въздействие, следвайки обичайната перспектива на този блог, тази на доказателствата и научните изследвания.

7 октомври 2020 г.

Войната срещу наднорменото тегло, ново издание с издатели от следващата врата

Next Door Publishers е издателство, специализирано в научното разпространение, което публикува голям брой произведения на престижни испански и международни учени и популяризатори по вълнуващи теми и във висококачествени формати. Ето защо съм особено развълнуван, че отговорниците са избрали една от моите творби ".Войната с наднорменото тегло", за да бъде част от отличната му колекция„ Café Cajal ".

Това е резюмето на книгата:

"Епидемията от затлъстяване обхваща цялата планета и се е превърнала в основен здравословен проблем, засягащ милиони хора, влошаващ качеството им на живот и скачащи здравословни разходи. Жертвите са толкова много и ситуацията е толкова сериозна, че нямаме друг избор, освен да приемем че воюваме срещу наднорменото тегло. Настъпи моментът да представим битката, да се справим окончателно с проблема, използвайки всички необходими оръжия и ресурси. Въз основа на науката и най-строгите изследвания.

Кой е врагът да се бие? С кого да се бием? И кои са най-добрите бойни стратегии, за да имате някакъв шанс да победите? Откриваща книга, която ще ви позволи да разберете защо никоя държава в света все още не е успяла да спечели войната срещу затлъстяването и да научите за сложната мрежа от интереси и обстоятелства, които поддържат тази ситуация, както и ключовете за това. "

Можете да го поръчате в най-близката си книжарница или да го закупите на следните връзки:

Можете да прочетете голямо количество коментари и оценки, които читателите са направили за книгата на тази връзка Goodreads или тази връзка на Amazon.

Надявам се да ви хареса да четете!

25 септември 2020 г.

По-добре ли е да отслабнете бързо или да отслабнете бавно? Мета-анализът

1 септември 2020 г.

Храненето здравословно, според Министерството на здравеопазването: Малко строгост и малка стойност

Почти случайно разбрах, че преди няколко седмици Министерството на здравеопазването публикува поредица от съдържание на уебсайта си, свързани със здравословното хранене, предлагайки информация и препоръки в това отношение. Те са публикувани на тази връзка, на собствения уебсайт на министерството, доста видно и видимо:

6 август 2020

Диетични мазнини и смъртност, какво казват наблюдателните изследвания

20 юли 2020 г.

Яйца, холестерол и здраве нови мета-анализи

Наличието на холестерол в яйцата е довело до доста различни диетични позиции, които са се развили от строги ограничения в миналото, до по-разхлабени и толерантни настоящи препоръки с прием на до едно яйце на ден при здрави хора. Това, което е изненадващо, е, че всички тези препоръки не са имали много доказателства зад себе си, тъй като интервенционните опити по този въпрос са били оскъдни и резултатите им са доста разнородни. Последният мета-анализ за връзката между приема на яйца и холестерола в кръвта беше публикуван през 2017 г. и това беше работа, която не достигна твърде убедителни резултати, както обясних в тази публикация. Следователно тя не беше в състояние окончателно да уреди дебата по тази противоречива връзка.

За щастие имаме новини. Само преди няколко седмици беше публикуван нов мета-анализ „Асоциация между консумацията на яйца и концентрацията на холестерол: систематичен преглед и мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания“ (2020). Това изследване, макар и да се фокусира върху интервенционни опити, има някои разлики от предишното. В този случай са взети предвид само опити, проведени със здрави хора (без хиперхолестеролемия или друга известна патология) и включва някои допълнителни опити, едно скорошно и четири преди 2000 г. (в предишния метаанализ са избрани само проучвания след 2000 г. ).

6 юли 2020 г.

Защо Nutriscore е малко вероятно да подобри диетата на испанците

Изглежда, че Министерството на потребителските въпроси е решило да изслуша мнението на обществеността относно неговата инициатива за насърчаване на прилагането на Nutriscore в Испания.

Разбрах благодарение на @GDPando, който също насърчи няколко души да изпратят нещо по въпроса.

Затова реших да напиша нещо като отправна точка. Това е тема, която вече засегнах в блога, по-специално написах няколко публикации, обясняващи светлините и сенките на тази система за етикетиране на предни храни (Front of Pack Labeling-FOPL) и моите заключения могат да бъдат обобщени в основна идея: Мисля, че има много малко доказателства, че това може да бъде наистина ефективно. И тогава ще обясня кои биха били трите основни аргумента:

2 юли 2020 г.

Риск от диабет тип 2, диета, храна и хранителни вещества, всички взаимоотношения

Броят на проучванията върху храните и здравето е толкова голям, че е все по-трудно да се направи търсене за преглед на съществуващите доказателства по който и да е въпрос. Ето защо се оценява, че от време на време се публикуват „ревизионни рецензии“, синтезиращи цялата съществуваща и подходяща информация.

Това е опитът, публикуван миналата година „Ролята на диетата при честота на диабет тип 2: чадър преглед на мета-анализи на проспективни обсервационни проучвания“ (2019), като се фокусира върху един от най-изследваните въпроси чрез обсервационни изследвания: връзката между диетата и риска от диабет тип 2, патология, тясно свързана с диетата, и разпространението на която нараства значително през последните години в целия свят. За това авторите му са съставили десетки метаанализи на наблюдателни проучвания, в които е изследвана връзката между диабет тип 2 и всички видове диетични фактори: микроелементи, хранителни вещества, напитки, храни и хранителни режими. И по-късно те изчисляват рисковете, свързани с приема им и оценяват качеството на съществуващите доказателства (с методологията AMSTAR).

12 юни 2020 г.

Нисковъглехидратни, кетогенни диети и здраве, преглед на доказателства

Предвид голямата популярност на диетите с ниско съдържание на въглехидрати и интереса, който те генерират, в този блог публикувах няколко публикации за тях, някои по-общи и други от по-конкретни перспективи. Тъй като проучванията по този въпрос продължават да се публикуват (и изглежда, че популярността му не е намаляла), мисля, че е интересно да се опитаме да направим нов преглед на всички натрупани доказателства.

За това, в този случай ще прибегна до обобщаване на преглед на работата, извършена преди няколко месеца от представители на Националната липидна асоциация на северноамериканския субект, по-специално групата „Работна група за хранене и начин на живот“, относно диети с ниско съдържание на въглехидрати, включително кетогенни. Работата е озаглавена „Преглед на настоящите доказателства и клинични препоръки за ефектите от диетите с ниско съдържание на въглехидрати и с много ниско съдържание на въглехидрати (включително кетогенни) за управление на телесното тегло и други кардиометаболитни рискови фактори: Научно изявление на Националната липидна асоциация по хранене и Lifestyle Task Force "(2019) и е публикуван в научното списание„ Journal of Clinical Lipidology ".

В следващите параграфи извадих и преведох най-подходящите идеи, като оставих настрана техническите обяснения и се съсредоточих върху основните послания, които са лесни за разбиране, особено върху „ключовите моменти“ и „ключовите препоръки“.

8 юни 2020 г.

Честота на хранене и телесно тегло, нов мета-анализ

Достатъчно е да си припомним хранителните препоръки, направени преди няколко години, за да разберем защо все още има достатъчно хора, които имат гравирани насоки в полза на пет или шест хранения на ден. Насока, която преди беше оправдана с аргумента "ускоряват метаболизма"или"избягвайте да влизате в режим за пестене на енергия„И това по очевидни причини се хареса на хранителната индустрия.

От друга страна, новите тенденции и диетичните прищявки, свързани с еволюционните или палео подходите и периодичните практики на гладно, са склонни точно към обратната стратегия, намалявайки броя на храненията.

В този блог вече публикувах статия, в която обобщих съществуващите доказателства за връзката между наднорменото тегло и честотата на хранене и истината е, че те не са обширни или ясни. И със сигурност не изглежда да е съобразено със старите препоръки за голям брой приема.

Само преди няколко дни беше публикуван нов систематичен преглед по темата, така че ще знаем резултатите от него, за да знаем в каква посока се натрупват най-новите доказателства.

1 юни 2020 г.

Диетични мазнини, наситени мазнини и здраве, нови отзиви

Посветих доста текстове, за да се опитам да изясня съществуващите доказателства за приема на мазнини и връзката им със здравето, както в този блог, така и в моите книги, и мисля, че от всички тях може да се заключи, че добра част от тяхното лошата репутация е неоправдана или е преувеличена. Във всеки случай се опитвам да съм наясно с новите изследвания, които се публикуват, за да знам най-новата и актуална информация. И когато си мисля, че могат да бъдат интересни, ги нося в блога, за да могат да го знаят.

Този път ви предлагам няколко систематични рецензии, публикувани преди няколко дни.

18 май 2020 г.

Хранителни лога, знаци и етикети - наистина ли ви помагат да се храните по-добре? Кои са най-добрите?

Прекарахме десетилетия, опитвайки се да намерим най-добрия начин да докладваме хранителните характеристики на хранителния продукт, за да помогнем на хората да вземат по-добри диетични решения. Една от стратегиите се основава на използването на самата опаковка на храните и сме били свидетели на различни предложения в това отношение; от включването на вече съществуващите списъци с основни съставки и таблици с информация за хранителните вещества, до повече или по-малко сложни лога, с цветни светофари, точки или звезди. Последните обикновено се наричат ​​„Front Of Pack Labeling“ (FOPL), на испански „Front Food Labeling“ и са главните герои на този пост.

На първо впечатление всички FOPL изглеждат разумни и полезни, тъй като теоретично те позволяват да се направи оценка на продукта и неговите хранителни качества по прост начин, дори само с един поглед. Но предполагам, че това възприятие е подвеждащо, особено поради една причина: доказателствата за неговата ефективност са много оскъдни. Различните видове FOPL са разработени и противопоставени с помощта на доста теоретични подходи и въз основа на наблюдателни изследвания и лабораторни контексти, малко подобни на реалния живот.

Това, което наистина трябва да знаем, е дали тези видове инструменти са в състояние да подобрят здравето на хората или поне да променят навиците на покупка или потребление. Особено, тъй като те често са адресирани до цялото население и са включени в правителствените здравни политики (както е планирано да се направи например в Испания), ситуация, при която доказателствата са по-необходими от всякога.

За да започнем да изясняваме панорамата по този въпрос, само преди няколко седмици в официалното списание на Британската диетологична асоциация беше публикуван систематичният преглед „Схема за етикетиране на хранителни вещества отпред: систематичен преглед и мета-анализ“ във връзка с обективно измерено потребление и покупки "(2020). Изследването анализира ефективността на различните видове хранителни етикети и лога, като се фокусира върху възможния им ефект върху покупката и потреблението, така че резултатите от него ще ни помогнат да наваксаме.

10 май 2020 г.

Периодично гладуване и ограничено хранене, нови систематични прегледи и мета-анализи

В този блог вече публикувах някои статии за съществуващи изследвания във връзка с периодичното гладуване, в различните му модалности и „подтипове“. И тъй като за щастие изследванията по този въпрос продължават да се увеличават, през последните дни бяха публикувани няколко систематични прегледа по въпроса.

Първият е озаглавен „Влияние на периодичното ограничаване на енергията върху антропометричните резултати и междинните маркери на заболяването при пациенти с наднормено тегло и затлъстяване: систематичен преглед и мета-анализи“ (2020) и сравнява периодичното гладуване в алтернативни дни (най-вече на гладно или драстично намаляване на приема на храна) Някой ден в седмицата и яденето на останалото свободно) с обичайната диета и/или с постоянно ограничаване на калориите. За да направи това, той анализира резултатите в антропометрични и общи здравни показатели на всички проучвания, продължили между 12 и 52 седмици, най-вече след 5: 2 пост, тоест с 2 гладни дни седмично. Всичко това се фокусира върху хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Това са резултатите, които авторите буквално обясняват: